Asparagi verdi vestiti
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Asparagi verdi vestiti
Asparagi verdi vestiti Servire caldo Ingredienti per 6 porzioni : 48 punte di asparagi verdi 12 fette di pancetta stagionata dolce tesa 12 fettine di lombo di suino spesse 5 mm olio exrta vergine di oliva pepe sale polvere di brodo vegetale Preparazione : Lessare gli asparagi in acqua bollente salata per 10 minuti, scolarli e raffreddarli. Conservare un mestolo di acqua di cottura. Formare dei mazzetti da 4 asparagi, avvolgerli nella parte centrale prima con una fetta di pancetta poi con una fetta di lombo. Infilare uno stuzzicadente per fermare i mazzetti. Mettere un filo di olio in una padella e rosolare i mazzetti a fiamma. Aggiungere un bicchiere dell'acqua di cottura degli asparagi, un pizzico di polvere di brodo vegetale e terminare la cottura per 5/8 minuti fino all'evaporazione dell'acqua. Impiattare aggiungendo una spolverata di pepe e un filo di olio. Vino cosigliato PINOT BIANCO DOC TRAMIN Birra cosigliata Westmalle Triple Tempo di preparazione 00:35 Ingredienti per 6 persone Lem Market Alimenteri s.r.l. P.zza Giovanni XXIII, 15/16 Toscanella di Dozza (BO) Tel. 0542 672590 - Fax 0542 672644