Integrazione di Omega 3 omega 6 `Sacha inchi ` € 2,00i

Dopo uno stuzzichino di inizio pasto, la cucina propone la tradizione e la semplicità dei piatti curati con
attenzione nella scelta delle materie prime.
Perché scegliere i piatti Gift del menu?
I piatti dietaGIFT inseriti nel menu del giorno sono nati dalla collaborazione tra lo staff dieta Gift,lo chef
e la dietista Dott.ssa Giorgia Grava: sono stati scelti per la qualità degli alimenti proposti, per la semplicità
delle cotture e dei condimenti, per le corrette proporzioni tra gli ingredienti utilizzati. Il tutto per realizzare
piatti che mantengano inalterata la forza creativa e l’esperienza culinaria dello chef, sposata ad una
maggiore consapevolezza alimentare. Una volta tanto la salute e il gusto vanno a braccetto. (I piatti
GIFT sono identificati dall’apposito simbolo:
)
La preparazione dei semilavorati e dei farinacei è rigorosamente fatta in casa con l’utilizzo
dell’abbattimento RAPIDO di temperatura in negativo.
SECONDI PIATTI
...DALLA GRIGLIA
Costata o fiorentina
Formaggio Dobbiaco in camicia di speck
Polletto alla griglia (40 minuti)
Costoletta di agnello
€ 11,00
€ 13,00
€ 16,00
…DALLA CUCINA
ANTISPASTI
Crostoli salati fettina di sorana ‘Amicomega’ e zucca marinata
Prosciutto crudo di Parma tagliato al coltello con delizie
Soufflè di patate con baccalà al latte
Lumache in crosta di pane
€ 10,00
€ 10,00
....DALLA SALA
Tortino al radicchio Trevigiano in ‘saor’
€ 10,00
Tartara di carne cruda’ Amicomega’
€ 8,00
€ 12,00
Costina di maiale soffocata con verza
€ 13.00
Stufatino di cervetto con polenta
€ 15,00
con crostini( integrali su richiesta)
PRIMI PIATTI
Tagliolini al carciofo
Riso nero venere al porro e gorgonzola
Pasta al torchio con stufatino di manzo ‘Amigomega’
Cous cous di Radicchio e gamberoni
Crema di fagioli
all’ etto € 4,00- 6,00
€ 11,00
€ 10,00
Integrazione di Omega 3 omega 6 ‘Sacha inchi ‘
€ 15,00
€ 2,00i
…CONTORNI
€ 12,00
Cotti e crudi
€ 4,00
€ 14,00
Radicchio di Treviso alla griglia
€ 6,00
€ 8,00
I piatti contraddistinti dal colore bordeaux contengono i più comuni allergeni.
Per l’ elenco dettagliato vedi retro.
Piatti contenenti allergeni:
ANTISPASTI
Crostoli salati fettina di sorana ‘Amicomega’ e zucca marinata (glutine, uova)
Proaxciutto crudo di Parma tagliato al coltello con delizie (olio di semi)
Lumache in crosta di pane (derivati del latte, glutine)
Soufflè di patate con baccalà al latte (derivati del latte, pesce, uova, glutine)
PRIMI PIATTI
Tagliolini al carciofo (glutine e derivati del latte, uova)
Riso nero venere al porro e gorgonzola (derivati del latte)
Pasta trafilata al toschio con stufatino di manzo (glutine, uova, sedano)
Cous cous di radicchio e gamberoni (glutine, frutta a guscio)
Crema di fagioli (sedano)
SECONDI PIATTI
Formaggio in camicia di speck (derivati del latte)
Con salsa peverdada e polenta (derivati del latte, sedano)
Stufatino di cervetto con polenta (sedano)
Tartare con Crostini integrali (uova, pesce, senape, derivati del latte, glutine)
CONTORNI
Contorni cotti (derivati del latte)
CENTRO BENESSERE CADELACH: PROMOTORE DI SALUTE E BENESSERE:
Chi si definisce “operatore della ristorazione” si misura ogni giorno con la necessità di evolvere e di
comprendere i cambiamenti del gusto collettivo, migliorando continuamente la qualità dei propri piatti e
soprattutto del proprio servizio. In questo momento storico, dove l’alimentazione è importantissima per la
salute ed il benessere di ogni persona, lo chef deve essere un esperto ed un grande conoscitore di tutti gli
alimenti, non solo saperli utilizzare al meglio, ma deve anche sapere dare risposte immediate e precise alle
richieste dei clienti sui piccoli e grandi problemi dell’alimentazione quotidiana. Non basta saper cucinare
bene ed offrire piatti intriganti, oggi la responsabilità dello chef è quella di suggerire una filosofia alimentare
ed uno stile di vita che migliori sensibilmente il benessere delle persone.
MANGIARE GIFT
Mangiare GIFT: Gradualità, Individualità, Flessibilità, Tono
E’ possibile sedersi a tavola e gustare un piatto creato con cura per il nostro piacere, senza l’assillo del
contenuto calorico? Riusciamo ancora a vedere nel cibo un amico anche per la salute ed il benessere, oltre
che un piacere per il palato?
DietaGift non è una dieta ipocalorica ma una dieta “di segnale”, che presenta un innovativo concetto di
“buon-mangiare”, basato su:
- Un calo dell’eventuale sovrappeso legato all’attivazione metabolica di segnale piuttosto che al
controllo calorico
- Una rinuncia ai cibi raffinati come zucchero e farine bianche, grassi idrogenati, edulcoranti,
aromatizzanti, conservanti, a favore di cibi freschi, interi e ricchi di fibra (farine integrali, legumi,
frutta e verdura, condimenti semplici e saporiti).
- Una composizione del pasto con proteine, carboidrati e verdure in proporzione bilanciata
- Una completa libertà di consumo di frutta e verdura fresca, senza alcun limite
- Una graduale e attivazione al movimento fisico, come prezioso momento di mobilizzazione dei
grassi in eccesso.
Non sono le calorie a farci ingrassare, ma i segnali scorretti che mandiamo al nostro cervello e in particolare
ai centri di regolazione dell’ipotalamo.
Qui oggi DietaGift si affianca alla creatività e alla esperienza dello chef, permettendoci di riacquistare
gradatamente salute e benessere generale senza cadere nelle trappole delle “dieta tristi”.
Imbandiamo, quindi, la tavola di frutta fresca e croccanti verdure, di carni profumate, latticini saporiti ed i
genuini oli della nostra terra. Con la preziosa farina integrale ritroviamo la buona pasta e le pagnotte
fragranti dei nostri nonni. E per chiudere il pasto, concediamoci i dolci più sani, che sposano frutta, noci,
cacao, cocco e mille altri sapori alla dolcezza del miele, delle uvette, delle composte di frutta.
Invito dietaGIFT
Per migliorare la propria forma fisica basta:
 Accettare l’offerta ed assaggiare i piatti GIFT proposti nel menu (identificati dall’apposito simbolo:
)
 Gustarne sapore e consistenza, mettendo particolare attenzione alla masticazione
 Cercare di riprodurre anche a casa l’impostazione GIFT che ti abbiamo presentato
Questa è l’offerta per il pasto. Ma ricordati che il benessere non si costruisce solo a tavola, e che il movimento
ne è parte indispensabile. Magari cominciando con una bella passeggiata dopo mangiato!