Benvenuti nel nostro mondo dove basta un piccolo

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Benvenuti nel nostro mondo dove basta un piccolo assaggio dei nostri
piatti per ritrovarsi dentro un percorso culinario che passa dalla
tradizione della cucina italiana alla sperimentazione del nostro giovane
Chef e della sua brigata sempre alla ricerca di nuovi gusti per palati
innovativi e raffinati.
Tutti gli ingredienti vengono ricercati con cura e assemblati assieme per
ottenere un'esplosione unica di sapori mai provati fino ad ora.
Gustando il nostro menù capirete la nostra filosofia e apprezzerete ogni
singolo dettaglio delle nostre ricette.
Buona passeggiata...
ANTIPASTI
Un'altro modo di vedere la tartare di filetto: scottata, condita con erba
cipollina, pachino sott'olio, sale dell'himalaya e salsa worchester; leggera
mostarda di cipolle di Tropea e grissini a modo nostro € 15
Soufflé ai carciofi romaneschi su specchio di formaggio di malga e pioggia
di speck croccante € 10
Vele di culatello di Zibello con piadina fatta in casa e caprino alle erbe € 11
Panzanellina croccante con polpo* verace, patate e puntarelle € 12
Tris di battute di mare
(Gamberi rossi* con olio al basilico e sale aromatizzato alla vaniglia ,
gobbetti* con olio alla menta e sale aromatizzato agli agrumi,mazzancolle*
con olio ai pomodori confit e sale maldon) € 13
Cappesante* avvolte nella pancetta su vellutata di porri e spuma al
coriandolo € 13
PRIMI PIATTI
Gli insoliti Tonnarelli cacio e pepe con carciofi romaneschi croccanti e
lardo di Colonnata € 12
Calamarata di Gragnano al ragù di cinghiale* al Merlot con scaglie di
pecorino di fossa € 12
Lasagnetta di stracotto di vitello con asparagi croccanti e mozzarella di
bufala € 12
Risotto con calamari* julienne, menta, limone di Amalfi e tartare di
gambero rosso* siciliano € 14
Mezzemaniche con pomodori datterini, gallinella e basilico € 12
Linguine di Setaro con vongole menta e lime € 14
SECONDI PIATTI
Entrecote irlandese con broccolo romanesco saltato € 19
Stinco di agnello neozelandese* piccante a cottura lenta al sapore di menta
con stick di patate alla greca e fili di peperoncino € 18
L' "intramontabile" filetto alla griglia con cubi di patate al rosmarino e
crema di sedano rapa € 20
Trancio di spigola su letto di julienne di verdure croccanti, olio alla menta
e sale aromatizzato alle erbe € 18
Tournedos di Tonno rosso scottato con rughetta, datterini e salsa al
melograno € 20
Gamberoni reali* alla piastra con semisfera di ricotta e yogurt e cetrioli
marinati al lime € 16
PER ACCOMPAGNARE I NOSTRI PIATTI
Cicoria* ripassata o all'agro € 6
Broccolo romanesco ripassato € 6
Verdure alla griglia € 6
Cubi di patate croccanti al rosmarino € 6
Carciofo alla giudia € 6
* I prodotti contraddistinti sono congelati all'origine
LE NOSTRE DOLCI DELIZIE
Oltre all'esperienza dei tiramOSesu, la nostra pasticciera vi offre un menù
classico ma rivisitato, come é nel nostro stile, per concludere la vostra
passeggiata di sapori
A voi la scelta…
Crostatina di visciole con gelato alla crema e soffice di panna € 8
Il classico ma sempre gustoso tiramisù € 6
Parfait di gianduia con pera gratin e salsa al rum € 9
Cheesecake al cocco con crema alla Nutella® € 6
Apple pie con gelato alla vaniglia del Madagascar e soffice di panna € 6
Mini golosa a modo nostro € 8
MENU VEGETARIANO
ANTIPASTI
Fiori di zucca fritti ripieni di scamorza, basilico e briciole di pane
aromatizzate alla menta con spuma di pomodoro € 9
Tris di bruschette (melanzane affumicate-crema di olive taggiasche
pomodoro e basilico) € 8
PRIMI PIATTI
Spaghetti "ajo ojo e peperoncino" con caviale di melanzane affumicate € 10
Cappellacci fatti in casa ripieni di ricotta di bufala e pepe bianco con
burro fatto in casa e riduzione di balsamico € 12
SECONDI PIATTI
Fagottino di pasta fillo croccante alle verdure di stagione e panna acida
all'erba cipollina € 12
Parmigiana di melanzane destrutturata con mozzarella di bufala € 10