depliant borgo si rievoca - Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d

R E G delle
IONE
Giostra
PIEMONTE
Cento
Torri
REGIONE
PIEMONTE
IL BACCANALE
DEL
TARTUFO
sabato 18 ottobre dalle ore 18
IL BORGO SI RIEVOCA
domenica 19 ottobre dalle ore 10
per tutto il giorno
IL PERCORSO MEDIOEVALE
CITTÀ DI ALBA
I BORGHI DI ALBA PROPONGONO
BORGO DI SAN LORENZO
BORGO DELLE RANE
Farinata di ceci - Tris di antipasti sfiziosi - Sacocce
del nobile ripiene - Saccocce vuote con lardo - Bruschetta - Chicchi della sposa con fonduta - Zuppa
“langarola” con costine e ceci - Fetta di torta (nocciola o crostata) - Zabaione della strega Gina - Dolci
“frottole” (bugie) - Delizie al cioccolato - Pesche
ripiene - Intrugli delle streghe - Acqua - Moscato Vino - Birra
Carne alla Brace - “Bagasse” con lardo - Vari
assaggi di torte - Acqua - Vino
GRUPPO STORICO CITTÀ DI ALBA
Tagliatelle con il tartufo nero - Crostoni con fonduta
e tartufo nero - Crostata di nocciole con marmellata di uva nebbiolo - Vino bianco e nero - Acqua
BORGO DEL FUMO
Gnocchi con robiola - Gnocchi con pomodoro Gnocchi con crema di tartufo e funghi - Grigliata
mista (costine - pollo - salsiccia) - Patate fritte Panino di salsiccia - Pesche con crema di cioccolato - Semifreddo dolce alla nocciola - Torte di
nocciola intere confezionate - Vino - Acqua - Birra
BORGO DI SANTA ROSALIA
Panino con: affettati, salsiccia, acciughe al verde,
formaggio (tuma) - Costine e salsiccia alla brace
- Polenta e formaggio - Polenta spezzatino e salsiccia - Piatto polenta - Vino Dolcetto e Barolo Acqua bottiglie 0.5 l.t.
BORGO PATIN E TESOR
Pane fritto con formaggio - Zuppa legumi e farro
con crostini - Focaccia alle erbe - Focaccia al formaggio - Focaccia con pancetta - Focaccia mista
Crostata al cioccolato - Vino rosso (al bicchiere) Vino bianco (al bicchiere) - Birra di Madama Patërla
(al bicchiere) - Acqua ½ l.t. (naturale o gas)
BORGO DELLA MORETTA
Tris antipasti (Insalata di pollo - peperone con
acciuga - melanzana) - Trippa - Agnolotti - Porchetta - Patate al forno - Focaccine - Biscotti del borgo
- Acqua - Vino - Birra
BORGO DEI BRICHET
BORGO DI SANTA BARBARA
Pesciolini fritti - Patatine fritte - “Bagasse” con
lardo o nutella - Friceau - Uovo con tartufo nero Tomino con tartufo nero - Carne cruda all’albese
con tartufo nero - Acqua - Vino
Focaccine con salsiccia alla piastra - Tuma con
crema di tartufo - Ravioli con sugo d’asino - Polenta con stufato d’asino o formaggi - Chicche ai formaggi - Salsiccia con patate fritte - “Bagasse” con
lardo o crema di nocciole - Panna cotta - Bottiglia di
Dolcetto - Bottiglia di Nebbiolo - Acqua - Vino - Birra
BORGO DI SAN MARTINO
Tagliere di salumi artigianali - Tagliere di salumi e formaggi - Bruschetta al lardo - Insalata di sedano,
noci e nocciole delle Langhe - Zuppa di fagioli e
pancetta - Salsiccia et vinum rubrum - Polenta Polenta con uovo e tartufo - Mezzaluna alla nutella
CITTÀ DI ALBA
GRUPPO SBANDIERATORI CITTÀ DI ALBA
Mele caramellate - Uva caramellata - Uva cioccolatosa - Torta alle nocciole con cioccolata calda - Vino
Moscato - Acqua - Vino
l’artigiana azienda grafica - alba
Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
Piazza Medford, 3 - Alba - Tel 0173 361051 - www.fieradeltartufo.org - [email protected]