Vol au vent con fonduta

Vol au vent con fonduta
INTRO
I vol au vent sono degli antipasti o degli
stuzzichini davvero deliziosi. Sono a forma di
cestino, più precisamente di un canestro.
Vengono farciti con numerosi ripieni, sia dolci che
salati. Prepararli è molto semplice. La ricetta che
vedremo è dei vol au vent con fonduta.
Solitamente i vol au vent vengono prima cotti e
poi farciti, cosa che faremo anche per i vol au
vent con fonduta. Per rendere speciali i vol au
vent con fonduta invece della classica forma
rotonda li faremo quadrati. Devono essere serviti
caldi per essere assaporati al meglio.
PREPARAZIONE
ABBIAMO UTILIZZATO:
Formaggio Fontal
in formato da 3 Kg
(1/4 di forma)
Confezione da due vasetti
INGREDIENTI
30'
Ingredienti principali
1.
Per preparare i vol au vent con fonduta stendere
la pasta sfoglia sul piano di lavoro.
2.
Con un coppa pasta quadrato tagliare 24
quadrati.
3.
Tagliare il centro di 16 quadrati di pasta con un
coppa pasta più piccolo.
4.
Spennellare tutti i quadrati di pasta sfoglia con il
rosso d'uovo e sovrapporre due quadrati forati a
un quadrato di pasta sfoglia intero.
- 230 g di pasta sfoglia
- 100 g di Fontal Galbani
- 125 g di Panna da Cucina Locatelli
- 2 tuorli d'uovo
5.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta il fondo
dei vol au vent.
6.
Cuocere i vol au vent in forno a 180° per 20'.
Sfornare i vol au vent e farli raffreddare prima di
farcirli.
7.
Tagliare il Fontal Galbani a tocchetti.
8.
In una casseruola scaldare la Panna da cucina
Locatelli ed aggiungere il Fontal Galbani per farlo
sciogliere.
9.
Con una sac a poche farcire i vol au vent con la
fonduta.
10.
Servire i vol au vent con fonduta quando il
formaggio è ancora caldo e fuso.
CURIOSITA'
Questo tipo di preparazione può assumere sapori
diversi a seconda del tipo di formaggio scelto per
preparare la fonduta. Per ottenere sapori di
fonduta diversi potete usare del Brie Président
oppure del Taleggio Cademartori.