tabella dietetica estiva cucina san lorenzo

TABELLA
DIETETICA ESTIVA
CUCINA SAN LORENZO
Nido d’Infanzia RODARI
Nido d’Infanzia SPONTRICCIOLO
Scuola d’Infanzia FLOREALE
Scuola d’infanzia Statale SAVIOLI
Scuola d’Infanzia Statale BERTAZZONI
Anno 2015
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Cucina San Lorenzo – 4°settimana
(Nido - scuola d’infanzia e primaria)
Ditalini (gr. 20 – 25 – 30) in passato e parmigiano (gr. 6-7-8)
Tacchino (gr. 60 – 70 – 100) a fettina alle erbe aromatiche al forno
Pomodori (gr. 80 – 100 – 150) in gratin
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30- 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 - 15 – 18)
Pennette (gr. 50 – 60 - 80) all’olio, parmigiano (g. 6 – 7- 8)
Pesce (gr. 60 - 70 - 100) al forno (nido) a cotoletta (infanzia – primaria)
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Gobbini (gr. 50 – 60 – 80) al pomodoro, parmigiano (g. 6–7–8)
Frittata al forno (uovo n.1) con zucchine
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 - 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Fusilli (gr. 50 – 60 – 80) stuzzicanti ( p. cotto g. 25 – 30 – 35 + odori), pomodoro …,
parmigiano (gr. 6 – 7– 8)
Patate (gr. 120 – 160 – 170) profumate in gratin o arrosto
Verdura (gr. 80 – 100 – 150) cruda mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Stelline (gr. 20 – 25 – 40) in brodo vegetale, parm. (gr. 6–7–8)
Mozzarella (gr. 50 – 60 – 70) + pomodoro q. b. + origano + …
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
PIZZA (farina 0 gr. 60 – 80 – 100)
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Cucina San Lorenzo – 3°settimana
(nido – scuola d’infanzia e primaria)
Sedanini (gr. 50 – 60 – 80) al pomodoro e basilico
parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Polpette di ricotta al forno ( 50 – 60 – 70)
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) - pomodori e cetrioli
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale ( gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Risotto (gr. 50 – 60 - 80) al radicchio rosso di Chioggia parm. (gr. 6 – 7 – 8)
Prosciutto crudo o cotto (gr. 25 – 30 – 40)
Insalata mista (gr. 80 – 100 – 150) di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
FORNARINA (farina 0 gr. 60 – 70 – 80)
Olio extravergine (gr. 15 - 15 – 18)
Coroncina ( gr. 20 – 25 – 30) in passato, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Tacchino (gr. 50 – 60 – 70) arrosto o a scaloppina al forno
Zucchine o melanzane (gr. 80 – 100 – 150 ) trifolate o melanzane a
fette al forno alle erbe aromatiche
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 - 18)
Penne (gr. 50 – 60 - 80) all’olio e parmigiano (gr. 6 –7– 8)
Pesce (g. 60 – 70 - 100) al forno (nido) - insalata di seppia con verdure fresche
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Passatelli (uovo n. 1 + parmigiano gr. 30 + pangrattato g. 20 +
odori cadauno) in brodo vegetale o al sugo di zucchine
rosato, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Patate (g. 120 – 160 – 170) lesse o arrosto o gratinate
Verdura cruda (g. 80 – 100 – 150) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (g. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Cucina San Lorenzo – 2°settimana
(nido – scuola d’infanzia e primaria)
Fusilli (g. 50) al pomodoro e basilico, parm. (gr. 6) – NIDO
Fusilli (g. 60 – 80 – 100) al tonno (g. 25–35) – INFANZIA-PRIMARIA
UOVO (n. 1 – 1 – 1) sgusciato con salsa verde (prezzemolo + …)
Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 – 100 – 150)
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Coroncina (gr. 20 - 25) in passato di verdure, parm. (gr. 6 – 7)
Penne (g. 80) alle melanzane, parmigiano (g. 8) INFANZIA Pollo (gr. 50 – 60 – 70) petto a bocconcino o a fettina al limone
Pomodori e zucchine(gr. 80 – 100 – 150 ) in gratin o pomodori
al forno con capperi e olive …
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
NIDO – INFANZIA
PRIMARIA
Risotto (gr. 50 – 60 – 80) alla parmigiana (gr. 6 – 7 – 8)
Filetto di pesce al forno (gr. 60 – 70 – 100) - halibut o …
Carote (gr. 80 – 100 – 150) julienne
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Stelline (gr. 25 – 30 – 40) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 - 7- 8)
PIZZA (farina gr. 60 – 80 – 100), mozzarella (gr. 50 – 60 - 70),
pomodoro q. b., origano, capperi, …
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Mezze Penne (gr. 50 – 60 – 80) al ragù ( manzo magro – pezzo intero
macinato in cucina g. 25 – 30 – 35), parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Patate profumate (gr. 120 – 160 – 170) gratin
Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 - 100 – 120)
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Cucina San Lorenzo – 1°settimana
(nido – scuola d’infanzia e primaria)
Risotto (gr. 50 – 60 – 80) allo zafferano e parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Manzo magro (gr. 50 – 60 – 70) a straccetti alla pizzaiola
Patate (gr. 120 – 160 – 170) lesse
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
PASSATELLI (uovo n. 1 + parmigiano g. 30 + pane grattato
g. 20 + odori – cadauno) in brodo vegetale,
parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Pomodori (g. 80 – 100 – 150) in gratin
Verdura cruda di stagione (gr. 80 – 100 - 120)
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 - 18)
Mezze Penne (gr. 50 – 60 – 80) al pomodoro, parmigiano (gr. 6–7–8)
Mozzarella (g. 50 – 60 – 70) in busta
– CAPRESE
con mozzarella a fettine o dadini
Pomodoro a fettina o dadini (gr. 80 – 100 – 150)
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)
Ditalini (gr. 20–25) in passato di verdure miste, parmig. (gr. 6 – 7) NIDO – INFANZIA
Gobbetti ( g. 60 – 80) alle verdure, parmigiano (g. 7 – 8) INFANZIA - PRIMARIA
Maiale magro (gr. 50 – 60 – 70 - 80) arrosto o a scaloppina
Verdura (gr. 80 – 100 – 150 - 180) cruda di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150 - 180)
Pane senza sale (gr. 30 – 40 – 50 - 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18 - 20)
Sedanini (gr. 50 – 60 – 80) all’olio, parmigiano (gr. 6 – 7 – 8)
Pesce (g. 60 – 70 – 100) al forno (lug.) - polpette al forno arrosto (ag.)
Verdura cruda (gr. 80 – 100 – 150) - cetrioli + pomodori + …
Frutta di stagione (gr. 120 – 140 – 150)
Pane senza sale (g. 30 – 40 – 50) bio
Olio extravergine (gr. 15 – 15 – 18)