RICETTE Riso degli Angeli Questo è un piatto davvero completo

RICETTE
Riso degli Angeli
Questo è un piatto davvero completo che, combinando la soia verde con tutti gli
amminoacidi essenziali e le proteine facilmente assimilabili del riso, dei vegetali e delle
spezie, fornisce tutto il nutrimento di cui avete bisogno inoltre depura i reni, il colon e gli
organi digestivi ed è utile anche nei casi di stitichezza. E' un buon alimento per i malati e
gli anziani e, se preparato senza spezie e con un po' di olio di mandorle, anche per i
bambini.
INGREDIENTI (per 4 – 6 persone): 1 tazza di soia verde, 1 tazza di riso basmati,
9 tazze d'acqua, 4-6 tazze di vegetali (zucchine, carote, broccoli, sedano, ecc.), 1/3 di
tazza di radice di zenzero tritata, 2 cipolle tagliate, 8-10 spicchi d'aglio tagliati finemente, ½
cucchiano di pepe, 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato, 1 cucchiaino di garam
masala, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di basilico dolce, 2 foglie di alloro, semi di 5
baccelli di cardamomo, sale o salsa di soia.
PREPARAZIONE: Sciacqua riso e soia. Fai bollire l'acqua, aggiungi riso e soia e cuoci a
fiamma media, poi unisci i vegetali (se utilizzi riso integrale, cuocili a lungo prima di
aggiungere i vegetali). A parte scalda mezza tazza di olio o ghee, burro chiarificato e fai
rosolare per alcuni minuti cipolla, aglio e zenzero.
Poi aggiungi pepe, peperoncino, garam masala e curcuma e dopo pochi istanti unisci il
tutto al riso e alla soia.
A questo punto continuando a cuocere a fiamma medio-bassa, aggiungi basilico, alloro,
cardamomo e sale e mescola di frequente fino a cottura
ultimata.
Puoi servirlo anche con l'aggiunta di yogurt o formaggio.
IKYTA Italia - Ass. Italiana Insegnanti di Kundalini Yoga
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Latte d'oro
L'olio di mandorle è una parte molto importante di questa ricetta. Il curcuma è chiamato “il
curatore dell'interno„ in Ayurveda. Il curcuma è inoltre un purificatore del sangue ed è
famoso per la sue proprietà benefiche per gli organi riproduttivi femminili.
INGREDIENTI: 1/8 di cucchiaino da tè di curcuma, 3 semi di cardamomo (facoltativi), 1/4
di tazza di acqua. Lasciare 5/7 minuti e poi aggiungere: 1 tazza di latte, 2 cucchiai da
tavola dell'olio di mandorle (pressato a freddo).
PREPARAZIONE: Portare l'acqua vicino al punto di ebollizione (senza farla bollire).
Aggiungere lo sciroppo d'acero o del miele a piacimento. Versa lentamente come un tè
caldo.
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