TARTARA DI MANZO CON ROSSO D`UOVO DI

TARTARA DI MANZO CON ROSSO D`UOVO DI PARISI MARINATO
(A/C/D)
Bio - Rinderfilet – Parisi Ei
Beef filet – Parisi Egg
19, 90€
BURRATA DI ANDRIA CON TRIS DI POMODORINI (G)
Burrata - Cherry Tomaten
Burrata - cherry tomatoes
19, 90€
CAPESANTE AL LIMONE DI SORRENTO CON CAVIALE MALOSSOL
ITALIANO (A/C/D/G/R)
Jakobsmuscheln – Sorrent Zitrone - Kaviar
St. Jacob claims - Lemon - caviar
19, 90€
ZUPPA DI ZUCCA CON SCHIUMA DI ZENZERO E TARTUFO NERO DI
NORCIA (A/D)
Kürbis Suppe– Ingwer – Schwarzer Norcia Trüffel
Pumpkin Soup- ginger – Black Norcia truffle
14, 90€
PAPPARDELLE PER CON RAGÙ DI CINGHIALE (A/C/G)
Pappardelle –Wildschwein - Parmesan
Pappardelle – wild boar - parmesan
13, 90€ / 19, 90€
CICATELLI CON FRUTTI DI MARE E CANNELLINI (A/B/C/D/G)
Cicatelli – Meeresfrüchte - Bohnen
Cicatelli – Seafood - beans
13, 90€ / 19, 90€
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA (A/G)
Orecchiette – Cime di Rapa - Peperoncino
Orecchiette – Cime di rapa - peperoncino
13, 90€ / 19, 90€
Gerne servieren wir auf Wunsch unsere Spaghetti Pulcinella ab 2 Personen bei Tisch zubereitet.
a` 24, 90€
BRANZINO SELVATICO PER DUE PERSONE IN CROSTA DI SALE CON VERDURINE MISTE
(A/D)
Wildfang Wolfsbarsch – Salzkruste – Gemüse (für 2 Pers.)
Seabass - salt crust - vegetables(for 2 Pers.)
79, 90€ / 1 Kg.
PESCE DEL GIORNO INTERO DALLA VETRINA CON INSALATA AL MELOGRANO (D/L)
Wildfang Tagesfisch – Salat
Fish of the day - Salad
34, 90€ / ca 500 gr
INFO: WARTEZEIT BEI KRUSTENTIERE CA 30 MIN.
SCAMPI DEL MEDITERRANEO ALLA GRIGLIA CON LIMONE DI SORRENTO
(CA1KG) (B/D)
Kaisergranaten – Sorrent Zitronen
Scampi – Lemons of Sorrento
Ca 1 KG / 79, 90 €
GAMBERONI GIGANTI DEL MEDITERRANEO GRATINATI ALLE ERBE ( CA800GR)
(D/R)
Riesengarnelen - Kräutern
Giant prawns - Herbs
Ca 800 gr. / 79, 90 €
ARAGOSTA DEL MEDITERRANEO BOLLITA E SERVITA CON SALSA COCKTAIL
(D/R)
Languste – Cocktail Sauce
Crawfish – Cocktail sauce
Ca 1,2 Kg. / 119,90 €
Um Ihnen die bestmögliche Frische bieten zu können, verwenden wir bei Krusten- und Schalentieren die "frozen on ship" Methode.
Das bedeutet, die Tiere werden umgehend noch am Fischerboot schock gefroren und kommen genauso bei uns an.
Alle Gewichtsangaben sind Schalengewichte.
FILETTO DI MANZO (U.S.D.A. PRIME GREATER OMAHA) CHATEAUBRIAND IN
CROSTA DI SALE PER DUE PERSONE CON BABY SPINACI AL BURRO
Rinderfilet – Salzkruste – Baby Spinat
Beef fillet – Salt crust - Spinach
Dieses Fleisch erhält vom US - Landwirtschaftsministerium vergebene höchste Qualitätsbewertung
und Auszeichnung "USDA Prime".
119,90 € / ca. 500 gr.
BISTECCA FIORENTINA DI CHIANINA CON PATATE E SPINACI
T-Bone Steak (ab 1 Kg.) – Spinat - Kartoffeln
T-Bone steak (Min. 1 kg.) – spinach - potatoes
8,90 € / 100 gr
FRACOSTA DI MANZO AI FERRI CON PATATE AL ROSMARINO (U.S.D.A. PRIME
GREATER OMAHA)
Rib eye Steak - Rosmarinkartoffeln
Rib eye Steak – Rosemary potatoes
34, 90 € / 300 gr
59, 90 € / 500 gr
Gerne servieren wir folgende Saucen:
Mediterranea piccante
Pfeffer Sauce (A/G)
3, 00 €
Alle Gewichtsangaben sind Rohgewichte.
OSTRICA GILLARDEAU N1 CON CAVIALE DI LIMONE AUSTRALIANO (D/R)
Französische Gillardeau Austern n 1 mit Australischem Zitronenkaviar
French Oysters n1 with Australian Lemon caviar
Per Stk / 9, 90€
Die Gillardeau Auster n 1 ist die beliebteste und exklusivste Auster unter den Feinschmeckern. Ihr Fleisch ist besonders
reich, fest und füllt die ganze Austernschale aus. Das Geschmackserlebnis ist zart und geschmackvoll, rein und kaum salzig.
Der Zitronenkaviar kommt aus Australien und hat auf den ersten Blick Ähnlichkeit mit winzigen hellgrünen
Zucchini. Wenn man sie in die Mitte schneidet, kommen zum Vorschein kleine kaviarähnliche Kügelchen, die im
Gaumen eine wahre Geschmacksexplosion aus Limettenaroma entfalten.
CAVIALE DI BELUGA IRANIANO SERVITO CON BLINIS, BURRO E PANNA ACIDA
(A/C/G/D)
Iranischer Beluga Kaviar – Blinis – Butter – Sauerrahm
Iranian Beluga Caviar – Blinis – butter – sour cream
299 € / 30 gr.
CAVIALE DI STORIONE ALBINO SERVITO CON BLINIS, BURRO E PANNA ACIDA
(A/C/G/D)
Österreichischer Albino Stör Kaviar – Blinis – Butter – Sauerrahm
Austrian white sturgeon caviar – Blinis – butter – sour cream
599 € / 10 gr.
LUMACHE ALLA MAITRE D` HOTEL, CON BURRO, LIMONE E AGLIO (60GR) (G)
Weinbergschnecken - Biobutter - Zitrone - Knoblauch
Snails - butter - lemon - garlic
13, 90€ / 19, 90€
ANATRA CANARD DE CHALLANS “LABEL ROUGE” AL MARSALA CON POLENTA
GRIGLIATA (PER 2 PERSONE)
Französische “Canard de Challans” Ente – Marsala Wein – Polenta (für 2 Pers.)
French “Canard de Challans” quality Duck – Marsala wine - polenta (for 2 pers.)
99, 90 € / 2,5 KG.
FILETTO DI KOBE SCOTTATO IN PADELLA CON RIDUZIONE DI SOJA,
EMULSIONE DI LEMON GRASS E FOGLIA D`ORO 22 CARATI (A/F)
Kobe Beef Filet – Soja - Zitronengras – 22 Carat Blattgold
Kobe Beef Fillet - Soya - lemon grass – 22 carats golden leaf
199 € / 150 gr
Das Kobe Beef aus Japan gilt als einzigartigstes Fleisch der Welt.
Die Rinder bekommen Bier zu trinken, die Hefe im Bier soll die Mikroben im Rindermagen anregen.
Dazu werden die Rinder täglich von ihrem Halter mit einem speziellen Handschuh 4 - 6 Stunden
massiert und dabei mit Sake, dem japanischen Reiswein, eingesprüht.
Somit wird das Original Kobe Beef zu einem exklusiven Luxusgut der spitzen Klasse, strengstens limitiert und
Österreich Weit nur im „Il Melograno“ derzeit serviert.
Das Kobe Filetsteak wird ausschließlich "Rare" serviert.
COPERTO / GEDECK / COUVERT
(Brot – Crostini – Balsamico 15 Jahre alt - Olivenöl extra Vergine - Antipasti)
4, 90 €
Für die Allergene bitten wir Sie unser Geschultes Personal zu fragen.
Alle Preise verstehen sich inklusiver Abgaben und Steuer .