BARBERA D`ALBA DOC

BARBERA D’ALBA DOC
TENUTA SAN QUIRICO, PIEMONTE Piedmont
Franco Fiorina
Viene prodotto sia sulle colline della riva
destra che su quelle della riva sinistra del iume
Tanaro, in terra d’Alba, con caratteristiche
evidentemente differenti: l’uno è indicato
per essere consumato giovane, l’altro è ideale
per l’invecchiamento, entrambi sono
a denominazione d’origine controllata.
Di colore rosso rubino intenso, il Barbera
d’Alba ha un profumo sempre vinoso, molto
delicato, con note di frutta rossa
e un gusto leggermente tannico con bella
acidità da giovane; invecchiando acquista
un gusto più morbido ed elegante.
100% Barbera coltivato in provincia
di Cuneo.
TERRENO Argilloso e ricco di ferro, inferiore
a 650 m. s.l.m.
VENDEMMIA Verso la prima decade di ottobre
selezionando i grappoli di uva.
RESA PER ETTARO 10 tonnellate di uva pari a 70
ettolitri di vino.
VINIFICAZIONE fermentazione alcolica e malolattica
condotte con tecniche innovative ed eseguite
a temperatura controllata.
EVOLUZIONE / INVECCHIAMENTO Breve passaggio
in botti di rovere di Slavonia
e successivo afinamento in bottiglia.
VITIGNO
Grado alcolico 14% vol.
18°C
ABBINAMENTI Carni rosse e bianche, carni brasate
o bolliti, tartare, selvaggina da penna.
DATI TECNICI:
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
48
This wine is produced on the slopes
surrounding Alba and leading down to the river
Tanaro in the region of Piedmont. Barbera
may be appreciated both young and slightly
aged. As it is, both wines are controlled
at origin of denomination. The colour
is an intense ruby red with a vinous aroma,
very delicate, with notes of red fruit
and a slightly tannic taste with good acidity
when young. When slightly aged the wine
acquires a softer and more elegant taste.
100% Barbera grown within
the province of Cuneo.
SOIL Clay and rich in iron, under 650 meters
altitude.
HARVEST In the irst ten days of October through
a careful selection of the grapes.
YIELD PER HECTARE 10 tons of grapes equal to 70
hectoliters of wine.
WINE-MAKING PROCESS Alcoholic and malolactic
fermentation conducted with innovative
techniques and carried out at a controlled
temperature.
EVOLUTION / AGEING Short passage in oak casks of
Slavonic origin. Ageing in bottle before selling.
VINE VARIETY
Alcohol 14% by volume.
18 degrees centigrade.
BEST SERVED WITH Red and white meats, braised
meats, tartare, boiled meat, feathered game.
TECHNICAL FEATURES
TASTING TEMPERATURE