TANNALLIER QVE`_01_130210

TANNALLIER QVE’
Tannino per l’affinamento e preimbottigliamento di vini rossi e bianchi
CARATTERISTICHE
TANNALLIER QVE’ è il risultato di un blend dei migliori legni di quercia francese, da
medio grado di tostatura.
Durante l’estrazione, TANNALLIER QVE’ mantiene intatte le componenti aromatiche
proprie dei legni di origine, essendo così in grado di trasferire al vino le proprietà
organolettiche tipiche dei vini affinati in fusti di legno, incrementando le note di
tostatura e vaniglia. In bocca è molto morbido e dolce.
APPLICAZIONI
Svinatura e affinamento
•
Amplia il profilo aromatico, previene la formazioni di odori di riduzione,
contribuisce alla stabilizzazione del colore nei vini rossi e corregge situazioni di
carenza di struttura e di eccessiva magrezza.
Pre-imbottigliamento:
•
apporta al vino delle piacevoli note aromatiche di vaniglia, rendendo il bouquet
del vino molto più complesso e pulito, corregge eventuali carenze di volume e
corposità.
È molto reattivo nei confronti dell’ossigeno, gioca perciò un ruolo importante
nella conservazione del vino, proteggendolo dalle ossidazioni.
DOSI E MODALITA’ D’USO
Affinamento: 10-20 g/hl, equilibra la struttura tannica e apporta note aromatiche .
Imbottigliamento: 5-15 g/hl complessa il bouquet e allunga la shelf life del vino.
Sciogliere il prodotto in acqua o vino in rapporto 1 : 10 ed aggiungerlo in modo
omogeneo alla massa.
COMPOSIZIONE
Tannino di quercia.
CONFEZIONI
Pacco 1 kg
Questo è un prodotto ritenuto non pericoloso quindi non necessita di scheda di sicurezza.
REV. 01_130210
NOTE: per definire il dosaggio ottimale ed evitare effetti colloidali indesiderati è
consigliabile fare delle prove di laboratorio, per i vini bianchi usare i dosaggi minimi.