Bioland aliMEnTi REGionali dalla GERMania E dal SUdTiRolo

BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE
Più natura è più cultura
L’Agricoltura è per noi non solo un modo di produrre dei beni,
ma anche e soprattutto un bene culturale. Il rafforzamento
della struttura regionale e la creazione di posti di lavoro appetibili presso le aziende agricole, nel settore dell‘artigianato
agro-alimentare e nella gastronomia sono per noi degli obiet­tivi molto importanti. Noi puntiamo sulla capacità e s­ulla
professionalità piuttosto che sulla chimica. I nostri trasformatori (come fornai e macellai) non elaborano prodotti di
massa con additivi sintetici e enzimi, ma ricette proprie e con
ingredienti naturali.
Noi puntiamo ad una cultura locale viva, esperienze ricreative
e paesaggi naturali. Le nostre offerte sono ad esempio: visite
guidate nelle aziende Bioland, passeggiate naturalistiche e
wellness nel fieno dei prati di montagna.
Sapevate già che …
BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE
Gli agricoltori Bioland producono alimenti
­biologici e regionali e nello stesso momento …
kp
roteggono l‘ambiente e il clima grazie alla filiera corta
k c reano paesaggi complessi anzichè monotone monoculture
romuovono varietà e razze locali
kp
k t utelano la natura e la biodiversità
k v ivono in piacevoli aziende anziché in vere e proprie
­fabbriche agrarie
razie alla trasparenza incrementano la fiducia
kg
nell’agricoltura
ffrono posti di lavoro nella regione
ko
rocurano sapere e esperienza nella natura
kp
icono «NO» a specie geneticamente modificate
kd
k rafforzano le strutture locali – anche nella vostra regione!
I prodotti Bioland li trovate nei negozi di prodotti biologici,
su mercati «Bio» e direttamente dai contadini Bioland.
… ogni giorno chiudono circa 16 aziende agricole mentre
ogni anno Bioland registra una crescita di centinaia di
aziende?
… i macellai Bioland non usano additivi quali nitriti e nitrati.
… molte aziende Bioland ravvivano la loro regione con feste
in azienda e proposte per bambini, educazione e cultura?
I nostri venditori diretti trovate qui:
www.bioland-suedtirol.it e nella nostra
«Guida alla spesa biologica».
Associazione Bioland Alto Adige p via Steindl 48
39018 Terlano p tel. 0471 256977 p fax 0471 256062
[email protected] p www.bioland-suedtirol.it
Bioland
ALIMENTI REGIONALI
DALLA GERMANIA
E DAL SUDTIROLO
BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE
© Walther Lücker
© Martin Ruepp
BIOLAND – BUONO PER LA NOSTRA REGIONE
Varietà – nella natura e nella cucina
Trasparenza e freschezza
Assaporare proteggendo il clima
Chi punta sui prodotti Bioland e prodotti regionali sa bene che
alimenti cosiddetti esotici non vengono solo da oltreoceano.
Regionalità non vuol dire solo patate, crauti e speck. Regionale significa anche varietà e razze particolari e vere e proprie
specialità come le albicocche della Val Venosta, le capre montanare della Val Passiria, il vino ottenuto dalla varietà «Blatterle» o i distillati di castagne. Le particolarità locali non solo
garantiscono un delizioso gusto, ma aiutano ad aumentare il
grado di biodiversità. Grazie ai contadini Bioland i nostri paesaggi culturali non assumono le inespressive caratteristiche
di quelli monoculturali.
Informatevi da dove vengono i vostri alimenti e approfondite
la vostra conoscenza verso come vengono prodotti. Le nostre aziende Bioland aprono per voi le porte delle stalle perché
possiate vedere come vengono allevati gli animali e da dove
viene il loro mangime. I nostri masi vi invitano alla visita. Concedetevi un’esperienza nelle nostre variegate aziende e constatate anche voi che Bioland offre molto di più della classica
industria agraria.
Quello dello sfruttamento della natura è un concetto che non
viene considerato dagli agricoltori Bioland. Loro non usano
pesticidi sintetici e concimi chimici, mentre come fertilizzante
usano letame e liquame. Piuttosto che con sostanze velenose
si impegnano a lavorare con la natura. In questo senso assume molta importanza la famiglia delle Leguminose. Queste
piante sono in grado di raccogliere azoto dall'aria e fissarlo
nel suolo. Facendo questo sono dei veri protettori del clima!
La nostra garanzia di qualità e provenienza assicura la tracciabilità di ogni singolo prodotto dal campo fino al banco di
vendita. Tutte aziende Bioland vengono ispezionate periodicamente da enti controllori indipendenti. La filiera corta crea
fiducia e da un volto al prodotto piuttosto di anonimità. E filiera
corta significa anche freschezza – e questo si sente.
La tutela dell’ambiente è una tematica importante anche
per quanto riguarda l'allevamento degli animali. Anziché importare il mangime da oltreoceano i contadini Bioland lo coltivano nelle loro aziende o se ne approvvigionano presso un
altro agricoltore Bioland. Questo significa filiera corta e ulter­
iore salvaguardia dell'ambiente.
Sapevate già che …
Sapevate già che …
Sapevate già che …
… delle 16 razze originari di mucca da latte in Germania oggi
10 di queste sono in pericolo estinzione?
… i contadini Bioland vengono controllati in maniera più
­rigida delle aziende che lavorano solo secondo il proto­
collo di produzione biologico della Comunità Europea?
… per produrre un chilogrammo di fertilizzante azotato
minerale si consuma un litro di petrolio?
… tra i vari è soprattutto un agricoltore Bioland che si
­impegna per la registrazione di vecchie varietà di patate?
Ne coltiva circa 100 specie diverse.
… la razza «Pustertaler Sprinzen» viene allevata in aziende
Bioland? La deliziosa carne di questi bovini si apprezzava
già ai tempi dell’imperatore.
… molti dei nostri agricoltori vendono i loro prodotti biologici
direttamente nelle loro aziende, nei mercati locali e
­attraverso gruppi d’acquisto e simili?
… i contadini Bioland non importano soia geneticamente
modificata (OGM) da oltreoceano per foraggiare i loro
animali?
… in Germania vengono utilizzati ogni anno circa 30 milioni
di chilogrammi di pesticidi e 1,64 milioni di chilogrammi
di fertilizzanti azotati sintetici?
… gli agricoltori Bioland rinunciano a tutto ciò?