depliant borgo si rievoca - Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d

l’artigiana azienda grafica - alba
R E G delle
IONE
Giostra
PIEMONTE
Cento
Torri
REGIONE
PIEMONTE
IL BACCANALE
DEL
TARTUFO
sabato 17 ottobre dalle ore 18
Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
Piazza Medford, 3 - Alba - Tel 0173 361051 - www.fieradeltartufo.org - [email protected]
IL BORGO SI RIEVOCA
domenica 18 ottobre dalle ore 10
per tutto il giorno
IL PERCORSO MEDIOEVALE
I BORGHI DI ALBA PROPONGONO
BORGO DI SAN LORENZO
BORGO DELLE RANE
Farinata di ceci - Tris di antipasti sfiziosi - Sacocce
del nobile ripiene - Saccocce vuote con lardo
Bruschetta - Chicchi della sposa con fonduta
Fonduta - Zuppa “langarola” con costine e ceci
- Torte artigianali con zabaione o cioccolato
Zabaione con biscotto - Delizie al cioccolato
- Pesche ripiene - Bunet - Acqua - Moscato - Vino
- Birra
Pasta con sugo - Salsiccia cotta alla brace - torta
di nocciole - Acqua - Vino - Birra
GRUPPO STORICO CITTÀ DI ALBA
Tagliatelle con il tartufo nero - Crostoni con fonduta
e tartufo nero - Vino bianco e nero - Acqua
CITTÀ DI ALBA
BORGO DEL FUMO
Gnocchi con robiola - Gnocchi al pomodoro
- Gnocchi con crema di tartufo e funghi - Grigliata
mista (costine - pollo - salsiccia) - Patate fritte
- Pesche con crema di cioccolato - Semifreddo
dolce alla nocciola - Vino - Acqua - Birra - Giochi
di abilità
BORGO DI SANTA ROSALIA
Panino con: affettati, salsiccia, acciughe al verde,
formaggio (tuma) - Costine e salsiccia alla brace
- Polenta e formaggio - Polenta spezzatino e salsiccia - Piatto polenta - Vino Dolcetto, Barbera,
Nebbiolo e Barolo - Acqua
BORGO PATIN E TESOR
Pane fritto con formaggio - Zuppa legumi e farro
con crostini - Focaccia alle erbe - Focaccia al formaggio - Focaccia con pancetta - Focaccia mista
Crostata al cioccolato - Vino rosso (al bicchiere)
- Vino bianco (al bicchiere) - Birra di Madama
Patërla (al bicchiere) - Acqua ½ l.t. (naturale o gas)
BORGO DELLA MORETTA
Cotechino e “subric” di patate con crema al tartufo
- Trippa - Agnolotti - Porchetta - Patate al forno
- Focaccine - Biscotti del borgo - Acqua - Vino
- Birra
BORGO DEI BRICHET
BORGO DI SANTA BARBARA
Gnocchi ragù o formaggi con tartufo nero
- “Bagasse” con lardo o nutella - Friceau - Uovo
con tartufo nero - Tomino con tartufo nero - Carne
cruda all’albese con tartufo nero - Acqua - Vino
- Vin Brulè
Focaccine con salsiccia alla piastra - Tuma con
crema di tartufo - Ravioli con sugo d’asino - Polenta con stufato d’asino o formaggi - Chicche ai formaggi - Salsiccia con patate fritte - “Bagasse” con
lardo o crema di nocciole - Bottiglia di Dolcetto
- Bottiglia di Nebbiolo - Acqua - Vino - Birra
BORGO DI SAN MARTINO
Tagliere di salumi artigianali - Tagliere di salumi e formaggi - Bruschetta al lardo - Insalata di sedano,
noci e nocciole delle Langhe - Zuppa di fagioli e
pancetta - Salsiccia et vinum rubrum - Polenta
- Polenta con uovo e tartufo - Mezzaluna alla nutella
CITTÀ DI ALBA
GRUPPO SBANDIERATORI CITTÀ DI ALBA
Mele caramellate - Uva caramellata - Uva cioccolatosa - Torta alle nocciole con cioccolata calda
- Tortine con Nutella - Vino Moscato - Acqua - Vino