Ristorante lo Stappo

 LO STAPPO Wine and Food 1 LO STAPPO Wine and Food Gentile Ospite,
La ringraziamo per aver scelto il nostro locale. Ci auguriamo che la Sua
permanenza si svolga secondo le aspettative.
Da parte nostra faremo il meglio per soddisfare i Suoi desideri.
Ci siamo organizzati per consentirle una scelta alimentare in piena sicurezza,
seguendo sistematiche procedure di controllo dei nostri processi produttivi e
tenendo in evidenza L’eventuale presenza di prodotti allergeni.
Disponiamo di “un agenda allergeni” per tutti i prodotti serviti, che
aggiorniamo continuamente per consentire al nostro personale di soddisfare
ogni sua curiosità al riguardo.
Saremo lieti di poterla accompagnare con serenità e con nostro grande
piacere nelle Sue ricette
Buon appetito!
Lo chef di cucina
Zago Michele
2 LO STAPPO Wine and Food Selezione di salumi media
Medium selection of salumi
Mittlere Auswahl von Aufschnitt
€ 8.00
Selezione di salumi grande
€ 12.00
Large selection of salumi
Große Auswahl von Aufschnitt
La selezione è composta da :
Our selections is composed by: Diese Auswahl besteht aus:
Fesa di manzo affumicata
Smoked beef
Getrocknertes Rindfleisch
Bresaola di manzo
Bresaola beef
Getrocknertes Rindfleisch
Coppa di Parma
“Coppa” salumi from Parma
“Coppa” Schinken aus Parma
Prosciutto di Montagnana
Raw Parma ham (16 months)
Parmaschinken (16 Monate alt)
Speck dell’Alto Adige
Speck from Alto Adige
Speck aus Südtirol
Soppressa Veneta
Soppressa (typical salami from Verona)
Soppressa (Typische Salami nach Veronese Art)
Pancetta Piacentina12 mesi
Rolled bacon
Gerollter Speck
Coperto - Cover charge - Gedeck
3 € 2,00
LO STAPPO Wine and Food Gli antipasti
Starter – Vorspeisen
*Luccio in salsa con crema? di polenta abbrustolita? di Storo
€ 10.00
Fish pike with gardesan sauce and corn meal mush
Hecht mit Gardesanasoße und Polenta
Salmone affumicato Norvegese
€ 11,00
Norwegian smoked salmon
Geräuchertes Lachs nach Norwegen Art
Flan di broccoli, salsa di pecorino e acciughe del cantabrico
*Code di gambero, stracciatella e fiori di lavanda
€ 10,00
Prawns on mozzarella cheese with lavander flowers
Krebs auf Mozzarella mit Lavendelblüten
Crudo di Parma e fichi
€ 10,00
Parma ham with figs
Parma Schincken mit Feigen
Burrata con bottarga, pachino e basilico fritto
€ 9,00
Burrata cheese with fish eggs of mullet, cherry tomatoes and fried basil
Mozzarella mit Sahne gefüllt , Rogen Meeräsche , Kirschtomaten und frittiertes Basilikum
Cheese cake di mozzarella di bufala
€ 9.00
Mozzarella cheese cake & date coulis ( tomate puree )
Mozzarella mit Kirschtomaten
Tartare di manzo al coltello e senape in grani
€ 11.00
Beef tartare with mustard seeds
Rinderfleischtartare auf Senfsoße (handgeschnitten )
Tavolozza di bruschette d’autore
Author’s palette of bruschette
Gemischte Bruschetta
4 €11.00
LO STAPPO Wine and Food I primi piatti
Middle courses - Erste Gerichte
Tortellini di Valeggio al burro versato e salvia
€ 10.00
Tortellini from Valeggio with poured butter & sauge
Tortellini aus Valeggio mit Butter und Salbei
Risotto al lime, carpaccio di scampi
Risotto zucca e mele (vegano)
Chitarrini all’Astice
Trenette asparagi e calamari
Raviolo amaro di castel goffredo
Ravioli al limone, ridotto di panna e gamberi
Crema di ceci, baccala’ e rosmarino
Trippetta di vitello su crema di fagioli
Riso ai tre cereali, cozze pecorino di pienza e acciughe del
Cantabrico
Risottino mantecato aglio olio e bottarga
Gnocchetti agli spinaci con speck e gorgonzola
RISOTTO FICHI E GORGONZOLA
Risotto mantecato zucca e Amarone
(min.2 pax )
€ 20.00
Risotto with pumpkin & Amarone wine
Risotto mit Kürbis und Amarone wein (min 2 Personen)
Gnocchi di patate, pomodoro fresco e basilico
Gnocchi with fresh tomatoes and basil
Gnocchi mit frische Tomaten und Basilikum
5 € 9,00
LO STAPPO Wine and Food Orecchiette con broccoli e provola affumicata
€ 11,00
“Orecchiette” pasta with broccoli and smoked provola cheese
Nudeln mit Brokkoli und geräuchert provola
Spaghettoni Benedetto Cavalieri con bottarga di muggine € 12,00
“Benedetto Cavalieri” spaghetti with fish eggs of mullet
Spaghetti mit Rogen von der Meeräsche
*Bigoli al torchio con ragù d’anatra
€ 10,00
Homemade spaghetti with duck sauce
Handgemachte Makkaroni mit Enten ragout
Tortelli Mantovani alla zucca, burro e parmigiano
€ 10.00
Tortelli from Mantua with pumpkin, butter & parmisan
Tortelli aus Mantua Art mit Kürbis, Butter und Parmesan Käse gefüllt
Paccheri con tonnetto al sugo di pomodoro e menta
€ 10,00
“Paccheri” with fresh tuna, tomato sauce and mint
Dicke Nudeln mit Thunfisch in Tomaten-Pfefferminz soße
Pasta e fagioli tiepida alla Veneta
€
8.00
Bean soup typical from veneto
Bohnen Suppe mit Nudeln venezianische Art
I secondi piatti
Main course - Zweite Gerichte
*Costoletta d ‘agnello in crosta di erbe fini
€ 16.00
Lamb ribs in crust of fine herbs
Lammkotelett in der Kräuterkruste
Guancia di manzo brasata all’Amarone con polenta
€ 15,00
Braised beef cheek in Amarone wine with corn meal mush
Rindfleisch in Amarone-Weinsoße gekocht mit cremiger Polenta
Tagliata di controfiletto Black Angus
Steak cut Black Angus style
Steak vom Black Angus Rind in Scheiben geschnitten
6 € 18.00
LO STAPPO Wine and Food Filetto di manzo ai finferli
Beef fillet with chanterelle mushrooms
Rinderfilet mit pilzen
Petto d’anatra laccata all’aceto di lamponi
€ 19,00
€ 17,00
Duck breast caramelized with rasperry vinegar
Entenbrust mit Himbeer Essig karamelisiert
Sandwich di branzino in pasta fillo croccante
€ 17,00
Sandwich seabass fillet in pastry crust
Seebarschfilet in Teigkruste
Branzino con finocchio e vongole
Cannolo di spigola croccante con insalata di melone e sedano
ANIMELLE “BIRRATE”
SPINOSINI RISOTTATI CON GAMBERI
GNOCCO DI SEPPIA CON CREMA DI FINOCCHIO BIANCO CARBONE
DI NERO DI SEPPIA E CIPS DI UOVA
Sarde fritte con verdure in agrodolce
Filetto di orata, coulis di lattuga mandorle croccanti e ridotto
di porto rosso
Costata di manzo, spuma di patate e cipolle al sale
Supreme di faraona in foglia di verza, funghi pioppini
Coda di rospo con piccola ratotuille, zabaione di moscato e porro fritto
Tagliata di tonno al sesamo
Tuna sliced with sesam seeds
7 € 18,00
LO STAPPO Wine and Food Thunfisch in Sesammantel
Frittata ai porri e formaggio Asiago giovane
Leek and asiago cheese omelette
€ 10.00
Omelette mit Lauch und jungem Asiago-Käse
Tutti i secondi sono accompagnati" d al contorno
All main courses come with sides
Alle Gerichte werden mit Beilagen serviert
Le insalatone
Maxi salads – Große salatteller
INSALATA SAMPEI
€ 9.00
insalata mista, tonno, salmone affimicato, mozzarella, pomodorini, carote, olive taggiasche
mix salad, tuna, smoked salmon, mozzarella cheese,tomatoes, carrots, taggiasche olives
Gemischter Salat mit Thunfisch, geräuchertem Lachs, Mozzarella,Tomaten, Karotten, Oliven
INSALATONA HEIDY
€ 7.00
insalata mista, prosciutto cotto, Asiago e noci
mix salad, with ham, Asiago cheese and walnuts
Gemischter Salat mit gekochtem Schinken, Asiago Käse, Nuss
INSALATONA MULINO
€ 7.00 insalata mista, pomodorini, carote, melone, asiago
mix salad, tomatoes, carrots, melon ,asiago cheese
Gemischter Salat mit Tomaten, Karotten, Melone, Asiago Käse
INSALATONA DEL FATTORE
€ 8,50
insalata mista, bresaola, funghi, pomodorini, parmigiano
mix salad bresaola mushrooms, parmesan flakes, tomatoes
Gemischter Salat , luftgetrocknetes Rindfleisch, Tomaten, Pilze und Parmesan
INSALATONA CAPRESE
insalata mista, mozzarelle, pomodorini, olive taggiasche, olio al basilico
mix salad mozzarella cheese, taggiasche olives, basil olive oil
Gemischter Salat mit Mozzarella, Kirschtomaten, schwarzen Oliven und Basilikum-Olivenöl
8 € 7,00
LO STAPPO Wine and Food CAESAR SALAD
€ 9,00
insalata mista, pane tostato, parmigiano, petto di pollo, salsa
mix salad, roasted bread, parmesan flakes, chicken breast, caesar sauce
Gemischter Salat mit Parmesan, Hännchen und gersteten Brotwürfeln, Caesarsoße
MENU’ DEL TERRITORIO (PER 2 PERSONE)
La selezione di formaggi
Selection of cheese - Käseauswahl
Selezione di formaggi media
€ 10.00
Medium cheese selection
Mittlere Käseauswahl
Selezione di formaggi grande
Large cheese selection
Große Käseauswahl
La selezione è composta da:
The selection is composed of:
Die Auswahl besteht aus:
Formaggio Ubriaco gran riserva
Vezzena d’alpeggio
Asiago d’allevo
Taleggina di bufala
Grana Padano
9 € 12.00
LO STAPPO Wine and Food Mostarda, miele e marmellata in abbinamento
Mustard-jams and honey (combining)
Zum Käse wird gereichert: Senf, Honig und Marmelade
I dessert
Crema Catalana alla vaniglia
€ 6,00
Vanilla creme brulèe
Vanille Creme karamelisiert
Torta di mele, salsa alla cannella
Pera cotta al vino rosso, cremoso
Sbrisolona Mantovana
€ 6,00
Mantua “ sbrisolona” with sweet almonds
Typschen Mandel Kuchen aus Mantua
Semifreddo cannella e fichi
€ 6,00
Semifreddo with figs and cinnamon crisp
Halbgefrorenes mit Krokant
Bavarese allo yogurt
€ 6,00
Yoghurt pudding
Yoghurt Pudding
Mousse al cioccolato
€ 6,00
Chololate mousse
Schokoladen Mousse
Torta caprese di luca montersino
Parfait al pistacchio
€ 6,00
Parfait ( semifreddo ) with pistachio
Pistazien Parfait
Omelette Norvegese ai lamponi
10 € 6,00
LO STAPPO Wine and Food Norwegian sponge cake with raspberries
Kuchenkörbchen mit Eis und Himbeeren
Tiramisu’ al caffe’
€ 6,00
Coffee tiramisu’
Klassisches Tiramisù
Cestino di frolla con chantilly e frutti di bosco
€ 6,00
Baked of pastry with cream and berries chantilly
Mürbteigkörbchen mit Waldfruchtcreme
La sinfonia degli innamorati
( per due persone )
Symphony of lovers ( for 2 person)
Überraschungsteller für 2 Personen)
Menù “Spider man”
Menu for little guests ( little portions)
Kindermenü ( kleinen portionen )
Gnocchi al pomodoro
Handmade Gnocchi with tomatoes sauce
Gnocchi mit Tomatensoße
*Cotoletta di pollo con patate al forno
Chicken cutlet with potatoes
Hähnchenschnitzel mit Bratkartoffeln
€ 14,00
11 € 15,00
LO STAPPO Wine and Food Menù per celiaci
Celiac menù - Glutenfrei Menù
*Lasagna senza glutine
€ 10,00
Gluten free lasagna
Lasagna Glutenfrei
Frittata ai porri e formaggio Asiago
€ 10.00
Leek and asiago cheese omelette
Omelette mit Lauch und jungem Asiago-Käse
Bavarese allo yogurt
Yoghurt pudding
Yoghurt Pudding
12 € 6.00
LO STAPPO Wine and Food Mousse al cioccolato
Chololate mousse
Schokoladen Mousse
€ 6.00
Menù Vegano
Pasta e ceci
€ 8,00
Chickpeas soup
Kichererbsensuppe
Caprese di tofu vegan style
€ 9,00
Tofu caprese vegan style
Caprese vegan tofu
Ananas
pineapple
ananas
13 € 6,00
LO STAPPO Wine and Food A richiesta, ove è possibile, possiamo fare mezze porzioni.Il prezzo sara’ la
meta’ della porzione intera piu’ € 1,50
On request, where is possible, we can do half portion. Price will be half of
whole portion plus € 1,50
Auf Wunsch, bieten wir lhnen auch haibe Portion, zum halben Preis, zuzuglich
€ 1,50
14 LO STAPPO Wine and Food # i prodotti contrassegnati , nel caso in cui non fossero reperibili nella
filiera del fresco, potrebbero ,essere di origine congelata o surgelata
15