Plumcake alla panna acida,Torta al cocco e cacao,Torta morbida

Plumcake alla panna acida
Un plumcake soffice e semplicissimo da preparare!
Buongiorno!
Qui a Milano c’è la Fashion Week: praticamente il caos. Traffico, nervosismo e outfit improbabili sono
all’ordine del giorno. Cosa fare quindi per scongiurare tutto ciò? Chiudersi in casa e coccolarsi con un
ottimo plumcake e una tazza di tè fumante.
Questa ricetta l’avevo adocchiata già da un bel po’ di tempo, ma ogni volta che mi veniva in mente di
prepararla non avevo mai la panna acida in casa e ho sempre rimandato. Beh non fate come me, uscite
subito a comprarla e mettete in forno questo dolce semplicissimo, non ve ne pentirete. Soffice come una
nuvola e buonissimo.
Plumcake alla panna acida
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250g di burro
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300g di zucchero
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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6 uova
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250g di panna acida
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400g di farina
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1 cucchiaino e 1/2 di lievito
Con una frusta elettrica lavorate il burro con lo zucchero e la vaniglia, fino ad ottenere un composto
cremoso. Aggiungete le uova, una alla volta, e la panna acida.
Setacciate la farina e il lievito a aggiungeteli al composto. Versate l’impasto in uno stampo da
plumcake oppure in stampi piccoli come ho fatto io.
Cuocete in forno a 170°. Controllate la cottura aiutandovi con uno stuzzicadenti.
Torta al cocco e cacao
Una torta al cacao profumata al cocco che piacerà a tutti i vostri
amici.
Negli ultimi due mesi non ho fatto altro che viaggiare. Ma con tutti questi viaggi non ho ancora pensato
alle vacanze estive. Come al solito propongo l’Islanda, ma credo che non riuscirò ad andarci nemmeno
quest’anno. Per me è vera vacanza solo quando si va in un posto dove non si muore di caldo, altrimenti è
una sofferenza!
Voi dove andrete?
Dato che vi è piaciuta molto la torta al cocco e limone, e non c’è niente di più estivo del cocco, torno con
una nuova torta al cacao e cocco di Donna Hay che vi piacerà sicuramente. Una torta semplice da
preparare, profumata e buonissima. Può essere ideale per una merenda, ma anche per un dopo cena un
po’ speciale con l’aggiunta di panna montata.
Ricetta torta cacao e cocco
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250g di burro fuso
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85g di cacao di ottima qualità
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300g di zucchero
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3 uova
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135g di cocco disidratato
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200g di farina
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1 cucchiaino di lievito (o baking powder)
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200ml di latte
In una ciotola aggiungete gli ingredienti nell’ordine in cui compaiono nella ricetta. Mescolate fino a
quando l’impasto diventa omogeneo.
Versate l’impasto in una teglia da 24cm imburrata e infarinata. Infornate a 180° fino a cottura (circa
40 minuti, ma controllate con lo stuzzicadenti).
Lasciatela raffreddare, poi polverizzate di cacao o zucchero a velo e servite. Con un cucchiaio di
panna fresca è la perfezione.
Torta morbida cocco e limone
Sono appena tornata da un bellissimo viaggio a Taormina, ospite di Whirlpool. Ve ne parlerò prestissimo,
ma intanto voglio condividere con voi questa ricetta semplicissima di una torta al cocco davvero buona.
Cosa c’entra con Taormina? Assolutamente niente, ma a me il cocco fa pensare all’estate, al mare, alla
spiaggia e al profumo delle creme solari. La prima cosa che ho fatto appena sono tornata a casa, quindi, è
stata cercare di ricreare la stessa atmosfera in un’afosa Milano. Ovviamente non è proprio la stessa cosa,
ma la torta provatela perché ne vale la pena!
Torta al cocco
(di Donna Hay con qualche modifica)
125g di burro
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata (limone non trattato)
180g di zucchero
4 uova
180g di cocco disidratato
140g di farina setacciata
1 cucchiaino di baking powder (o lievito non vanigliato)
Zucchero a velo q.b.
In un robot da cucina lavorate il burro a temperatura ambiente, aggiungete la scorza di limone, lo
zucchero. Poi aggiungete anche le uova, una alla volta, il cocco e la farina mischiata al lievito.
Versate il composto in uno stampo rotondo di 20cm circa foderato di carta forno.
Infornate a 180° fino a doratura. Fate una prova con lo stuzzicadenti, se esce pulito e caldo la torta è
pronta.
Spolverizzate con zucchero a velo.