Pollo al cilantro in stile tailandese
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Pollo al cilantro in stile tailandese
Pollo al cilantro in stile tailandese Ingrédients (6 porzioni) : 6 zampe di pollo intere (coscia e avancoscia) spellate e sgrassate, 230-300 gr ciascuna Marinatura : Tempo di preparazione : 10 minuti Tempo di cottura : dalle 30 ai 40 minuti Marinatura : dalle 2 ai 4 ore Metodo di cottura : diretta Difficoltà : bassa ½ tazza di cilantro fresco tagliato ¼ tazza di olio vegetale ¼ tazza di cipolline tagliate sottili, entrambe le parti verdi e bianche 3 cucchiai di succo di lime fresco 1 cucchiaio di salsa di pesce 1 cucchiaio di zucchero granulato 2 cucchiai di aglio tritato 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato 1 cucchiaino di pasta di fagioli piccante ½ cucchiaino di sale kosher Olio vegetale Preparazione : 1. Unite gli ingredienti per la marinatura in una ciotola di medie dimensioni. 2. Mettete il pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile e versatevi la marinatura. Comprimete il sacchetto per farvi uscire l'aria e richiudetelo ermeticamente. Capovolgete il sacchetto per una distribuzione omogenea della marinatura e riponetelo in frigo su un piatto da portata per 2-4 ore. Rigirate il sacchetto di tanto in tanto. 3. Rimuovete il pollo dal sacchetto e gettate la marinatura. Mettetelo a cuocere posizionato con la parte della pelle all'ingiù a fuoco medio diretto (da 180° a 230°C) per 10 minuti. Giratelo una volta soltanto. Spostate il pollo a fuoco medio non diretto e continuate a farlo cuocere per altri 20-30 minuti finché i succhi di cottura non risultino chiari e la temperatura interna non raggiunga 80°C nella parte più spessa della coscia. Durante la cottura mantenete il coperchio quanto più chiuso possibile. Servite caldo. Weber-Stephen Products Italia [email protected] +39 0444 360590 Copyright © Cucinare al barbecue - Weber-Stephen Products Co