Abbinamenti Pasta e Riso

ABBINAMENTI PASTA, RISO & C. ‐ Orecchiette con cime di rape Caratteristiche Vini Vino bianco di grande morbidezza, sapidità, freschezza e discreta persistenza gustativa, bouquet di pesca, frutta esotica e agrumi Abbinamento ‐ Riesling Italico ‐ San Severo Bianco ‐Trofie al pesto ligure Vino bianco dal gradevole equilibrio gustativo tra presenza di alcol, ‐ Vermentino morbidezza, e marcata nota di freschezza, bouquet di fiori di tiglio e ‐ Pinot Bianco di agrumi ‐ Bigoli in salsa ‐ Pappardelle al sugo di lepre Vino rosso di carattere e di buona struttura, fresco, morbido e con ‐ Piave Cabernet‐Sauvignon finale ammandorlato, bouquet di mallo di noce, ribes e nota ‐ Morellino di Scansano floreale di rosa appassita ‐ Lasagne alla Bolognese Vino rosso leggermente frizzante di media struttura e alcolicità, ‐ Colli Tortonesi Barbera poco tannico, piuttosto fresco e morbido, bouquet di mora, prugna ‐ Lambrusco Reggiano e mirtilli e leggere note speziate ‐ Raboso Veneto ‐ Agnolotti alla Piemontese ‐ Tortellini Bolognesi Vino rosso in equilibrio tra componenti fresco‐sapide e morbidezza, ‐ Barbera d'Asti effervescenza e bouquet di frutta macerata, rosa e lampone, ‐ Lambrusco di Sorbara sfumature vegetali ‐ Pisarei e fasò piacentini Vino rosso di corpo pieno, in equilibrio tra alcol, morbidezza e ‐ Colli Piacentini Gutturnio freschezza sostenuta dalla presenza di anidride carbonica, bouquet ‐ Freisa di Chieri di mirtilli, more di gelso, chiodi di garofano e cannella ‐ Gnocchetti sardi Vino rosso di buona struttura e corpo, asciutto e fresco, con trama ‐ Friuli‐Annia Refosco tannica sfumata su toni di torrefazione, bouquet di olive nere, ‐ Castelli Romani Rosso prugna, mandorla tostata, pepe e caffè ‐ Bucatini all' Amatriciana Vino rosso di media struttura, discretamente tannico, piuttosto ‐ Collio Merlot fresco di acidità, morbido, bouquet intenso di liquirizia, humus, live ‐ Montepulciano d' Abruzzo. accenno vegetale e lavanda ‐ Gnocchi alla romana Vino bianco di medio corpo, molto morbido ma di marcata freschezza, bouquet floreale di ginestra, pesca gialla e susina e chiusura leggermente minerale ‐ Canederli Vino rosso elegante, di media struttura e corpo, poco complesso, ‐ Trentino Merlo fresco di acidità e morbido, bouquet di fragola, ciliegia e spezie ‐ Colli maceratesi Rosso dolci ‐ Risotto alle vongole ‐ Risotto di seppie Vino bianco di medio corpo, fresco e sapido, morbido e di giusta ‐ Friuli‐Grave Chardonnay alcolicità, bouquet con sentori fini, floreali e fruttati di biancospino, ‐ Bianchello del Metauro mela Stark e pesca bianca ‐ Riesi Bianco ‐ Risotto con la zucca Vino bianco aromatico ben calibrato al gusto, poco alcolico, e molto ‐ Trentino Riesling fresco di acidità, bouquet minerale di mandorla e sottile vegetale ‐ Controguerra Chardonnay. ‐ Risotto alla Milanese Vino effervescente con spuma cremosa, di buona complessità e nota di freschezza, bouquet di nocciole, note minerali, toni agrumati e di vaniglia ‐ Risotto alla Trevigiana Vino rosso di medio corpo, sapido e fresco, morbido e con tannini ‐ Piave Cabernet vellutati, caldo, bouquet di ciliegia, lampone. Violetta, pepe verde e ‐ Sciacca Nero d' Avola anice ‐ Pizza alla napoletana Vino bianco pieno e consistente, buona sapidità e freschezza, bouquet di macchia mediterranea ed erba tagliata ‐ Lugana Superiore ‐ Etna Bianco Superiore ‐ Franciacorta ‐ Oltrepò Pavese Metodo Classico ‐ Verdicchio di Matelica Spumante ‐ Collio Pinot Grigio ‐ Ischia Biancolella