tabella dietetica estiva nidi d`infanzia scuole d`infanzia

TABELLA
DIETETICA ESTIVA
NIDI D’INFANZIA
SCUOLE D’INFANZIA
Anno 2015
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Nidi e Scuole dell’infanzia – 4°settimana
Grattini (gr. 20 - 25) in passato di verdure miste, parm. (gr. 6-7)
Tacchino (gr. 50 - 60) a fettina alle erbe aromatiche al forno
Pomodori (gr. 80 - 100) gratin
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Pennette (gr. 50 - 60) all’olio e parmigiano (gr. 6 - 7)
Filetto di pesce (gr. 60 - 70) al forno (nido) a cotoletta (infanzia)
Verdura (gr. 80 - 100) cruda mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Gobbini (gr. 50 - 60)al pomodoro e basilico e parmigiano (g. 6 – 7)
Frittata al forno (uovo n.1) con zucchine
Verdura cruda (gr. 80 - 100) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Fusilli (gr. 50 - 60) stuzzicanti (p. cotto g. 25 – 30 + odori, pomodoro …),
parmigiano (gr. 6 - 7)
Patate (gr. 120 - 160) profumate in gratin o patate arrosto
Verdura (gr. 80 - 100) cruda mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120-140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Stelline (gr. 20 – 25) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 - 7)
Mozzarella (gr. 50 - 60) + pomodoro q. b. + origano + …
Carote julienne (gr. 80 - 100) o pinzimonio
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
PIZZA (farina 0 gr. 60 - 80)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Nidi e Scuole dell’infanzia – 3°settimana
Sedanini (gr. 50 - 60) al pomodoro e parmigiano (gr. 6 - 7)
Polpette di ricotta (gr. 50 – 60) al forno
Verdura cruda (gr. 80 - 100) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15 )
Risotto (gr. 50 - 60) al radicchio rosso di Chioggia, parmigiano (gr. 6 - 7)
Prosciutto crudo o cotto (gr. 25 - 30) alternare mensilmente
Insalata mista (gr. 80 - 100) di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
FORNARINA (farina 0 gr. 60 - 80)
Olio extravergine (gr. 15-15
Coroncina (gr. 50 - 60) in passato di verdure e parmigiano(gr. 6 - 7)
Tacchino (gr. 50 - 60) arrosto o a scaloppina al forno
Zucchine o melanzane (gr. 80 - 100) trifolate al forno o melanzane alle
erbe aromatiche
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Penne (gr. 50 - 60) all’olio e parmigiano (gr. 6 - 7)
Pesce (g. 60 – 70) al forno (nido), insalata di seppia con verdure fresche
Verdura cruda (gr. 80 - 100) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Passatelli (uovo n. 1 + parmigiano gr. 30 + pangrattato g. 20+odori)
al sugo di zucchine – rosato o in brodo vegetale, parmig. (gr. 6 - 7)
Patate (g. 120 – 160) arrosto o gratinate
Verdura cruda (g. 80 – 100) mista di stagione o pinzimonio
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (g. 30 – 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Nidi e Scuole dell’infanzia – 2°settimana
Fusilli (g. 50 – 60) al pomodoro e basilico, parmig. (gr. 6 - 7) – NIDO
Fusilli (g. 60) al tonno (g. 25) - SCUOLA INFANZIA
UOVO (n. 1 ) sodo sgusciato con salsa verde (prezzemolo + …)
Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 - 100)
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Ditalini (gr. 20 - 25) in passato di verdure miste, parm. (gr. 6 -7)
Pollo (gr. 50 - 60) petto a bocconcino o a fettina al limone
Verdura cotta – zucchine e pomodori in gratin (gr. 80 - 100) o
pomodori maturi al forno con capperi e olive
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Risotto (gr. 50 - 60) alla parmigiana (gr. 6 - 7)
Pesce al forno (gr. 60 - 70) filetto di lingua o halibut o …
Carote (gr. 80 - 100) julienne
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Stelline (gr. 25 - 30) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 - 7)
PIZZA (farina gr. 60 – 80), mozzarella (gr. 50 – 60), pomodoro q. b.,
origano, capperi, …)
Verdura cruda (gr. 80 - 100) mista di stagione o pinzimonio
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Mezze Penne (gr. 50 - 60) al ragù ( manzo magro – pezzo intero
macinato in cucina g. 25 – 30), parmigiano (gr. 6-7)
Patate (gr. 120 - 160) arrosto o profumate gratin
Verdura cruda mista di stagione (gr. 80-100)
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Comune di Riccione
Settore Servizi alla Persona
Tabelle dietetiche Estate 2015
Nidi e Scuole dell’infanzia – 1°settimana
Risotto (gr. 50 - 60) allo zafferano, parmigiano (gr. 6 - 7)
Manzo magro (gr. 50 - 60) a straccetti alla pizzaiola
Patate (gr. 80 - 100) lesse
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
PASSATELLI ( uovo n. 1 + parmigiano g. 30 + pane grattato
g. 20 + odori – cadauno) in brodo vegetale, parmigiano (gr. 6 - 7)
Pomodori e zucchine (g. 120 – 160) gratin
Verdura cruda mista di stagione (gr. 80 - 100)
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Mezze Penne (gr. 50 - 60) al pomodoro e basilico, parmig. (gr. 6 - 7)
Mozzarella (g. 50 – 60) in busta – CAPRESE con mozzarella a
fettine o dadini
Pomodoro da insalata a fettina o dadini (gr. 80 - 100)
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
Coroncina (gr. 20 - 25) in passato di verdure miste, parmigiano (gr. 6 - 7)
Gobbetti ( g. 60) alle verdure e parmigiano (g. 7) INFANZIA
Maiale magro (gr. 50 - 60) arrosto o a scaloppina
Verdura cruda (gr. 80 - 100) mista di stagione
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (gr. 30 - 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)
NIDO- INF.
Sedanini (gr. 50 - 60) all’olio e parmigiano (gr. 6 - 7)
Filetto di pesce o polpette di pesce (g. 60 – 70) al forno
Verdura cruda mista di stag. (gr. 80 - 100) - (cetrioli + pomodori + …)
Frutta di stagione (gr. 120 - 140)
Pane senza sale (g. 30 – 40)
Olio extravergine (gr. 15 - 15)