polpette di carne

POLPETTE DI CARNE
(Per hamburger e in salsa)
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 60 minuti
Ingredienti:
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250 g carne di manzo macinata
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1 spicchio d’aglio
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1 uovo
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1 mazzetto di prezzemolo o altra erba aromatica
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Una manciata di pangrattato
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1 pizzico di sale
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2 cipolle piccole
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1 pizzico di pepe
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50 g di carote
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4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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50 g di porri
Preparazione:
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Tritare finemente carote, porri, cipolle, aglio e prezzemolo e far soffriggere con 2 cucchiai
d’olio.
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Mettere la carne macinata e la verdura soffritta in una terrina. Impastare il tutto con le
mani. Sbattere l’uovo e con una manciata di pangrattato lavorare bene l’impasto e farlo
amalgamare. Aggiungere l’uovo sbattuto e il pane grattugiato alla carne macinata
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Aggiungere sale e pepe. Formare delle palline con l’impasto di carne e farle cuocere a fuoco lento in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
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Con queste gustose polpette di carne macinata, si possono preparare un paio di piatti alternativi:
1. Infornare in forno preriscaldato per 10 minuti a 180° con una salsa di pomodori
speziata e servire con cuscus o riso integrale.
2. infarcire un panino, aggiungendo cetrioli, insalata e cipolla tagliata ad anelli.
Nota:
per avere un piatto equilibrato servire le polpette con un contorno di verdura( un insalata mista,
patate al forno, zucchine e peperoni trifolati).
Ricetta tratta e adattata da: www.gorilla.ch
Immagine tratta da dietaebenessere.it
Buon appetito!