Scheda di punteggio – spalmabili Score

Scheda di punteggio – spalmabili
Nome del giudice ______________________________
Numero del campione ___________________________
Score
SECTION
Esecuzione
Abilità / tecnica
10% del totale
Formulazione
Ingredienti/ricetta
35% del totale
Consistenza
Sensazione al
palato/spalmabilità
25% del totale
Gusto
Gusto personale
30% del totale
Premio
Pensi che questo
prodotto meriti un
premio?
Numero del giudice ______
Numero del tavolo ______
Feedback notes

Score description
1
2
3
4
5
Scadente, difettoso (imperfetto), problemi evidenti
Esecuzione corretta, problemi minimali
Esperto, problemi non significativi
Esemplare, quasi perfetto
Impeccabile, perfetto
1
2
3
4
5
Ingredienti ordinari, ricetta mediocre
Ingredienti di qualità e buona ideazione della ricetta
Ingredienti eccellenti e buona ideazione della ricetta
Ingredienti di altissimo livello, magnifica (eccellente) ricetta
Qualità straordinaria, ricetta perfetta
1
2
3
4
5
Scarsa sensazione al palato o spalmabilità
Può essere mangiata e spalmata senza difficoltà
Facile da spalmare, piacevole sensazione al palato
Spalmabilità estrema ed eccellente sensazione al palato.
Sublime effetto di consistenza, perfetta sensazione al palato.
1
2
3
4
5
Sgradevole, immangiabile
Sufficiente, gradevolezza essenziale
Gradevole, piacevole
Eccezionale, delizioso
Impagabile, irresistibile, imbattibile
1
2
3
4
5
Non è un concorrente per un premio
Concorrente marginale
Può concorrere per un premio
Un concorrente forte
Premiate il prodotto
Commenti (non visibili al concorrente) __________________________________________
POSITIVE
Esecuzione

Formulazione.
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
Consistency
Taste
NEGATIVE
Esecuzione
A
B
Consistenza particolarmente buona
Molto uniforme, miscela dei vari ingredienti
omogenea
Ingredienti freschi e di alta qualità
Ottimo bilanciamento tra le componenti
Buona scelta del cioccolato/cacao
Spalmabilità estremamente uniforme
Consistenza particolarmente accattivante
Sensazione al palato avviluppante e fluida
Emulsione stabile
Eccezionale durata/persistenza
Aroma ben sviluppato/pieno
Incontro armonioso tra cioccolato ed
ingredienti

M
N
Formulazione O
P
Q
R
Consistenza
S
T
U
V
W
Gusto
X
Y
Z
AA
Miscela non omogenea
Scarsa consistenza
Ingredienti di bassa qualità e stantii
Ingredienti oltre al cioccolato non riconoscibili
Scarsa qualità cioccolato
Cattiva scelta del cioccolato/cacao
Si spalma in maniera irregolare
Troppo dura
Troppo asciutta
Troppo fluido
Troppo oleosa
Aroma troppo forte
Profilo aromatico non bilanciato
Cioccolato sovrastato
Troppo dolce
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© 2013 International Chocolate Awards
Totale _________ / 10
(Per una verifica statistica non facente parte del punteggio)