gara appalto bar 3 Word - Istituto Guglielmo Marconi

ISTITUTO TECNICO INDUSTRIALE STATALE
** G. MARCONI **
Indirizzo Tecnico Industriale: Meccanica Termotecnica Informatica Abacus
Indirizzo Scientifico Tecnologico : Liceo Scientifico Tecnologico
Piazza Poerio 2, 70126 Bari Tel/Fax-080-5534450 - 080-5534508
Email: [email protected] - Internet: www.marconibari.it
Bari 23.10.2010
Prot. n. 5789/C14
OGGETTO: Licitazione privata per l’affidamento a terzi del servizio BAR interno nei locali
dell’Istituto Tecnico Industriale Statale “G. Marconi” di Bari.
Questa Istituzione scolastica è interessata all’affidamento a terzi della gestione del bar interno.
In ossequio alle disposizioni vigenti in materia di acquisti e servizi da parte delle istituzioni
scolastiche (Regolamento di contabilità generale dello Stato n. 827/1924 art. 36, DI 44/2001, “Il
Codice dei Contratti” D.Lgs 163/06) e in esecuzione della delibera del Consiglio d’Istituto del 29
settembre 2010, si richiede alle Ditte interessate la migliore offerta avente per oggetto il servizio
come da capitolato allegato alla presente gara d’appalto.
Il servizio oggetto del presente capitolato si rivolge in particolare agli studenti (circa 900 unità), al
personale della scuola (circa 130 unità), alla componente genitori.
MODALITA’ DI SVOLGIMENTO DEL SERVIZIO
La ditta dovrà svolgere il servizio nel rispetto delle norme generali d’igiene dei prodotti
alimentari previste dal D.Lgs n. 155/97. Per lo svolgimento del servizio non spetta alcun compenso
alla ditta aggiudicataria, mentre la Scuola non avanzerà alcuna pretesa sugli introiti che la ditta
realizzerà.
Il servizio da fornire dovrà attendere ai seguenti punti:
- il bar non è aperto al pubblico ma solo ai componenti la comunità scolastica;
- il gestore non può servire personale estraneo alla scuola;
- tutto l’arredamento e le attrezzature necessarie per la fornitura del servizio sono a carico del
gestore, il quale ne cura l’igiene e la manutenzione nel pieno rispetto delle norme di legge ed in
particolare di quelle igieniche, sanitarie e di sicurezza;
- il gestore si impegna a fornire e somministrare prodotti “di prima qualità” disponibili in
commercio;
- è a carico del gestore la pulizia del locale e di tutte le attrezzature e gli arredamenti del bar. Il
gestore rimane responsabile di tutti i danni diretti ed indiretti che potrebbero verificarsi
nell’esercizio dell’attività;
- è vietata nella maniera più assoluta la vendita di liquori e/o qualsiasi bevanda o sostanza che
contenga alcool anche in percentuali minime;
- deve essere assicurata l’apertura durante tutte le attività scolastiche del corso diurno e di quello
serale, anche quelle del periodo estivo.
L’orario di funzionamento del Bar è così articolato:
1. Periodo di normale attività didattica dalle ore 8,00 alle ore 13,00 e dalle ore 17,00 alle ore
20,00;
2. Nel periodo estivo dalle ore 8.00 alle ore 13,00.
- L’accesso al Bar da parte degli studenti è disciplinato dal Regolamento d’Istituto.
- Il listino dei prodotti in vendita dovrà essere esposto in modo ben visibile nel locale Bar.
- Eventuali variazioni dei prezzi dovranno essere concordati ed autorizzati dal Dirigente
Scolastico.
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Per tutti i generi ammessi alla vendita dovranno essere rispettate le normative previste in tema
di legislazione fiscale. Dovranno, altresì, essere rispettate le disposizioni impartite dall’Azienda
Sanitaria Locale in vigore durante lo svolgimento del servizio.
La Ditta aggiudicataria s’impegna a rispondere in proprio delle eventuali inadempienze rilevate
dagli organi preposti per legge al controllo. In particolare il servizio dovrà essere svolto in
osservanza della legge n. 283/62 e successive modifiche e del D.P.R. n. 237/80.
La Ditta dovrà comunicare nominativi del personale che intenderà impiegare nell’espletamento del
servizio. Questa istituzione scolastica potrà in qualsiasi momento ed a proprio insindacabile
giudizio richiedere la sostituzione del personale che non sia di proprio gradimento. Tutto il
personale impiegato dovrà indossare uniformi adeguate al servizio.
La Ditta dovrà curare a proprie spese la perfetta pulizia ed igiene dei locali in uso esclusivo, del
banco bar e della zona immediatamente adiacente ad esso, nonché di tutti i mobili.
Il gestore osserverà scrupolosamente le indicazioni e le prescrizioni che gli verranno fornite dal
Dirigente Scolastico.
Il Concessionario dovrà servirsi dell’immobile affidatogli per il solo uso di cui alla concessione
anzidetta; qualunque diversa destinazione di esso darà diritto all’immediato scioglimento del
contratto da parte dell’Istituto.
La gestione dei locali sarà svolta dal Concessionario effettuandovi le seguenti operazioni:
a. manutenzione ordinaria e pulizia giornaliera di tutti gli ambienti destinati all’esercizio oggetto
del presente Capitolato;
b. raccolta differenziata, trasporto ed allontanamento dei rifiuti, di carte, di vetro, di materiale di
plastica, di alluminio e di qualsiasi altro materiale depositato od accumulato nei locali;
c. quant’altro occorra nel superiore interesse della sanità, dell’igiene e della sicurezza pubblica e
per la custodia e la sorveglianza della proprietà dei locali.
Il Concessionario assume a suo carico gli oneri derivanti dall’acquisto e fornitura di strofinacci,
scope e detersivi vari per ottemperare quanto sopra previsto.
Per l’esatto adempimento del servizio, il Concessionario potrà assumere personale a sua cura e
spese. Tutte le spese inerenti al personale per salari, assicurazioni contro gli infortuni, assicurazioni
sociali e cassa malattia, per sé e per l’eventuale personale, contributi di qualsiasi specie, sono a
carico esclusivo del Concessionario senza alcuna possibilità di rivalsa.
Si fa presente che l’edificio è di proprietà dell’Amministrazione Provinciale, la quale provvede alle
erogazioni dell’energia elettrica, dell’acqua e del riscaldamento degli impianti generali della
struttura e quindi anche dei locali del Bar. Sarà necessario che il gestore si impegni a prendere
accordi con l’Ente per quanto riguarda la disciplina dell’uso dei locali da parte di esterni
all’Amministrazione Provinciale.
DOTAZIONE BAR
Questo istituto metterà a disposizione in comodato d’uso con il vincolo specifico di
destinazione i locali e gli impianti tecnologici (acqua, fogna, energia elettrica, ecc.).
La Ditta aggiudicataria, al fine di adibire i predetti locali e impianti all’attività di Bar, dovrà
effettuare a proprie spese tutte le opere e gli adeguamenti prescritti dall’ASL BA.
Tutte le stoviglie dovranno essere lavate e sterilizzate in appositi apparecchi idonei a garantire il
prescritto livello d’igiene. A richiesta dell’utenza la ditta dovrà utilizzare materiale monouso.
A fine concessione la ditta aggiudicataria dovrà restituire il locale e gli impianti tecnologici nelle
normali condizioni d’uso.
La visita dei locali potrà essere effettuata, previo appuntamento, nei giorni feriali dalle ore 9,00 alle
ore 13,00.
L’offerta dovrà essere inviata a mezzo raccomandata alla scrivente Istituzione scolastica in una
busta chiusa contenente l’offerta economica e tecnica conforme ai prodotti indicati nel capitolato e
dovrà essere corredata delle certificazioni o autocertificazioni prescritte dalla normativa vigente.
L’offerta dovrà essere firmata in ogni sua pagina dal Legale Rappresentante della Ditta, a
garanzia del suo contenuto.
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Si precisa che la suddetta busta chiusa dovrà essere indirizzata:
Al Dirigente Scolastico
dell’I.T.I.S. “G. Marconi” di Bari”
Piazza Carlo Poerio, 2
70126 BARI (BA)
e dovrà riportare la dicitura “Licitazione privata per l’affidamento a terzi del servizio BAR
interno nei locali dell’I.T.I.S. “G. Marconi” di Bari.
L’offerta dovrà pervenire entro le ore 13,00 del giorno 16 Novembre 2010.
Non saranno ammesse:
1) Istanze inviate via fax o per posta elettronica;
2) Offerte pervenute oltre il termine;
3) Offerte di ditte di proprietà (totale o parziale) di persone dell’Istituto o di loro parenti fino al
quarto grado;
4) Offerte condizionate o parziali rispetto all’elenco dei prodotti indicati nel capitolato;
5) Offerte espresse in modo indeterminato.
La ditta aggiudicataria si impegna ad elargire, a favore del Bilancio dell’Istituto Scolastico
“G. Marconi” di Bari, la somma di € 2.000,00 (Euro duemila/00) anche in più rate sul C.C.P.
dell’Istituto.
L’aggiudicazione sarà disposta con provvedimento del Dirigente Scolastico, sulla base dei risultati
del procedimento di scelta del contraente e dietro delibera del Consiglio d’Istituto, e comunicata al
vincitore a mezzo lettera raccomandata.
In caso di aggiudicazione, la ditta sarà chiamata a sottoscrivere apposita convenzione e
contestualmente dovrà consegnare tutta la documentazione di rito prevista per l’esercizio
dell’attività commerciale.
Tutte le offerte presentate e l’eventuale materiale tecnico-illustrativo allegato ad esse resteranno di
proprietà dell’Istituto e non saranno restituiti alla ditta offerente neanche in caso di mancata
aggiudicazione della fornitura richiesta.
RESPONSABILE DEL PROCEDIMENTO è il Direttore dei Servizi Generali e Amministrativi:
Sig. Donato D’ELICIO.
TRATTAMENTO DATI PERSONALI
Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196 del 30 giugno 2003 si informa che le finalità a cui sono
destinati i dati raccolti e le modalità di trattamento ineriscono la procedura di quanto oggetto della
presente richiesta di offerta, nella piena tutela dei diritti dei concorrenti e della loro riservatezza, e
ha la finalità di consentire l’accertamento dell’idoneità dei concorrenti a partecipare alla procedura
di affidamento per il servizio in oggetto; si informa inoltre che i diritti dei soggetti interessati sono
quelli di cui all’art. 7 del D. Legislativo n. 196 del 30 giugno 2003.
Si precisa che alla presente procedura di evidenza pubblica possono partecipare tutte le ditte in
grado di soddisfare le richieste contenute nel bando e che siano regolarmente autorizzate
all’esercizio di impresa.
La presente richiesta di preventivo viene affissa all’albo dell’Istituzione Scolastica.
Il Dirigente Scolastico
Ing. Michele ROBERTI
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CAPITOLATO
CAFFETTERIA
- Caffè espresso;
- Caffè decaffeinato e caffè orzo;
- Espressino;
- Cappuccino;
- Caffè con latte;
- Caffè freddo;
- Cioccolato in tazza;
- Tè e infusi;
- Latte in bicchiere;
- Tè freddo.
PASTICCERIA E GASTRONOMIA
- Brioches e lieviti;
- Paste assortite e normali;
- Panini;
- Rustici.
BIBITE FREDDE
- Bevande gassate;
- Succhi di frutta;
- Acqua minerale da ½ litro;
- Bibite.
Tutte le bevande non devono essere servite agli alunni in contenitori di vetro, né in barattoli.
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