Il nostro menù di FEBBRAIO

Un menù ideato per esaltare i sapori tipici della
gastronomia italiana. La nostra cucina di stampo
tradizionale privilegia le consistenze e i gusti netti e definiti
e si presenta in chiave attenta e creativa.
La selezione dei piatti cambia mensilmente tenendo conto
di stagionalità e freschezza valorizzando le materie prime di
qualità in ricette dai sapori mediterranei.
Gli Antipasti
Insalata di carciofi con scaglie di Parmigiano e pinoli
€ 12,00
Artichoke salad with slices of Parmesan cheese and pine nuts
Sformatino ai funghi porcini e vellutata di patate viola
€ 13,00
Porcini mushrooms flan and creamy purple potatoes
Caprese di bufala DOP
€ 14,00
Buffalo’s mozzarella PDO, tomato and basil
Prosciutto di San Daniele e melone
€ 14,00
San Daniele ham and melon
Bresaola di Kobe e germogli freschi
€ 15,00
Dry-salted Kobe beef and fresh sprouts
Carne salada trentina con rughette all’aceto di lamponi
€ 15,00
Trento salted meat with rocket and raspberry vinegar
Carpaccio di salmone marinato all’aneto, kiwi e composta di pomodori verdi
€ 15,00
Carpaccio of salmon marinated in dill with kiwi and green tomato compote
Salmerino fumé con foglie di spinacini freschi
€ 16,00
Smoked char with spinach leaves
“Antipasto del pittore”
€ 20,00
I Primi Piatti
Fusilli a lenta essicazione con pomodoro fresco e basilico
€ 13,00
Slow-dried fusilli pasta with cherry tomatoes and basil
Strangolapreti trentini alle erbette con burro e salvia
€ 14,00
Strangolapreti pasta with herbs in a butter and sage sauce
Tagliatelle fresche in salsa di noci
€ 17,00
Fresh tagliatelle pasta with walnut sauce
Risotto carciofi e caprino
€ 17,00
Risotto with artichokes and caprino cheese
Tortelli di ricotta e radicchio rosso in salsa di zafferano
€ 18,00
Ricotta cheese and red chicory tortelli in a saffron sauce
Carbonara con guancialino, pecorino romano e pepe di Sichuan
€ 15,00
Carbonara style pasta with pork cheek, roman pecorino cheese and Sichuan pepper
Zuppa di ceci con scampi e pane carasau
€ 16,00
Chickpeas and scampi soup with carasau bread
Trofie con sugo bianco di calamari e gamberi rossi di Sicilia
Trofie pasta with squids white sauce and Sicilian red prawns
€ 19,00
Secondi Piatti
Coscia di coniglio con olive Riviera e trevisana ai ferri
€ 18,00
Rabbit thigh with Riviera olives and grilled red chicory
Costoletta di vitello alla griglia e carciofi stufati
€ 19,00
Grilled veal cutlet with stewed artichokes
Battuta di Fassona piemontese e insalatina
€ 24,00
Beef tartare of Fassona with a side salad
Tagliata di Cube roll di Fassona piemontese con fantasia di verdure
€ 24,00
Slices of Fassona Cube roll with vegetables
Filetto di Fassona piemontese e patate novelle
€ 25,00
Grilled Beef Fillet of Fassona with potatoes
Turbante d’orata e verdure grigliate
€ 22,00
Sea bream with grilled vegetables
Trancio di salmone con salsa allo yogurt, finocchi, arance e pistacchi
€ 23,00
Salmon steak with yogurt sauce, fennel, orange and pistachios
Filetto di pescatrice agli aromi su soncino e pompelmo
€ 25,00
Fillet of monkfish on a bed of Soncino and grapefruit salad
Coperto (solo sera)
Cover charge (evening only)
€ 5,00
Menù Degustazione
Un flûte di benvenuto e una sfiziosa entrée danno il via ad un
appetitoso viaggio gourmet. Nove piccole tappe nella carta del
mese esprimono al meglio la nostra filosofia gastronomica:
Tre, gli antipasti tradotti in un mix di colore, squisita
eleganza e gustoso brio.
Due, i saporiti primi piatti che esaltano il gusto della
tradizione più vera.
Un secondo di mare e uno di terra essenziali e genuini
rispettano le materie prime facendo di naturalità virtù con un
pizzico di fantasia.
Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce…anzi, è
Doppio l’assaggio di dessert per un ghiotto finale.
€ 75,00 (acqua e caffè inclusi)
La degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.