RISOTTO alla birra senza glutine BLONDE ALE

RISOTTO alla birra senza glutine BLONDE ALE
Green’s
Una ricetta che abbina il riso Basmati alla birra senza glutine Green’s adatta per chi
soffre di celiachia, ma ottima anche per chi non ha problemi con il glutine.
Una nuova ricetta a base di riso ma con un tocco di sfiziosità:
risotto alla birra senza glutine!
La BLONDE ALE della casa GREEN è particolarmente adatta per
la preparazione di questo piatto semplice, ma buono.
Un piatto che prende ispirazione dalla più famosa ricetta del risotto
allo Champagne ma fatta con la birra.
La tipologia di riso per questa ricetta il delizioso Basmati, lo
confesso, il mio preferito in assoluto.
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di riso Basmati CAPITTINI
1 bottiglia da 33cl di BLONDE ALE della casa GREEN
1/2 cipolla rossa di Tropea
2 noci di burro
Parmigiano Reggiano BONATI (16-18 mesi)
brodo vegetale q.b.
Preparazione
Dorare la cipolla tagliata a cubetti in una noce di burro a fuoco
vivace.
Aggiungere il riso e lasciare tostare girando di tanto in tanto con un
cucchiaio in legno.
Dopo qualche minuto unire la Blonde Ale, abbassare la fiamma e
lasciar cuocere il riso sino a quando la birra non sarà asciugata.
Mescolare continuamente il riso perché non si attacchi.
Quando la birra sarà completamente assorbita aggiungere qualche
mestolo di brodo vegetale per terminare la cottura del riso.
Regolare di sale.
Due minuti prima della cottura finale del riso spegnere il gas e
aggiungere la seconda noce di burro e il parmigiano mantecare
ultimando la cottura del risotto.
Servire caldo.
€ 3,70