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PROPOSTA N. 2 - Provincia di Treviso
G.Carlo Pasin e la signora Teresa nell'Agosto del 1977 decisero di aprire un locale,
prelevando una vecchia osteria in Dosson di Casier a pochi passi da Treviso. All'inizio si
vendevano solo "ombrette" bicchieri di vino e cicchetti di tutti i tipi. In questa terra viveva il
compianto G.Maffioli (attore,gastronomo,scrittore) che di Carlo era amico e
confidente,tanto che definì la sua cucina in un suo libro "Cucina d'amore per chi sa
amare la cucina". Il Pasin ha fatto tesoro di questa amicizia che l'ha aiutato a rimanere
fedele alle tipiche tradizioni trevigiane;il suo amore per la cucina e' smisurato, un mistico
sentimento che lo porta a creare e ad inventare ricette con una passionalità quasi
religiosa. Con tenacia ed umilta' e' riuscito a diventare il personaggio emblematico della
cucina trevigiana e cuoco di fama non solo nazionale ma internazionale come
dimostrano i suoi numerosi viaggi all'estero. Nel Settembre del 2000 con l'aiuto del figlio
Simone (resp.sala-cantina) e della figlia Nicoletta (Chef cucina) e dell'immancabile
moglie, ha spostato il ristorante in una nuova sede. Ricavato da un cascinale Veneto
dell’800 questo rinomato ristorante è situato nella zona DOC del famoso radicchio Rosso
di Treviso a Dosson di Casier, a due passi da Treviso .
Qui si possono trovare cucina tradizionale, creativa e ricercata che varia con le stagioni:
dalle verdure ai funghi, alla carne, al pesce e ai gradevolissimi piatti col radicchio rosso di
Treviso. Dolci della casa, lista di vini regionali, nazionali ed esteri.
EventInVilla – P.tta Goffredo Parise, 11 - 31038 Paese (TV) - Tel. 3456522194
Email: [email protected] - Sito Web: www.eventinvilla.com
Dalla famiglia Pasin si è accolti con amicizia
per degustare la loro cucina tradizionale,
creativa e ricercata che varia con le
stagioni; decantata dall’indimenticabile
gastronomo veneto Giuseppe Maffioli.
In una parte del cascinale sono state ideate
tre salette ristorante con caminetto, da 20
persone ognuna. Costruita e arredata con
gusto la sala per ricevimenti, pranzi
aziendali, matrimoni e feste particolari, da
100 a 120 persone.
La Cantina
Due sono le prestigiose cantine:
Una dedicata ai vini rossi italiani, francesi, americani, australiani, cileni.
L'altra per i vini bianchi, spumanti, campagne e vini da dessert ad una temperatura
differente.
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Le seguenti proposte menù di carne e pesce con relative quotazioni hanno
esclusivamente lo scopo di poter valutare la sequenza piatti con relativi costi, ma per per
il periodo natalizio vi saranno nuove proposte menù per la scelta piatti a base di
radicchio.
PROPOSTE MENU’ PESCE
Antipasti:
(a scelta)
Tonno affumicato con salsa balsamica
Carpaccio di pesce spada
Terrina di piovra al grana
Salmone marinato con crostini e insalatina
Polentina e schie
Capesante gratinate
Tortino di verdure e scampi con fonduta di formaggi
Primi piatti
(a scelta)
Risotto con funghi e scampi
Risotto ai frutti di mare
Risotto con capesante e timo
Sformato con branzino e verdure
Ravioli ripieni di branzino con salsa di pomodoro e vongole
Gnocchi al granchio
Crespelle con sogliole e funghi
Secondi piatti
(a scelta)
Filetto di branzino o orata in crosta di verdure o patate
Rombo al forno
Orata al cartoccio (olive pomodoro e capperi)
Baccalà alla vicentina con polenta
Coda di rospo con brodino di olive taggiasche
Scampi alla busera con polenta
Spiedino di pesce misto ai ferri
Dolci:
(a scelta)
Gelato alla crema con fondente
Terrina di cioccolato e mandorle con fondente
Bavarese con gelato di vaniglia e nocciola e salsa di fondente..
Il menù da € 45,00 comprende 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo con contorno.
Il menù da € 50,00 comprende 1 antipasto,2 Primi,1 secondo con contorno.
Il menù da € 55,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo con contorno.
Il menù da € 60,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi con contorno.
Per ogni menù sono previsti due vini della casa, il pinzimonio sul tavolo, il caffè e il dolce.
L’aperitivo con stuzzichini fritti e bevande ha un costo di € 7,00 a persona e solo a
richiesta.
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PROPOSTE MENU’ CARNE
Antipasti:
(a scelta)
Girello di manzo affumicato con scaglie di grana
Terrina di vitello alle verdure
Cestino di verdure con fonduta di formaggi
Bignè ripieno di porcini con crema di formaggi
Polenta con finferli e fonduta
Tortino di farro con porcini e casatella
Primi piatti
(a scelta)
Risotto con porcini
Risotto con fiori di zucca e basilico
Crespelle alle verdure
Tortelli ripieni di coniglio con salsa di timo e maggiorana
Tortelli ripieni di misticanze con salsa al pomodoro e timo
Tortelli ripieni di melanzane con salsa di pomodoro e basilico
Tagliolini verdi con ragù di manzo e formaggio castellino
Secondi piatti
(a scelta)
Stinco di maiale con salsa alle erbe fini
Scapino di vitello con salsa alle verdure
Guancette di manzo con salsa al prosecco
Faraona ripiena alle verdure
Coniglio ripieno ai porcini
Dolci:
(a scelta)
Gelato alla crema con fondente
Terrina di cioccolato e mandorle con fondente
Semifreddo estivo con cioccolato..
Il menù da € 35,oo comprende 1 antipasto, 1 primo, 1 secondo con contorno.
Il menù da € 37,00 comprende 1 antipasto,2 Primi,1 secondo con contorno.
Il menù da € 42,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 1 secondo con contorno.
Il menù da € 44,00 comprende 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi con contorno.
Per ogni menù sono previsti due vini della casa, il pinzimonio sul tavolo e il caffe’.
L’aperitivo con stuzzichini fritti e bevande ha un costo di € 7,oo a persona e solo a
richiesta.
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