Questionario informativo sui comportamenti alimentari

Campagna di promozione della salute negli ambienti di lavoro
STAR Bene? È una questione di stili di vita
Le malattie croniche sono responsabili della morte di circa 17milioni di persone all’anno e costituiscono la principale
causa di invalidità in quasi tutto il mondo.
I quattro fattori di rischio conosciuti e modificabili, nei quali è possibile identificare con certezza i principali determinanti
delle malattie croniche più frequenti sono:
• alimentazione non corretta
• consumo di tabacco
• abuso di alcol
• inattività fisica
che, a loro volta, possono generare fattori di rischio intermedi,ovvero:
• ipertensione
• glicemia elevata
• eccesso di colesterolo
• obesità
Nonostante le strategie adottate in Italia e nel mondo, che hanno consentito alcuni importanti cambiamenti a livello
sociale, l’obesità è in aumento; i giovani continuano ad essere attratti dal fumo di tabacco e dall’alcol, le situazioni
abitative e lavorative inducono a ridurre notevolmente l’attività fisica e le classi economiche più disagiate sono ancora le
più esposte a tutti i rischi sopra elencati.
Sovrappeso e obesità contribuiscono notevolmente all’insorgere delle malattie non trasmissibili, abbreviando l’aspettativa
di vita e influenzandone in modo negativo la qualità. L’obesità aumenta la probabilità di essere colpiti da una malattia
cardiocerebrovascolare ed è fortemente associata all’ipertensione, al diabete, ad alcuni tipi di tumori, alle malattie
osteoarticolari come l’artrosi, ad alcune patologie del fegato, delle vie biliari e perfino respiratorie.
Per questi motivi è importante conoscere i correttivi da mettere in atto e far propri gli stili di vita più salutari,
obiettivo che ASL Milano si propone di raggiungere in collaborazione con il progetto
I datori di lavoro, in sinergia con le società di ristorazione collettiva, per il benessere dei dipendenti, può far propria
questa iniziativa avviata da ASL Milano per la promozione di scelte alimentari e stili di vita corretti.
Settimana della salute Durante la settimana della salute vengono proposti menù bilanciati in
linea con la tradizione mediterranea, corredati da informazioni nutrizionali semplici, scelti all’interno del menù in uso,
secondo il progetto di ASL.
Questionario informativo sui comportamenti alimentari
Durante la “settimana della salute” in ogni mensa viene distribuito un questionario informativo il cui scopo è
raccogliere dati importanti sui comportamenti alimentari e le abitudini individuali.
I questionari compilati in forma anonima dai lavoratori e raccolti in un’apposita urna sita all’uscita della mensa, presso
lo stand informativo, costituiscono una fonte di delle informazioni raccolte per gli opportuni approfondimenti sulle
tematiche in questione
Il progetto
“Star bene? È una questione di stili di vita” è il progetto promosso da ASL
Milano con l’obiettivo di rendere più facili e accessibili le scelte salutari, oltre a diffondere informazioni utili a modificare
quei comportamenti che favoriscono l’insorgere di alcune malattie degenerative tipiche del nostro tempo.
I datori di lavoro in sinergia con le aziende di ristorazione collettiva possono aderire al progetto attraverso la
promozione dell’iniziativa in mensa.
Per un’intera settimana nelle rispettive mense verranno proposti menu particolari, con combinazioni alimentari
nutrizionalmente corrette, con l’introduzione di cereali e pane integrali,legumi, frutta e verdura in giusta quantità e
alimenti conridotto apporto di sale.
Obiettivi:
• Migliorare la comprensione delle relazioni che intercorrono tra alimentazione, attività fisica e salute.
• Accrescere le conoscenza in tema di sana alimentazione.
• Rendere disponibili scelte alimentari più salutari.
• Motivare al cambiamento.
• Rilevazione degli stili di vita dei lavoratori, mediante questionario apposito.
• Valutazione delle caratteristiche nutrizionali dei pasti proposti.
• Predisposizione di menu esemplificativi, bilanciati e in linea con il modello alimentare mediterraneo,
correlati con semplici informazioni inerenti l’energia complessiva e i macronutrienti, con percorsi nutrizionali
e abbinamenti corretti.
• Presenza eventualmente di personale sanitario ASL in mensa nelle settimane individuate, per approfondire le
tematiche interenti il proprio stile di vita, per ricevere materiale illustrativo sulla connessione tra sovrappeso, obesità
e malattie cardio-cerebrovascolari e consigli utili sulla corretta alimentazione.
L’iniziativa prevede:
• Promozione attiva dei menu bilanciati tra i lavoratori nella settimana della salute.
• Erogazione di alimenti salutari (frutta, verdura, yogurt...) dai distributori automatici.
• Counselling nutrizionale gratuito effettuato da specialisti ASL, comprensivo di valutazione antropometrica (peso,
altezza, indice di massa corporea-BMI, circonferenza vita), rilevamento della pressione arteriosa, discussione dello
stile di vita e definizione degli obiettivi di cambiamento.