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ANDREAS ANDREAS RISTORANTE RISTORANTE D E S S E RT S A N T I PA S T I S TA R T E R S Tortino caldo ai due cioccolati € 6,00 Mini warm two chocolates torte Tiramisù Tartare di tonno fresco con capperi di Pantelleria e olio di oliva extravergine € 6,00 Tiramisù Cappesante con gratinatura croccante € 6,00 Sweet piemontese Torrone pudding Bonet piemontese € 6,00 Bonet from Piemonte Tortino di castagne con crema pasticcera al cioccolato € 6,00 Chestnut pie with chocolate cream Ananas al naturale € 16,00 Grilled octopus on a purple potato purée Sformatino di alici del Mediterraneo con cuore di parmigiana di melanzane e salsa al formaggio di fossa DOP € 16,00 Mediterrean anchovies with eggplant parmigiana and creamy fossa cheese Tomino di latte vaccino di Casalborgone alla piastra con verdure alla griglia € 13,00 Grilled cow's milk tomino di Casalborgone cheese on a bed of grilled vegetables € 5,00 Flan di cavolfiore bianco su crema di carote, topinambur e zenzero € 14,00 White cauliflower flan on a carrots, topinambur and ginger purée Fresh pineapple Sorbetto al limone e Vodka € 16,00 Crunchy scallops gratin Polpo alla griglia su crema di patate viola Budino al torrone piemontese Basano Coraglia € 16,00 Tuna tartare with Pantelleria capers and extra virgin olive oil € 5,00 Lemon and Vodka sorbet Carpaccio di manzo marinato con germogli di barbabietola e glasse al balsamico € 16,00 Marinated beef carpaccio with beetroot bud and balsamic sause Pancetta del podere Cadassa, crudo di Parma e salame strolghino con gnocco fritto € 14,00 Cold cuts of Italian cured pork belly from the Cadassa estate, Parma ham and strolghino salami with savoury fried dough parcels Lardo di Colonnata IGP larderia Fausto Guadagni con crostone di pane integrale € 15,00 e miele di castagno IGP Colonnata Lard of Fausto Guadagni with oven toasted wholemeal bread and chestnut honey Acqua Panna e S. Pellegtino - Still and sparkling waters (0,75 cl) Bibite - Soft drinks (0,25 cl) Birre in bottiglia (Bottled Beers) Menabrea chiara (33 cl) Hacker Pfschoor Weiss Bier (0,5 lt ) Corona Extra (35 cl) Bock rossa Angelo Poretti (33 cl) Tennent’s Super Birre alla spina (Draft Beers) HB bionda chiara piccola (20 cl) HB bionda chiara media (40 cl) VOLPINA rossa doppio malto - piccola (20 cl) VOLPINA rossa doppio malto - media (40 cl) € 2,50 € 2,50 Coperto € 3,00 € 4,00 € 5,00 € 4,50 € 4,00 € 5,00 € 3,00 € 5,00 € 3,50 € 5,50 Per seguire le più avanzate tecniche di lavorazione e per garantire una migliore qualità, alcuni dei nostri alimenti sono stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura a - 20°C. Selezione di coppa e chorizo iberici del podere Casalba con formaggio cremoso di latte ovino Selection of iberian salami of Casalba estate with creamy sheep chease € 15,00 ANDREAS ANDREAS RISTORANTE RISTORANTE P R I M I P I AT T I S E C O N D I P I AT T I MAINS SECONDS Strozzapreti con carciofi, cappesante selezione America e pistacchi € 14,00 Strozzaprete pasta with artichoke, American selected scallop and pistachio nuts Filetto di manzo alla griglia € 22,00 Grilled beef tenderloin Paccheri al germe di grano con ragù di cervo marinato al Barbera d’Asti € 14,00 Costolette di cervo alla scottadito con salsa bordolese e castagne € 24,00 Thyme-seasoned deer chops with Bordolese sauce and chestnuts Paccheri with deer ragout marinated with Barbera d’Asti red wine Gnocchetti di patate caserecci con crema di zucca e Gorgonzola piccante di Lodi € 14,00 Homemade potatos gnocchetti with pumpkin and spicy Gorgonzola cheese cream Ossobuco di vitello in gremolada Ossobuco in vegetable “gremolada” € 17,00 Guancialino di manzo brasato al Barbera d’Asti € 16,00 Cheek lard beef braised with Barbera d’Asti red wine Pizzoccheri alla Valtellinese € 14,00 Cosciotto di anatra all’essenza di arancia con scorzette di agrumi caramellate Traditional pizzoccheri pasta with potatoes, cheese and chards € 18,00 Duck thigh with orange essence and candy peels Tagliolino di pasta fresca con zucchine e gamberoni al profumo di curry € 14,00 Fresh tagliolini pasta with zucchini and prawns with curry flavour Tagliata di tonno fresco scottato al sesamo su letto di insalatina di campo € 18,00 Seared sesame-crusted tuna slices on a bed of mixed leaf salad Riso carnaroli con Barolo e fois gras Risotto with Barolo and fois gras min. x 2 € 14,00 Filettini di pesce persico al burro e salvia con verdure saltate € 16,00 Butter and sage perch fillets with sautéed vegetables Riso carnaroli con pistilli di zafferano e midollo di Vitello Risotto with saffron pistils and calf marrow min. x 2 € 14,00 Gamberoni scottati con carciofi freschi saltati € 19,00 Seared prawns with sauteed fresh artichokes Rana pescatrice alla griglia con patate rosolate € 19,00 Grilled monkfish with baked potatoes Selezione di formaggi con miele e composte di frutta Cheese selection with honey and fruit jam compote € 14,00 ANDREAS ANDREAS RISTORANTE RISTORANTE P R I M I P I AT T I S E C O N D I P I AT T I MAINS SECONDS Strozzapreti con carciofi, cappesante selezione America e pistacchi € 14,00 Strozzaprete pasta with artichoke, American selected scallop and pistachio nuts Filetto di manzo alla griglia € 22,00 Grilled beef tenderloin Paccheri al germe di grano con ragù di cervo marinato al Barbera d’Asti € 14,00 Costolette di cervo alla scottadito con salsa bordolese e castagne € 24,00 Thyme-seasoned deer chops with Bordolese sauce and chestnuts Paccheri with deer ragout marinated with Barbera d’Asti red wine Gnocchetti di patate caserecci con crema di zucca e Gorgonzola piccante di Lodi € 14,00 Homemade potatos gnocchetti with pumpkin and spicy Gorgonzola cheese cream Ossobuco di vitello in gremolada Ossobuco in vegetable “gremolada” € 17,00 Guancialino di manzo brasato al Barbera d’Asti € 16,00 Cheek lard beef braised with Barbera d’Asti red wine Pizzoccheri alla Valtellinese € 14,00 Cosciotto di anatra all’essenza di arancia con scorzette di agrumi caramellate Traditional pizzoccheri pasta with potatoes, cheese and chards € 18,00 Duck thigh with orange essence and candy peels Tagliolino di pasta fresca con zucchine e gamberoni al profumo di curry € 14,00 Fresh tagliolini pasta with zucchini and prawns with curry flavour Tagliata di tonno fresco scottato al sesamo su letto di insalatina di campo € 18,00 Seared sesame-crusted tuna slices on a bed of mixed leaf salad Riso carnaroli con Barolo e fois gras Risotto with Barolo and fois gras min. x 2 € 14,00 Filettini di pesce persico al burro e salvia con verdure saltate € 16,00 Butter and sage perch fillets with sautéed vegetables Riso carnaroli con pistilli di zafferano e midollo di Vitello Risotto with saffron pistils and calf marrow min. x 2 € 14,00 Gamberoni scottati con carciofi freschi saltati € 19,00 Seared prawns with sauteed fresh artichokes Rana pescatrice alla griglia con patate rosolate € 19,00 Grilled monkfish with baked potatoes Selezione di formaggi con miele e composte di frutta Cheese selection with honey and fruit jam compote € 14,00 ANDREAS ANDREAS RISTORANTE RISTORANTE D E S S E RT S A N T I PA S T I S TA R T E R S Tortino caldo ai due cioccolati € 6,00 Mini warm two chocolates torte Tiramisù Tartare di tonno fresco con capperi di Pantelleria e olio di oliva extravergine € 6,00 Tiramisù Cappesante con gratinatura croccante € 6,00 Sweet piemontese Torrone pudding Bonet piemontese € 6,00 Bonet from Piemonte Tortino di castagne con crema pasticcera al cioccolato € 6,00 Chestnut pie with chocolate cream Ananas al naturale € 16,00 Grilled octopus on a purple potato purée Sformatino di alici del Mediterraneo con cuore di parmigiana di melanzane e salsa al formaggio di fossa DOP € 16,00 Mediterrean anchovies with eggplant parmigiana and creamy fossa cheese Tomino di latte vaccino di Casalborgone alla piastra con verdure alla griglia € 13,00 Grilled cow's milk tomino di Casalborgone cheese on a bed of grilled vegetables € 5,00 Flan di cavolfiore bianco su crema di carote, topinambur e zenzero € 14,00 White cauliflower flan on a carrots, topinambur and ginger purée Fresh pineapple Sorbetto al limone e Vodka € 16,00 Crunchy scallops gratin Polpo alla griglia su crema di patate viola Budino al torrone piemontese Basano Coraglia € 16,00 Tuna tartare with Pantelleria capers and extra virgin olive oil € 5,00 Lemon and Vodka sorbet Carpaccio di manzo marinato con germogli di barbabietola e glasse al balsamico € 16,00 Marinated beef carpaccio with beetroot bud and balsamic sause Pancetta del podere Cadassa, crudo di Parma e salame strolghino con gnocco fritto € 14,00 Cold cuts of Italian cured pork belly from the Cadassa estate, Parma ham and strolghino salami with savoury fried dough parcels Lardo di Colonnata IGP larderia Fausto Guadagni con crostone di pane integrale € 15,00 e miele di castagno IGP Colonnata Lard of Fausto Guadagni with oven toasted wholemeal bread and chestnut honey Acqua Panna e S. Pellegtino - Still and sparkling waters (0,75 cl) Bibite - Soft drinks (0,25 cl) Birre in bottiglia (Bottled Beers) Menabrea chiara (33 cl) Hacker Pfschoor Weiss Bier (0,5 lt ) Corona Extra (35 cl) Bock rossa Angelo Poretti (33 cl) Tennent’s Super Birre alla spina (Draft Beers) HB bionda chiara piccola (20 cl) HB bionda chiara media (40 cl) VOLPINA rossa doppio malto - piccola (20 cl) VOLPINA rossa doppio malto - media (40 cl) € 2,50 € 2,50 Coperto € 3,00 € 4,00 € 5,00 € 4,50 € 4,00 € 5,00 € 3,00 € 5,00 € 3,50 € 5,50 Per seguire le più avanzate tecniche di lavorazione e per garantire una migliore qualità, alcuni dei nostri alimenti sono stati sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura a - 20°C. Selezione di coppa e chorizo iberici del podere Casalba con formaggio cremoso di latte ovino Selection of iberian salami of Casalba estate with creamy sheep chease € 15,00