tonno in scatola

COSA FACCIO CON
Zucchine ripiene
Tortini salati di mare
tonno in scatola
Economico, ricco di proteine e saporito, non manca mai
in dispensa. Ecco quattro idee per valorizzarlo e renderlo
protagonista di piatti gustosi, perfetti per la stagione estiva
Insalatona tiepida
Mezze maniche piccanti
Zucchine ripiene
Taglia 4 zucchine, nel senso della lunghezza, preleva la polpa con uno
scavino e tritala. Mescolala con 160 g di tonno al naturale sminuzzato,
20 g di mollica di pane sbriciolata, 1 scalogno tritato, sale e pepe.
Suddividi il ripieno all'interno delle zucchine.
Metti le zucchine ripiene sulla placca foderata con carta da forno bagnata,
strizzata e unta con olio e cuoci in forno a 180° per 40 minuti. Scotta
4 pomodorì in acqua bollente, spellali, spezzettali e saltali in padella per
2-3 minuti con poco olio, sale e pepe. Servi le zucchine con i pomodori.
Tortini salati di mare
Pulisci e grattugia 200 g di zucchine; saltale per 1 -2 minuti in una padella
con un filo d'olio e 1 spicchio d'aglio tritato. Amalgama alle zucchine
150 g di tonno sottolio sgocciolato e sminuzzato, 1 mozzarella a dadini,
1 uovo sbattuto, sale e pepe.
Srotola 1 confezione di pasta sfoglia e ottieni 4 dischi con un tagliapasta di
10 cm di diametro. Rivesti con i dischi fondo e pareti di 4 stampini di 7-8 cm
di diametro. Bucherella il fondo e distribuisci all'interno il composto preparato.
Spennnella i bordi della sfoglia con 1 tuorlo e cuoci in forno a 200° per 15'.
Insalatona tiepida
Pulisci 2 carote e 2 zucchine e riducile a rondelle. Sbuccia 2 patate
e tagliale a tocchetti; spunta 200 g di fagliolini. Cuoci tutte le verdure
separatamente in acqua bollente salata: le patate per 10 minuti, le carote
per 6-7, le zucchine per 4-5 e i fagiolini per 3-4. Intanto rassoda 2 uova
per 8-9 minuti, raffreddale, sgusciale e tagliale a metà.
Riunisci verdure e uova in una ciotola e aggiungi 12 olive nere e 200 g
di tonno sotf olio spezzettato. Emulsiona 4 cucchiai di olio con 1 di succo
di limone, sale e pepe. Condisci con la salsina e servi.
Mezze maniche piccanti
Trita 1 spicchio d'aglio con 1 peperoncino e rosola il mix in una padella
con 0,5 di di olio. Aggiungi 500 g di pomodori datterini a metà. Cuoci
per 2-3 minuti, schiaccia metà dei datterini con la forchetta e sala. Lessa
320 g di mezze maniche al dente.
Tieni da parte 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e scolala.
Trasferisci le mezze maniche nella padella con il sugo, sotto la quale
avrai riacceso il fuoco. Unisci l'acqua di cottura, 200 g di tonno al naturale
spezzettato, 20 g di capperi dissalati e 10 olive nere; lascia insaporire
per 1-2 minuti e servi.
• Dosi per 4 persone
Tutto il buono
in un barattolo
Secondo uno studio
dell'Ancit (Associazione
Nazionale Conservieri
Ittici) consumiamo in
media 2,3 Kg di tonno in
scatola all'anno, insieme
a latte e uova, è infatti
l'alimento proteico
più conveniente sul
mercato. Ricchissimo
di proteìne nobili,
ben 25 g per 100
g di prodotto, è un
importante apportatore
di lisina, preziosa fonte
di energia, e di iodio,
essenziale per l'attività
metabolica, il tonno
in scatola è quindi
perfetto nella dieta
di sportivi, bambini
e anziani. Ma anche per
chi deve stare attento
alla linea: 100 g di tonno
al naturale apportano
solo 100 calorie.
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