Rombo al forno con patate | RicetteDalMondo.it

Rombo al forno con Patate
di Marianna Pascarella (11-Feb-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
2 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
20 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 2 persone)
1 rombo
3-4 di patate
q.b. di olio d'oliva
1 rametto di rosmarino
q.b. di sale
Il rombo al forno con patate è una ricetta molto semplice e veloce per cucinare il pesce al forno, abbinando un contorno di patate al
forno, tutto in un unico piatto e deliziosamente cucinato tutto insieme. Al rombo afferiscono diversi specie di pesci, che differiscono per
piccoli particolari. Il più comune è il rombo liscio, come tutti i pesci di questa specie, questo ha la caratteristica di avere gli occhi su un
solo lato, quello più pigmentato, mentre sull'altro lato è cieco e piuttosto biancastro. E' un pesce che vive sui fondali sabbiosi ed è
comune nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico.
Il rombo è un pesce piatto piuttosto largo, dalle carni carnose e pregiate, infatti anche il suo prezzo è piuttosto consistente. Con esso si
possono preparare degli ottimi primi piatti, basta sfilettarlo opportunamente ma si possono anche preparare gustose ricette di secondi
piatti. Considerando le dimensioni del rombo, uno medio (venduto comunemente in pescheria) può andare bene per due persone.
Uno dei modi più semplici per cucinare e gustare questo pesce è al forno, con vino bianco, con patate o con pomodorini. La mia ricetta
del rombo al forno con patate è un'ottimo modo per cucinare un secondo piatto completo o una cena, che non richiede neanche troppo
tempo di preparazione.
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Preparazione
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1. Per preparare il rombo al forno con patate pulite il rombo eviscerandolo, se non l'ha già fatto il vostro pescivendolo, come
descritto qui: come pulire il pesce tondo.
2. Poi pulite le patate: pelatele, affettatele e sistematele su una teglia da forno, ricoprendola completamente, senza sovrapporle.
Aggiustate di sale (e se gradite di pepe), irrorate con un filo d'olio d'oliva ed aggiungete i rametti di rosmarino.
3. Sistemate il pesce sulle patate, con un coltello affilato praticate dei tagli sul rombo, ed irrorate ancora con un filo d'olio.
4. Infornate il rombo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
5. Il vostro rombo al forno con patate è pronto, servitelo caldo.
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