Scheda tecnica Curtefranca Ponènt 2009

Ponènt 2009
CURTEFRANCA ROSSO D.O.C.
Zona di produzione: Cazzago San Martino, frazione Calino, dal vigneto Anfiteatro, posto in forte pendenza sulla
sommità della collina con esposizione a ponente.
Vitigni: il vigneto presenta le tipiche varietà del “taglio bordolese” Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. La
forma di conduzione è il cordone speronato ascendente, che permette una densità di 7000 viti per ettaro con una
produzione di 700/800 grammi di uva per ceppo garantendo elevati livelli qualitativi.
Vendemmia: solo al raggiungimento di ottimali maturazioni fenoliche e tecnologiche. L’uva raccolta in cassettine
viene diraspata sofficemente lasciando una parte, circa il 30-40% di acini interi.
Resa: la produzione è contenuta in 30 hl per ettaro con opportuni interventi agronomici e con diradamento manuale
dei grappoli.
Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con temperatura lasciata libera di oscillare tra i 26-28°C. Alla
fermentazione è seguita una macerazione sulle bucce per altre due settimane. Ultimata la macerazione, tutto il vino
passa in barrique di rovere francese dove avviene la malolattica e rimane a contatto con le proprie fecce nobili per
almeno 24 mesi, con batonage periodici.
Imbottigliamento: avvenuto nel mese di Giugno 2012
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: fruttato di ciliegia nera (marasca), mora, mirtillo e ribes nero, con
una piacevole sfumatura di composta di fragola. Florale (garofanino, violetta
e infuso di ibiscus) con note speziate di tabacco biondo, liquirizia, e
balsamiche con sentori vegetali-resinosi (menta, basilico greco e corteccia di
pino). Leggero aroma di vaniglia e di affumicato da legno di ginepro
perfettamente integrato e piacevole.
Sapore: di ottima struttura, elegante ed equilibrato con un bilanciato rapporto
tra percezione alcoolica ed acidità, con una grande dolcezza e rotondità e con
tannini presenti ma ben amalgamati alla struttura. Retrogusto che inizia con
richiami ai frutti rossi e neri e chiude con un lungo finale ricco di note
vanigliate e balsamico-resinose.
Production area: Cazzago San Martino, hamlet of Calino from Anfiteatro
vineyard situated on a steep slope, on the top of a hill facing West.
Vines: vineyard has typical varieties of the “Bordeaux blend”: Cabernet
Franc, Cabernet Sauvignon and Merlot.
Training system: ascending spurred cordon. This allows a density of 7,000
vines per hectar, with a production of 700/800 grams of bunches per vine which guarantees high quality levels.
Harvest: Only when we reach an optimal phenolic and technologic maturation. Grapes are collected in boxes and
delicately separated from the stalks leaving a percentage, 30-40%, of whole grapes.
Yield: limited to 30 hl of wine per hectar with appropriate agronomic interventions and manual pruning.
Wine-making: wine is fermented in stainless steel tanks and the temperature, left to oscillate, can reach 26-28ºC. After
the fermentation, follows a maceration on the skin for two more weeks. At the end of maceration, wine is aged in
French oak barrels, where takes place the malolactic and stays in contact with its noble lees for at least 24 months,
with periodical batonage.
Bottling: during the month of June 2012.
Colour: deep ruby red.
Bouquet: fruity fragrances of sour black cherry, blackberry, blueberry and blackcurrant, with a pleasant taste of
strawberry jam. Flowery (little carnation, violet and ibiscus tea) with spicy Virginia tobacco notes, liquorice and
balsamic notes with an inkling of veggie-resinous (mint, greek basil and pine bark). Light vanilla and juniper wood
smoky aroma, perfectly integrated in the wine.
Flavour: excellent structure, elegant and pleasant, with a balanced relationship between alcool and acidity, with a great
sweetness-smoothness and tannins present, but well matched to the structure. After-taste goes from red and black
fruits hints and ending with a long rich finish of vanilla, balsamic and resinous notes.
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