“SCELTI DA TE”

“SCELTI DA TE”
“CHOSEN BY YOU “
3 PORTATE A SCELTA DALLA CARTE
€ 50,00
3 COURSES CHOISES A LA CARTE
€ 50,00
IL MENU È DA INTENDERSI VALIDO SOLO SE OPZIONATO DA TUTTI I COMMENSALI E CON LE STESSE PIETANZE
THE MENU IS AVAILABLE ONLY IF OPTIONED FROM ALL DINERS AND WITH SAME DISHES
2° SELEZIONE DEI NOSTRI PANI € 3,00
2° BREAD SELECTION € 3,00
BEVANDE ESCLUSE
DRINKS NOT INCLUDED
“SCELTI PER TE”
“CHOSEN FOR YOU “
UN PERCORSO DI 5 PORTATE TRA LE SENSAZIONI E L’ ISPIRAZIONE DELLO
CHEF LUCA CARDINETTI
€ 75,00
A WAY OF 5 COURSES BETWEEN THE SENSATIONS AND INSPIRATION OF
CHEF LUCA CARDINETTI
€ 75,00
IL MENU È DA INTENDERSI VALIDO SOLO SE OPZIONATO DA TUTTI I COMMENSALI E CON LE STESSE PIETANZE
THE MENU IS AVAILABLE ONLY IF OPTIONED FROM ALL DINERS AND WITH SAME DISHES
2° SELEZIONE DEI NOSTRI PANI € 3,00
2° BREAD SELECTION € 3,00
BEVANDE ESCLUSE
DRINK IS NOT INCLUDED
ANTIPASTI STARTER
TARTARE DI SALMONE NORVEGESE, AVOCADO E GELATO ALLA CIPOLLA ROSSA
NORWEGIAN SALMON TARTAR, AVOCADO AND RED ONION ICE CREAM
FILETTO DI BUE DANESE BATTUTO AL COLTELLO, CROCCANTE DI PARMIGIANO VACCHE ROSSE,
FICHI E GOCCIE DI BALSAMICO
DANISH BEEF FILLET TARTAR, CRISPY RED COW PARMIGIANO, FIGS AND BALSAMIC DROPS
€ 20
€ 24
CRUDO DI GAMBERI ROSSI , STRACCHINO BIOLOGICO AI TRE LATTI, RUCOLA E CRACKER ALLA RAPA ROSSA
RAW RED PRAWNS, THREE MILKS STRACCHINO CHEESE, ROCKET AND RED TURNIP CRACKER
€ 26
FOIE GRAS, MELA ALLE SPEZIE, PISTACCHI DI BRONTE E ERBE AROMATICHE
FOIE GRAS, SPICED APPLE, BRONTE’ S PISTACHOS AND POT HERBS
€ 26
MAZZANCOLLE SCOTTATE AL LATTE DI COCCO E PASTA DI CURRY PICCANTE CON VERDURE DI STAGIONE SALTATE AL WOK
SEARED PRAWNS IN COCONUT MILK AND SPICY CURRY PASTE WITH SEASONAL VEGETABLES SAUTEED IN A WOK PAN
€ 20
PRIMI PIATTI FIRST COURSE
RISOTTO ALLE ZUCCHINE ROMANESCHE,TRIGLIE DI SCOGLIO GLASSATE ALLA MENTA E FIORI
RICE WITH ROMAN ZUCCHINI, RED MULLET GLAZED WITH MINT AND FLOWERS
€ 26
GAZPACHO DI PEPERONI GIALLI E MANGO,POLPO ARROSTO E CRUTONS AL ROSMARINO
YELLOW PEPPERS AND MANGO GAZPACHO, ROASTED OCTOPUS AND ROSEMARY CRUTONS
€ 24
SPAGHETTORO AI RICCI DI MARE DI MAZARO DEL VALLO, AJO NERO, OLIO E PEPERONCINO
“SPAGHETTORO” WITH MARZANO DEL VALLO SEA-URCHINS, BLACK GARLIC, OLIVE OIL AND HOT PEPPER
€ 28
CARAMELLE DI PASTA FRESCA FARCITE DI CACIO E PEPE,FIORI DI ZUCCA E LIME
CANDIES HOMEMADE PASTA STUFFED WITH CHEESE AND PEPPER, PUMPKIN FLOWER AND CITRUS
€ 24
CAPPELLOTTI RIPIENI DI COSCIA D’ANATRA, CREMOSO DI PARMIGIANO,MANDORLE TOSTATE E MORE
CAPPELLOTTI STUFFED WITH DUCK LEG, PARMIGIANO CREAM, TOASTED ALMONDS AND BLACKBERRIES
€ 24
SECONDI PIATTI MAIN COURSE
PETTO DI ANATRA MULARD ARROSTITO, CILIEGIE, SHERRY E YOGURT CROCCANTE
ROASTED MULARD DUCK BREAST, CHERRIES, SHERRY AND CRISPY YOGURT
€ 30
SECRETO DI MAIALE IBERICO GLASSATO ALLO ZENZERO, PUREA DI CAROTE E DRAGONCELLO
IBERIAN “PATANEGRA” ACORN-FED PORK “SECRET” GLAZED WITH GINGER, CAROT AND TARRAGON PUREE
€ 32
FILETTO DI ROMBO ALL ’OLIO DI NOCCIOLE, CUORE DI LATTUGA E PESCHE SATURNINE
TURBOT FILLET WITH HAZELNUT OIL, HEART OF LETTUCE AND “SATURNINA” PEACHES
€ 30
SPIGOLA AL VAPORE, ACQUA DI FAGIOLINI E COUS COUS ALLE SPEZIE
STEAMED SEABASS, GREEN BEANS WATER AND COUS COUS WITH SPICES
€ 32
BACCALA DI MORRO COTTO NELL’ LATTE DI BUFALA ALLA MARINARA
“MORRO” SALT COD COOKED IN BUFFALO MILK IN “MARINARA” STYLE
€ 30
RIBEYE DI WAGYU ALLA GRIGLIA, PORCINI, CENERE DI VEGETALI E FOGLIE DI CAMOMILLA
GRILLED WAGYU RIBEYE, CEPES MUSHROOMS, VEGETABLES ASHES AND CAMOMILLA LEAVES
Non opzionabile nel menu degustazione - Not optional for tasting menu -
€ 45
PIATTO ASSORTITO DEI NOSTRI PANI € 3.00 CAD.
HOMEMADE BREAD BASKET SELECTION € 3.00 EACH
I FORMAGGI CHEESE
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
TASTING SELECTION OF ITALIAN CHEESE
€ 18
ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP
BITTO DOP
CACIOCAVALLO PODOLICO
PECORINO ROMANO DOP
GORGONZOLA NATURALE DOP
PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE” DOP 36 MESI
DESSERT DESSERT
ZUPPA DI ANANAS, RAVIOLO LIQUIDO DI COCCO E LIME, SORBETTO AL MANGO
PINEAPPLE SOUP, COCONUT AND LIME LIQUID RAVIOLO, MANGO SORBET
€ 14
CIOCCOLATO, MENTA E LIQUIRIZIA
CHOCOLATE, MINT AND LICORICE
€ 14
CALDO E FREDDO DI TIRAMISU
HI-RES TIRAMISU
€ 14
GHIACCIATO AL PISTACCHIO E CILIEGIE
PISTACHIO AND CHERRIES PARFAIT
€ 14