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CUCINA
Sicurezza sul lavoro
Alimentare HACCP
Abilitazioni tecniche
Cucina
naturale
con Claudio Petracco
Introduzione
alla Cucina Naturale
Per chi vuole acquisire familiarità con questo tipo di cucina per conoscere meglio le
numerose e invitanti possibilità della Cucina Vegetariana e Vegana. Saranno illustrate
ricette realizzate con gli ingredienti principali della Cucina Naturale e i metodi di
cottura di base più indicati per ciascuno di essi.
Sabato 15 marzo 2014
Fast & Good
La cucina naturale buona e veloce
Per realizzare piatti facili e rapidi utilizzando ingredienti di stagione - cereali, legumi,
e semi oleaginosi - il meno raffinati e lavorati possibile. Impareremo ad utilizzare
le stesse ricette sotto diverse forme e a riciclare gli avanzi risparmiando tempo ed
evitando gli sprechi.
Sabato 29 marzo 2014
Cheap & Good
Il fantastico mondo delle proteine vegetali
Per affrontare i metodi di cottura più adatti, le proprietà nutritive, la consociazione
legume cereale. Al termine della lezione degusteremo piatti realizzati con preparati
proteici vegetali (tofu, seitan, tempeh, mopur).
Sabato 12 aprile 2014
Sweet and good
Dolci e dolcetti naturali
Dolci senza zucchero, uova o burro? Si puo!
Verranno presentati i principi della Pasticceria naturale con l’utilizzo di dolcificanti
alternativi al saccarosio e con la possibilità di utilizzare farine integrali e sostitutivi
delle uova e del burro di origine animale.
Sabato 10 maggio 2014
Le spezie della salute
Le spezie hanno proprietà benefiche per il nostro organismo, per questo è utile
conoscerle ed imparare ad introdurle nelle nostre ricette, anche in sostituzione ai
condimenti abituali. Impareremo a utilizzarle e a conservarle, tra storia e aneddoti,
profumi e aromi esotici e non solo.
Sabato 24 maggio 2014
L’IRES Istituto di Ricerche Economiche e
Sociali del Friuli Venezia Giulia Impresa Sociale è
un’associazione no profit attiva dal 1983.
Si occupa di formazione, ricerca e consulenza ad
aziende ed enti pubblici, per la promozione dello
sviluppo economico, sociale, ambientale e culturale
del Friuli Venezia Giulia.
Info Corsi
Per iscrizioni
Sede
Friuli Future Forum
via dei Calzolai 5 Udine
IRES FVG Impresa Sociale
Udine viale Ungheria 22
Trieste via Vidali 1
Durata lezioni
3 ore , 15 | 18
E’ possibile partecipare
anche ad una singola
lezione.
Al termine delle lezioni
saranno degustati i piatti
realizzati durante le dimostrazioni.
Costo lezione
60 euro
Docente
Claudio Petracco
Esperto di Cucina Naturale
www.cucinarebio.it
[email protected]
In collaborazione con
n. verde 800 434 811
[email protected]
www.iresfvg.org
IRESFVG
@IRESFVG
Contatti corsi CUCINA
Elena Cabras
0432 415453
[email protected]