menu-mezzogiorno-italiano-c - Ristorante Mario alla Fava
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Il menù del Mezzogiorno ANTIPASTI 1) Antipasto di pesce tipico veneziano “SAPORI DELLA LAGUNA” con verdura 2) Carpaccio di piovra con pomodorini, rucola e olive taggiasche 3) L’antipasto degli Antichi Dogi veneziani: pesce in saor e baccalà mantecato 4) Gamberoni in crosta di sesamo, gazpacho di pomodoro, limone e vaniglia 5) Insalata 24.000 baci: mix di insalata con burrata pugliese e petali di pesce spada affumicato 6) La nostra bruschetta orto e mare 7) Prosciutto crudo di Parma con perle di melone PRIMI PIATTI 8) Paccheri con moscardini di Caorle, pomodori ciliegini, gemme del cappero, olive taggiasche e foglie di basilico 9) Bigoli casalinghi con le sarde, aneto, pomodorini e fragranza di Pernod 10) Tecia di cozze con peperoncino,pomodoro e pane bruschettato 11) Spaghetti in camiseta nera: con seppie nerissime 12) Lasagnette casalinghe con tartara di manzo e timo 13) Fusilli giganti fatti in casa al pesto e salsa di pomodoro fresco PIATTI DI PESCE 14) Medaglioni di salmone, su un letto di crema di piselli e speck croccante 15) Filetto di branzino in guazzetto di cozze, pomodorini e olive taggiasche 16) Frittura mista di pesce dell’Adriatico con verdurine 17) Calamari appena scottati, al rosmarino, serviti su letto di misticanza e ciliegini 18) Misto alla grilia di scampi e gamberi con polenta PIATTI DI CARNE 19) Tagliata di manzo con verdurine in pinzimonio e gazpacho di pomodoro 20) Bocconcini di petto di pollo con pomodorini, olive taggiasche e basilico 21) Fegato alla veneziana con polenta CONTORNI 22) Timballo di ratatouille di verdure 23) Patate fritte** 24) Insalata mista FORMAGGI 25) Selezione di formaggi misti con mostarde alla frutta: Caciocavallo affumicato e stagionato della Basilicata, Pecorino Brinato del Mugello, Gorgonzola dolce DOP, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi