Recensione Agrodolce

Agrodolce
AGRODOLCE
Dio fece il cibo, il diavolo i cuochi.
Antipasti
Primi
Secondi
Pane, Pizza e Focacce
Formaggio fatto in casa
Torte, Dolci, Biscotti, Gelati
ABOUT ME:
terry982
FUSILLI CON ALICI IN SALSA PICCANTE
Napoli
>> SABATO 2 GIUGNO 2012
Oggi vi voglio presentare un'iniziativa
Terry, nata il 27 Aprile '82, a Napoli. Farmacista di
davvero particolare del blog "Poveri ma
Professione con uno smisurato interesse per la
belli e buoni": una raccolta interamente
cucina. Ho cominciato in cucina preparando dolci per
dedicata alle acciughe. Non è il solito
le "solite" ricorrenze ed oggi mi ritrovo a fare i conti
contest, ma una vera e propria battaglia
con una passione che mi travolge: è praticamente
contro i portoghesi che vantano di una
sublime creare pietanze ed assistere alle reazioni
ricetta di baccalà al giorno: in questo
sensoriali di chi le gusta. "Agrodolce", non nasce dal
caso parliamo di una ricetta a base di
bisogno di creare un blog. "Agrodolce" è il mio
acciughe al giorno e quest'anno è pure
ricettario, è il mezzo per raggiungervi e condividere
bisestile: 366 ricette entro l'8 gennaio
con voi la gastronomia a 360° che è evidentemente
2013.
tradizione e cultura.
Dopo
il
budino
salato
al
prezzemolo con salsa alle acciughe e
senape, ecco un primo velocissimo da
Visualizza il mio profilo completo
preparare.
INGREDIENTI:
-CONTATTI [email protected]
350g di fusilli
1
confezione
di
panna
da
WEBM ASTER:
cucina
1 confezione di alici in salsa
piccante RIZZOLI
Quì c'è chi cucina e c'è chi mangia ... .. .
... Mimmo impagina o_O
100g di scamorza affumicata
1
pomodoro
per
l'insalata
obliguo
prezzemolo
aglio
sale q.b.
Lettori fissi
olio evo
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GOLOSI ANCHE SENZA GLUTINE: POLPETTE GLUTEN FREE
>> DOMENICA 27 MAGGIO 2012
Oggi è la giornata dedicata alla celiachia, per questo io e un folto gruppo di blogger abbiamo deciso di contribuire
dandovi un piccolo vademecum su come comportarsi con un celiaco a cena... Premesso che la celiachia è una
malattia e non un capriccio, l’unica cura possibile, ad oggi, è l’astensione dai cibi glutinosi! Dico ciò perché si
capisca bene che chi è celiaco è COSTRETTO a mangiare senza glutine e non gli fa piacere, perché è molto dannoso
per il suo organismo. Quindi ci sono cibi IN (permessi) e cibi OUT (vietati). La cosa più semplice da fare è
preparare un menù che possa andare bene per tutti, così non vi stresserete a preparare più pietanze, con risultati, il
più delle volte deludenti. Per preparare cibi che possano mangiare tutti, quindi anche i celiaci, bisogna sapere quali
sono i cibi consentiti e quelli vietati.
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http://www.agrodolce.org/[04/06/2012 9.31.31]
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Agrodolce
POLPETTE AL VINO IN TEGAME
>> VENERDÌ 25 MAGGIO 2012
The recipe-tionist di Maggio è il blog Assaggidiviaggio di Anna
Luisa e Fabio, persone appassionate dalla buona cucina e dai
viaggi che ci sono raccontanti da splendide fotografie e racconti
entusiasmanti. Ho potuto conoscere il loro blog attraverso
questa carinissima iniziativa di EliFla, che fa conoscere e
"incontrare" virtualmente tante nuovo persone: questa è la mia
prima
partecipazione
e
spero
di
riuscire
a ripetere
quest'esperienza ogni mese.
La ricetta che ho scelto dall'immenso ricettario di AnnaLù e
Fabio è legata soprattutto al desiderio che avevo in quei giorni:
pensavo
di
preparare
polpette
da
un
pò
e
ho colto
quest'occasione per farlo. In questa ricetta, il sapore della
In libreria: 4 maggio 2012
mortadella ne fa da padrona, rendendo le polpettine molto
gustose e del tipo "una tira l'altra"... insomma si rende felici
adulti e bambini, con una ricetta semplice e appetitosa! Il legame bambini-polpette sottolineato nel
post di AnnaLù è assai noto, complice soprattutto la forma piccola più a portata dei nostri piccini che
RICETTA: Calamarata Gamberetti Funghi e
Besciamella al limone
consente il cibo in un boccone e la forma sferica che rende il pranzo un gioco divertente. Insomma
per andare sul sicuro per i baby-ospiti ^__^ polpettine a volontà e con questa ricetta andiamo sul
sicuro!
INGREDIENTI:
500g
di
codone
di
manzo
tritato
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
100g di mortadella
1 dado vegetale
noce moscata
1 uovo
50g di mollica di pane
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di vino bianco
secco
RICETTTA: Formaggio Primosale
50g di farina
4 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
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Pubblicato da terry982 a 05:43 , Link a questo post , 7 commenti
BUDINO SALATO ALL'AGRO
>> SABATO 19 MAGGIO 2012
La mia prima partecipazione all'MTC: ansia?? Nooooo, ma forse solo un pò! Ansia da prestazione,
visto le altre ricette partecipanti all'iniziativa più coinvolgente del momento. Budini belli da vedere,
fatti di accostamenti unici e con una maestria... ora vi presento il mio: commenti, critiche, consigli e
perchè no complimenti ^_^ sono tutti ben accetti!
La ricetta base è quella di Francesca-Acquolina vincitrice dell'MTC di aprile.
INGREDIENTI:
per la base di briseè
100g di farina
40g di burro
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RICETTA: Formaggio Stagionato (3 weeks)
Agrodolce
30g di acqua
un pizzico di sale
per il budino salato
200ml di panna da cucina
30g di parmigiano
3 uova
tanto prezzemolo
sale e pepe q.b.
per l'intingolo
RICETTA: Caprese alla Strega
10 filetti di acciuga sott'olio
aglio
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai rasi di senape
per la decorazione:
6 filetti di acciuga sott'olio
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Pubblicato da terry982 a 10:44 , Link a questo post , 15 commenti
RICETTA: Tartufi al Cioccolato
RISOTTO ALLO CHAMPAGNE, GAMBERETTI E GORGONZOLA
>> MERCOLEDÌ 16 MAGGIO 2012
Il Gorgonzola fa parte dei formaggi erborinati, così chiamati per il colore verde delle loro muffe. Pare
abbia origini milanesi: la leggenda narra che un contadino sia stato il vero artefice della sua scoperta
e essendo il primo a degustarlo abbia esclamato: "Questo formaggio è magico, ben presto tra un
paio d'anni diventerò l'uomo più conosciuto al mondo". Ironia della sorte volle che solo il formaggio
divenne il più conosciuto al mondo e di lui, invece, più nessuna traccia se non questa novella legata
al gorgonzola!
Un formaggio e mille storie legate soprattutto al suo aspetto discutibile e al suo odore caratteristico,
per noi del sud simbolo delle pietanze settentrionali: come non annoverare la polenta con il
gorgonzola! Ma anche l'accenno comico che viene fatto a questo formaggio nel film "benvenuti al
sud": dall'accademia del gorgonzola alle annotazioni della madre di Siani...
RICETTA: Ciambella al succo d'arancia
Oggi io vi propongo un piatto meno convenzionale dove il connubio mare e terra si sposa
perfettamente: risotto allo champagne, gamberetti e gorgonzola. Un sapore delicato che accompagna
però un profumo forte e deciso, classico dei piatti a base di gorgonzola.
INGREDIENTI:
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Agrodolce
200g di gamberetti già sgusciati
RICETTA: Treccia di pan-brioche ripiena
aglio disidratato
olio evo
salvia
200g di riso
350g di spumante sale q.b.
1 gambo di sedano
100g di gorgonzola MAURI
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Pubblicato da terry982 a 00:23 , Link a questo post , 7 commenti
RICETTA: Quike di Carciofi
BOSCAIOLA IN BIANCO
>> MARTEDÌ 1 MAGGIO 2012
Dopo le Crespelle besciamella funghi e salsiccia e la calamarata besciamella funghi e gamberetti la
boscaiola in bianco chiude questa trilogia. Questa versione on ha nulla da invidiare alla ricetta
classica: il pomodoro è sostituito dalla besciamella e la pancetta dalla carne macinata, in modo da
ottenere una crema densa e gustosa!
INGREDIENTI:
350gr di calamarata Verrigni
100gr di funghi champignon al
naturale
150gr di macinato di bovino
RICETTA: Strudel di Pere Ricotta e Pancetta
adulto
1 carota
1/2 cipolla
150gr di latte
15gr di farina
10gr di burro INALPI
1/2 bicchiere di vino bianco
noce moscata
olio evo
sale e pepe q.b.
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Pubblicato da terry982 a 19:48 , Link a questo post , 20 commenti
RICETTA: Involtini di pollo in Salsa Agrodolce di
Albicocche
Etichette: primi piatti, ricette fotografate
TORTA DI MELE E ZENZERO
>> DOMENICA 22 APRILE 2012
CON QUESTA RICETTA
AGRODOLCE PARTECIPA AL CONTEST DI FEDERICA
Basta un poco di zucchero e ...
Ho
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realizzato
questo
dolce
pensando
all'ideatrice di
Agrodolce
quest'iniziativa,
amante
delle
torte
di
mele
e
particolarmente attenta al gusto fresco dello zenzero.
Aperto
il
maniera
forno,
raffreddata
spasmodica
per
la
la
torta,
e
curiosità,
assaggiata in
sono
RICETTA: Fettine di Maiale in Salsa Agrodolce di
Mango
rimasta
estremamente soddisfatta. Ho apportato modifiche rilevanti
alla classica ricetta di realizzazione di una "torta di mele"
ed il risultato è davvero sorprendente: la mela la fa da
padrona ma vengono fuori delicatamente sia lo zenzero che
i
pinoli
per
un'esplosione
di
gusto
oggettivamente
accattivante. Tanto di cappello alla ricetta madre ma gloria
anche
alle
trovate
culinarie
dettate
dalla
testa
e
dall'acquolina, quest'ultima compagna determinante per
chiunque si avvicini ai fornelli per mettersi all'opera.
INGREDIENTI:
200g
di
farina
00
Molino
PARTNERSH I P:
Rossetto
100g di zucchero di canna
100 di mandorle
180g di latte
2 uova
70g di burro INALPI
lievito per dolci
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di zenzero fresco
grattugiato
3 Mele Melinda Golden
1 limone
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Pubblicato da terry982 a 23:43 , Link a questo post , 19 commenti
POLLO ALLO ZENZERO E ARANCE
>> MERCOLEDÌ 18 APRILE 2012
CON QUESTA RICETTA
AGRODOLCE PARTECIPA ALL'INIZIATIVA DI CINZIA
Dai! ci scambiamo una ricetta?
La ricetta che ho realizzato è quella di Valeria. Una ricetta
particolarmente interessante per le tante sfaccettature che la
caratterizzano. Il pollo non è fra le pietanze che preferisco ma
cercavo in questa realizzazione uno stimolo per dare un nuovo
imput alle papille gustative. Beh tutto sommato credo di esserci
riuscita,
o
meglio,
credo
la
ricetta
abbia
cambiato
considerevolmente l'opinione che avevo sul "non amato" pollo.
L'insieme degli ingredienti ma soprattutto la cipolla e l'arancia
danno a questa ricetta un tocco estremamente accattivante:
all'assaggio il lavoro dell'arancia favorito dal sapore dolciastro
delle
cipolle
fanno
approdare
senza
alcun
dubbio
in terra
d'Oriente. Il pollo si presta benissimo a questa operazione e nell'insieme posso sinceramente
affermare che è una ricetta da provare assolutamente. Credo di proporla in qualche cena fra amici
accompagnandola con un'insalatina di lattuga, finocchio e ravanello condita con solo olio EVO.
Accosterei una delicata Falanghina dei Campi Flegrei e ... les jeux sont faits!
INGREDIENTI:
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Agrodolce
80g di carote
1/2 cipolla
240g di petto di pollo
1 cucchiaio di zenzero fresco
1/2 cucchiaino di zenzero in
polvere
1 cucchiaio di olio di semi
2 cucchiai di cointreu 1 cucchiaio di concentrato di
pomodoro
1 cucchiaino scarso di zucchero
di canna
il succo di mezza arancia
1 cucchiaio scarso di farina
1 arancia a spicchi
erba cipollina un pizzico di sale
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Pubblicato da terry982 a 15:00 , Link a questo post , 12 commenti
CRESPELLE AI FUNGHI E SALSICCIA
>> MARTEDÌ 10 APRILE 2012
Fra tutte le Crespelle, queste sono quelle che preferisco. La besciamella si sposa benissimo coi funghi
e la salsiccia generando un gusto deciso ed intenso a prova dei palati più esigenti. La classica
crespella prosciutto e formaggio diviene miseramente poca cosa dinnanzi a questa farcitura
antagonista evidente dei commensali modello "contabili delle calorie": a tavola ci si siede non solo
per il fabbisogno energetico quotidiano ma anche per cercare soddisfazione e godimento. Per
avvalorare la mia tesi e diciamo ... per arrotondare le calorie, ho guarnito il piatto con insalata e
stuzzichini al Parmigiano Reggiano, uno dei pilastri portanti del gusto targato Italia: buon appetito e
... viva gli sfizi!!! INGREDIENTI:
- PER LE CRESPELLE
125g di farina 00
2 uova
300ml di latte
1 cucchiaio di olio evo
una noce di burro INALPI
sale q.b.
- PER LA BESCIAMELLA
250ml di latte
25g di farina 00
30g di burro INALPI
noce moscata
sale e pepe q.b.
AGRODOLCE SU
AMANDO.IT
- PER IL CONDIMENTO
parmiggiano
by Doveconviene.it
burro INALPI
2 salsicce
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200g di funghi champignon
prezzemolo
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olio evo
aglio
sale e pepe q.b.
stuzzichini GROK gusto classico
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