Gamberi in agrodolce alla siciliana

Gamberi in agrodolce alla siciliana
Ingredienti:
15 gamberi freschi
500 g di cipolla rossa di Tropea
10 g di granella di noci
olio extra vergine di oliva
30 g di zucchero
60 ml di aceto balsamico
Procedimento
Iniziate a preparare le cipolle in agrodolce: in una padella versate un po' di olio extra vergine
di
oliva
e
lo
zucchero.
Aggiungete le cipolle affettate fini e fatele rosolare per 5 minuti; unite poi l'aceto balsamico,
coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Lavate accuratamente i gamberi e
sgusciateli, mantenendo la testa.
Cuoceteli a vapore o sbollentateli per pochi secondi in acqua, a cui avrete aggiunto un po' di
aceto bianco. Prendete i gamberi, levate le antenne e adagiateli su un piatto da portata.
Ricoprite il corpo di ogni gambero con le cipolle e terminate con una spolverata di granella
di noci.
Pubblicata
il
24/09/2012