ZONA DI PRODUZIONE Friuli Isonzo TERRENI

ZONA DI PRODUZIONE
Friuli Isonzo
TERRENI
Alluvionali ciottolosi, poveri di materia
organica
UVE
Cabernet Sauvignon100%
PRODUZIONE
1 bottiglia per ceppo
RACCOLTA
A mano
VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta le uve vengono
pigiodiraspate subendo una macerazione di
circa 12 giorni. Il vino viene poi lasciato in
acciaio per la fermentazione malolattica e
subito dopo viene messo nelle botti in legno
da 20 ettolitri dove matura per 18 mesi.
Successivamente le diverse partite si
assemblano in vasche di acciaio in attesa
dell’imbottigliamento.
DESCRIZIONE
Il colore è rosso rubino fitto e presenta
eleganti aromi di confettura di frutta rossa, e
spezie dolci. Gusto pieno e lungo con una
fresca nota erbacea finale.
ABBINAMENTI E SERVIZI
Un cabernet di bevuta piacevole ma anche
ricco e corposo. Va servito in ampi calici da
vino rosso ad una temperatura di 16C
abbinandolo a formaggi di media
stagionatura e a tutte le carni rosse arrosto o
alla brace. Particolarmente adatto al capretto
allo spiedo.