Relazione 05.01.2016

dott. chim. Pasquale SCAPICCHIO
Direttore Operativo
LACHIMER
Laboratorio Chimico Merceologico
Az. spec. CCIAA Foggia
Via Manfredonia, Km. 2,200
71121 FOGGIA
Egr.
dr. Corrado di Michele
Curatore fallimentare
Sede
OGGETTO: Valutazione prodotti presso Società Rodi Srl – Distilleria San Severo.
Premessa
La S.V., a seguito della sentenza n. 9369/2015 Reg. SICID del Tribunale di Foggia,
per effetto della quale è stata annullata l’aggiudicazione del 16/07/2014 in favore della
Società Caffo Srl dell’acquavite detenuta dalla fallita Rodi Srl, ha richiesto al sottoscritto,
con nota del 25/9/2015, di:
• fornire il valore da porre a base d’asta, al netto dell’accisa dovuta, che tenga
conto, rispetto a quello a suo tempo stimato, dello stato del distillato, del listino
prezzi attuale ma anche del calo e di eventuali deterioramenti dello stesso.
• fornire un valore rispetto, al netto dell’accisa dovuta, al prodotto stimato come
non vendibile, tenendo conto che lo stesso potrebbe essere alienabile come
distillato da rilavorare, considerando, quindi, eventuali costi aggiuntivi ai fini
della determinazione del prezzo base.
Del che, sulla base delle considerazioni appresso riportate, la presente nota.
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Valutazioni precedentemente eseguite
Giusta nomina da parte del Giudice Delegato dott. Roberto Gentile del 26/10/09, il
sottoscritto, in qualità di consulente tecnico, nel rispondere al quesito postogli (“poter
identificare
la
gradazione
alcolica,
la
composizione
organolettica,
la
durata
dell’invecchiamento, nonché la determinazione della potenziale rivendibilità del prodotto e la
sua valutazione commerciale in riferimento all’acquavite in regime “presunto” di esenzione di
accise, depositata in uno degli immobili dello stabilimento industriale della Società “Rodi s.r.l.
– Distilleria San Severo” con sede in San Severo alla via Curiel, 9-11”), ha già fornito una
valutazione commerciale del prodotto Acquavite di vino, riferita all’epoca (relazione tecnica
depositata il 25/6/2010).
Le conclusioni a cui il sottoscritto era allora giunto sono di seguito riassunte:
•
presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria San Severo” sono risultate presenti, in n. 21
tini (identificati dal n. 1 al n.22, con esclusione del tino n.4) e n.3 botti (identificate
dal n. 12 al n.14), le seguenti volumetrie complessive di prodotto, espresse anche in
volume alla temperatura di 20°C ed in volume di alcol anidro sempre a 20°C:
•
-
Prodotto scoccato (Temperatura ambiente)
hl
2454,71
-
Prodotto scoccato (Temperatura di 20°C)
hl
2471,10
-
Alcol anidro (Temperatura di 20°C)
hl
1468,00
i risultati delle prove chimico-fisiche ed organolettiche a suo tempo eseguite hanno
consentito di stabilire che solo i prodotti stoccati nei tini identificati come n. 1, 2, 3,
6, 9, 10, 11, 13, 14 e 15 potevano essere effettivamente classificati come Acquaviti di
vino; in considerazione delle quantità effettivamente detenute in ognuno dei tini
sopra indicati, il prodotto commercialmente classificabile come Acquavite di vino
ammontava a:
-
Acquavite di vino (Temperatura ambiente)
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hl
1368,55
•
-
Acquavite di vino (Temperatura di 20°C)
hl
1377,47
-
Alcol anidro (Temperatura di 20°C)
hl
819,67
a tale quantitativo di Acquavite di vino (hl 1377,47 di acquavite di vino a 20°C,
corrispondenti a hl 819,67 di alcol anidro), detenuto presso la Società “Rodi s.r.l. –
Distilleria San Severo”, sulla base delle valutazioni dei risultati delle prove chimicofisiche ed organolettiche e dei prezzi di listino all’ingrosso, riferiti al periodo maggio
2010, rilevati dalla Camera di Commercio di Udine, è stato attribuito il valore
commerciale di € 136.717,61, al netto delle accise.
Valutazione commerciale attuale del prodotto “Acquavite di vino”
Per stimare l’odierno valore commerciale del prodotto Acquavite di vino detenuto
presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria San Severo”, il sottoscritto ha ritenuto non
necessario procedere a nuove valutazioni analitiche per le seguenti motivazioni:
•
è notorio, da svariate fonti della letteratura scientifica, che la perdita di gradazione
alcolica naturalmente connessa all’invecchiamento dei distillati, dovuta a processi di
dispersione nei contenitori, sia stimabile in un valore di circa il 2% annuo;
•
i parametri organolettici possono ragionevolmente essere considerati inalterati
rispetto a quanto riscontrato nel 2010, poiché il sottoscritto ritiene che, in
considerazione dell’elevato tempo di permanenza del prodotto negli attuali
contenitori già al tempo della prima valutazione, gli ulteriori cinque anni trascorsi
fino ad oggi non li abbiano potuti ulteriormente variare in maniera sostanziale;
•
il costo economico derivante da ulteriori analisi chimico-fisiche ed organolettiche non
sarebbe stato giustificato dalle eventuali differenze riscontrabili, certamente
minime e comunque, nel caso della gradazione alcolica, ragionevolmente stimabili dai
numerosi studi già presenti in letteratura.
Pagina 3 di 9
Come valore di riferimento commerciale il sottoscritto ha considerato quello
riportato sul listino prezzi ufficiale della Camera di Commercio di Treviso che, nell’ultima
versione pubblicata (allegato n.1) riporta, per l’Acquavite di vino invecchiata oltre 3 anni,
come valore medio annuo per il 2015, un prezzo di € 1.448,59 ad ettanidro (un ettanidro
corrisponde a 1 hl di alcol anidro), f.co partenza su autocisterna e accise comprese.
Il sottoscritto, inoltre, conferma le valutazioni sulla percentuale di valore del
prodotto detenuto rispetto ad un “prodotto di media qualità”, espresse sulla base delle
risultanze analitiche per ogni tino e riportate nella relazione tecnica del 2010.
Pertanto, considerando che
•
la perdita di gradazione alcolica naturalmente connessa all’invecchiamento dei
distillati, è stimabile in un valore di circa il 2% annuo e pertanto, essendo trascorsi
più di 5 anni dalla valutazione analitica, stimabile complessivamente nel 10%;
•
le caratteristiche organolettiche possono essere considerate inalterate;
•
possono essere confermate le valutazioni di qualità percentuale del prodotto
contenuto nei singoli tini rispetto ad un prodotto di qualità media;
la tabella seguente riporta il valore commerciale del prodotto contenuto in ogni
singolo tino:
TINO
n.
Volume del
prodotto
stoccato
(in hl)
a 20°C
Titolo
alcolometrico
volumico a 20°C
(in %vol.)
misurato nel
2010
1
2
3
6
9
10
11
13
14
15
170,86
149,00
147,93
137,39
124,25
140,73
153,27
124,54
135,83
93,67
61,93
56,22
59,14
55,14
64,42
59,59
54,21
63,50
59,92
63,39
Titolo
alcolometrico
volumico a
20°C
(in %vol.)
stimato nel
2015 (-10%)
55,74
50,60
53,23
49,63
57,98
53,63
48,79
57,15
53,93
57,05
Volume di
alcol anidro
stoccato
(in hl)
a 20°C
% di valutazione
rispetto ad un
prodotto medio
Valore
commerciale del
prodotto
stoccato
(€)
95,23
75,39
78,74
68,18
72,04
75,47
74,78
71,17
73,25
53,44
60
75
60
65
60
65
50
60
60
80
€ 82.771,48
€ 81.908,01
€ 68.434,77
€ 64.198,26
€ 62.611,82
€ 71.065,93
€ 54.161,98
€ 61.861,70
€ 63.665,88
€ 61.929,74
TOTALE
€ 672.609,57
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In definitiva il valore commerciale attualmente stimabile del prodotto detenuto
presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria San Severo” e classificabile come Acquavite di vino
è pari ad € 672.609,57. È da evidenziare che il valore sopra indicato è al lordo delle accise,
in quanto il prezzo medio riportato sul listino ufficiale della Camera di Commercio di Treviso
è comprensivo delle stesse. Ovviamente per ottenere la stima al netto delle accise, le stesse
vanno sottratte al valore di cui sopra.
Valutazione commerciale attuale del prodotto non vendibile
Il riferimento è al prodotto contenuto nei tini contrassegnati dai numeri 5, 7, 8, 12,
16, 17, 18, 19, 20, 21 e 22 e nelle botti n. 12, 13 e 14, che, a seguito delle analisi chimiche e
delle valutazioni organolettiche effettuate, era stato valutato, nella relazione tecnica del
25/6/2010, come non classificabile come acquavite di vino.
Il quantitativo di tale prodotto, presente presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria
San Severo”, ammonta a
-
Volume di prodotto a Temperatura ambiente
hl
1086,16
-
Volume di prodotto a Temperatura di 20°C
hl
1093,63
-
Alcol anidro a Temperatura di 20°C
hl
648,33
Anche per stimare l’odierno valore commerciale del prodotto non classificato come
Acquavite di vino detenuto presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria San Severo”, il
sottoscritto ha ritenuto non necessario procedere a nuove valutazioni analitiche per le
stesse motivazioni già precedentemente descritte. Pertanto, anche in questo caso si è
stimata una perdita di gradazione alcolica naturalmente connessa all’invecchiamento di circa
il 2% annuo e quindi, essendo trascorsi più di 5 anni dalla valutazione analitica,
complessivamente del 10%.
Tale prodotto, come già descritto nella citata relazione tecnica del 25/6/2010, per
assumere un valore commerciale, deve essere rilavorato e sottoposto ad un nuovo processo
Pagina 5 di 9
di distillazione, che consentirebbe di ottenere una miscela di alcol e acqua, nella quale, se il
processo di distillazione venisse condotto in maniera adeguata, quindi eliminando
accuratamente le cosiddette “teste” e “code” della distillazione, potrebbe essere recuperato
tutto l’alcol attualmente ancora presente nei prodotti stoccati, fino ad ottenere una miscela
con acqua contenente al massimo il 95% di alcol.
Tenendo conto quindi del calo naturale della gradazione alcolica stimato nel 10% e
conducendo un adeguato processo di distillazione che consenta di recuperare tutto l’alcol
presente, la tabella seguente riporta, per ogni contenitore, il volume di alcol anidro
potenzialmente recuperabile:
TINO
n.
Volume del
prodotto stoccato
(in hl)
a 20°C
Titolo alcolometrico
volumico a 20°C
(in %vol.)
misurato nel 2010
5
7
8
12
16
17
18
19
20
21
22
135,59
122,49
130,37
119,00
90,66
78,22
53,73
22,01
98,59
123,33
110,30
53,96
53,10
61,90
51,04
66,38
65,64
64,22
51,40
66,31
56,94
65,52
BOTTI
n.
Volume del
prodotto
stoccato
(in hl)
a 20°C
Titolo alcolometrico
volumico a 20°C
(in %vol.)
misurato nel 2010
12
13
14
3,02
3,88
2,44
37,15
41,05
31,60
Titolo
alcolometrico
volumico a 20°C
(in %vol.)
stimato nel 2015
(-10%)
48,56
47,79
55,71
45,94
59,74
59,08
57,80
46,26
59,68
51,25
58,97
TOTALE
Titolo
alcolometrico
volumico a 20°C
(in %vol.)
stimato nel 2015
(-10%)
33,44
36,95
28,44
TOTALE
Volume di alcol
anidro stoccato
(in hl)
a 20°C
65,85
58,54
72,63
54,66
54,16
46,21
31,05
10,18
58,84
63,20
65,04
hl 580,37
Volume di alcol
anidro stoccato
(in hl)
a 20°C
1,01
1,43
0,69
hl 3,14
Quindi il volume complessivo di alcol anidro potenzialmente recuperabile dopo
distillazione ammonta a hl 583,51.
Pagina 6 di 9
Per stabilire il valore commerciale per questo quantitativo di alcol, il sottoscritto
ha considerato come valore di riferimento quello riportato sul listino prezzi ufficiale della
Camera di Commercio di Treviso che, nell’ultima versione pubblicata (allegato n.2), riporta,
per l’Alcol puro a non meno di 95°C, come valore medio annuo per il 2015, un prezzo di €
1.094,09 ad ettanidro, f.co partenza su autocisterna e accise comprese.
Pertanto il valore commerciale teorico riferito al quantitativo di alcol ottenibile
dalla distillazione del prodotto stoccato presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria San
Severo” e non classificabile come Acquavite di vino, nel caso di distillazione condotta in
condizioni da ottenere una miscela di alcol e acqua contenente il 95% di alcol, è pari a €
638.412,46. È da evidenziare che il valore sopra indicato è al lordo delle accise, in quanto il
prezzo medio riportato sul listino ufficiale della Camera di Commercio di Treviso è
comprensivo delle stesse. Ovviamente per ottenere la stima al netto delle accise, le stesse
vanno sottratte al valore di cui sopra.
Naturalmente il valore commerciale stimato sopra indicato è puramente teorico, in
quanto vanno considerate sia le spese legate al trasporto del prodotto ad un impianto di
distillazione, che le spese legate al processo produttivo di distillazione da eseguire ed agli
sfridi del medesimo processo. Una valutazione precisa di tali spese è alquanto complicata da
fare, in quanto strettamente connessa sia alla distanza da percorrere per trasportare il
prodotto alla distilleria presso cui eseguire il processo, sia ai costi effettivi del processo
che dipendono fortemente dal tipo di impianto utilizzato e dalla sua efficienza. Pertanto, non
potendo conoscere a priori tali elementi, è possibile solo fare una valutazione molto generica,
considerando che tutte le spese suddette possano ammontare almeno ad un 40% del valore
precedentemente stimato.
Pagina 7 di 9
In definitiva quindi il valore commerciale che può essere ragionevolmente attribuito
al prodotto stoccato presso la Società “Rodi s.r.l. – Distilleria San Severo” e non
classificabile come Acquavite di vino è stimato in € 255.364,98, accise comprese.
Conclusioni
In conclusione quindi, le predette valutazioni consentono al sottoscritto di stimare
che:
1.
il valore commerciale del prodotto detenuto presso la Società “Rodi s.r.l. –
Distilleria San Severo” e classificato come Acquavite di vino è pari ad € 672.609,57 (valore
comprensivo delle accise);
2.
il valore commerciale del prodotto detenuto presso la Società “Rodi s.r.l. –
Distilleria San Severo” e non classificato come Acquavite di vino è pari ad € 255.364,98
(valore comprensivo delle accise).
Foggia, 5 gennaio 2016
IL CONSULENTE TECNICO
dott. chim. Pasquale Scapicchio
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ELENCO DEGLI ALLEGATI
1.
Listino ufficiale dei prezzi della Camera di Commercio, Industria, Artigianato e
Agricoltura di Treviso relative alle quotazioni medie per l’anno 2015 per i distillati.
2. Listino ufficiale dei prezzi della Camera di Commercio di Treviso relative alle
quotazioni medie per l’anno 2015 per l’alcol.
Pagina 9 di 9
Allegato n.1
23/12/2015
Pag. 1
MEDIE MENSILI DELLE QUOTAZIONI PIAZZA DI TREVISO
ANNO: 2015
1
2
3
4
5
6
AVG a 6
7
8
9
10
11
12
AVG a 12
DISTILLATI
(f.co part. su autocisterna accisa compr.)
GRAPPA VENETA VINACCIA
75-80 gradi
EN
1.217,0 1.217,0 1.217,0 1.233,5 1.233,5 1.233,5 1.225,2 1.233,5
9
9
9
0
0
0
9
0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1.226,4
7
ACQUAVITE VINO INV.
OLTRE 3 ANNI
EN
1.439,2 1.439,2 1.439,2 1.455,6 1.455,6 1.455,6 1.447,4 1.455,6
1
1
1
2
2
2
1
2
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1.448,5
9
Allegato n.2
23/12/2015
Pag. 1
MEDIE MENSILI DELLE QUOTAZIONI PIAZZA DI TREVISO
ANNO: 2015
1
2
3
4
5
6
AVG a 6
7
8
9
10
11
12
AVG a 12
ALCOOL
(f.co part.su autocisterna accisa compr.)
PURO A NON MENO 95 GR.
da melasso
EN
1.084,7 1.084,7 1.084,7 1.101,1 1.101,1 1.101,1 1.092,9 1.101,1
1
1
1
2
2
2
1
2
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1.094,0
9
da cereali
EN
1.092,8 1.092,8 1.092,8 1.109,2 1.109,2 1.109,2 1.101,0 1.109,2
8
8
8
9
9
9
8
9
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
1.102,2
6
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
ALTRI PRODOTTI (part. distilleria)
vinaccioli secchi
100 kg
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00