Insalata di fagioli e tonno

Insalata di Fagioli e Tonno
di Marianna Pascarella (22-Sep-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
10 minuti
Cottura
-
Vegetariana
No
Ingredienti (per 4 persone)
450 gr di fagioli
300 gr di tonno sott'olio
1 cipolle
1 cucchiaio di aceto
q.b. di olio d'oliva
q.b. di origano
q.b. di sale
L'insalata di fagioli e tonno è un contorno rustico, semplice e sostanzioso, da consumare anche come insalata in sostituzione della
cena o, in estate soprattutto, anche del pranzo. I fagioli infatti sono dei legumi molto ricchi, che nelle diete vegetariane vanno anche a
sostituire la carne, quindi molto nutrienti.
L'insalata di fagioli e tonno viene preparata con i fagioli di spagna, quelli grandi e carnosi, il tonno sott'olio sgocciolato e la cipolla,
preferibilmente rossa di Tropea, che risulta anche dolce e gustosa. Per semplicità e rapidità di preparazione potrete utilizzare i fagioli
precotti, ma se avete tempo mettete a bagno per una notte i fagioli secchi e procedete alla cottura dopo un generoso risciacquo.
L'insalata di fagioli e tonno può essere preparata in ogni periodo dell'anno, infatti gli ingredienti che la compongono sono facilmente
reperibili tutto l'anno. Il suo gusto si presta sia ai sapori freschi dell'estate che a quelli caldi ed avvolgenti dell'inverno.
Leggi anche come fare l'Insalata di rucola, ceci e gamberi
Preparazione
1. Per preparare l'insalata di fagioli e tonno affettate la cipolla dopo averla sbucciata e mettetela in ammollo per una decina di
minuti in acqua e aceto, questo la renderà più dolce, facendole perdere le note pungenti.
2. Risciacquate i fagioli precotti (in scatola o in vetro) oppure procedete alla cottura e al raffreddamento dei fagioli secchi. Quindi
www.ricettedalmondo.it
© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
scolateli e riuniteli in una ciotola capiente, dove poi andrete a preparare l'insalata.
3. Aggiungete ai fagioli la cipolla scolata ed il tonno sgocciolato.
4. Insaporite con un filo d'olio d'oliva, sale e origano e mescolate bene.
5. La vostra insalata di fagioli e tonno è pronta per essere servita!
Note dell'Autore
Potete conservare l'insalata di fagioli e tonno in un contenitore chiuso in frigorifero per un giorno al massimo.
Categorie
Insalate Contorni Contorni Rapidi Contorni di Verdure Ricette Estive Ricette Vegetariane In Cucina con Marianna Contorni senza uova
Ricette per Intolleranti Contorni senza latte Ricette per Intolleranti al latte Contorni senza glutine Ricette per Celiaci Contorni senza
glutine
www.ricettedalmondo.it
© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.