CENTRO DI RICERCA PER L`OLIVICOLTURA E L`INDUSTRIA

C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale Petru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
Il personale della Sede Scientifica di Città S.Angelo (PE) del Centro di Ricerca per
l’Olivicoltura e l’Industria Olearia (CRA-OLI Città S.Angelo), con il presente documento
desidera sottoporre alla sua attenzione una visione reale e corrente delle risorse umane e
di tutte le attivit€ di ricerca ed istituzionali svolte da questo Centro, nonch• la sua dotazione tecno-scientifica.
INTRODUZIONE
Il CRA-OLI Città S.Angelo è uno dei Centri del Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in
Agricoltura specializzati nelle discipline classiche delle scienze agrarie, ed è in Italia uno dei
principali centri di ricerca sull’olio d’oliva, sugli oli e grassi vegetali in genere e sulle olive da tavola.
Attualmente all’interno del CRA-OLI Città S.Angelo, tra ricercatori, tecnologi, tecnici ed altro
personale, operano 16 persone assunte a tempo indeterminato, 2 laureati in varie discipline ed un
perito chimico vincitori di assegno di ricerca e di contratti Co.Co.Co. che lavoreranno per 1-2 anni
su diversi progetti di ricerca, e 3 tesisti nel settore delle olive da tavola.
A livello nazionale ed internazionale, la competenza e l’esperienza dei ricercatori e tecnologi del
CRA-OLI Città S.Angelo, sono largamente riconosciute, come testimoniato dai numerosi inviti a
partecipare a congressi e seminari, a progetti di ricerca e a gruppi di lavoro nei settori della chimica
e tecnologia dell’olio di oliva e delle olive da tavola, nonché a tenere conferenze, relazioni e
docenze in corsi di formazione professionale.
Il CRA-OLI di Città S.Angelo inoltre organizza seminari e convegni anche entro la propria struttura.
L’ultimo seminario, “Seminario Tecnico informativo per i capi panel dei comitati di assaggio
riconosciuti ai sensi del D.M. 28/02/2012” organizzato in data 11 aprile 2013 che ha registrato una
massiccia affluenza, è stato oggetto di un comunicato stampa da parte del ministro Catania
riportato sulla rassegna stampa del sito istituzionale del CRA.
1
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
CAMPI DI ATTIVITÀ
Chimica analitica
Determinazioni chimico-fisiche dell’olio di oliva.
Determinazioni analitiche dei componenti maggiori e minori dell’olio d’oliva, mediante tecniche
cromatografiche quali TLC, GC, HPLC e GC-MS.
Determinazioni dell’autenticità di campioni di olio di oliva con perizie e analisi ufficiali.
Valutazione delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini mediante Panel Test.
Influenza delle metodologie d’estrazione sulla composizione e la qualità dell’olio.
Effetto dei componenti minori e di vari parametri ambientali sulla stabilità e la qualità dell’olio, in particolare
del flavour.
Valutazione dei parametri sensoriali delle olive da mensa.
Chimica e Tecnologia dei processi
Sistemi tradizionali di estrazione dell’olio dalle olive operanti con presse idrauliche.
Sistemi continui di estrazione dell’olio dalle olive con centrifugazione della pasta.
Studio della relazione tra i metodi e i processi di estrazione dell’olio e la composizione qualitativa e
quantitativa dei componenti maggiori e minori dell’olio d’oliva.
Sviluppo di tecniche di preparazione del prodotto Olive da Mensa.
Reazioni responsabili delle proprietà chimico-fisiche delle olive.
Microbiologia nei processi di conservazione e qualità biologica delle olive.
Risonanza Magnetica Nucleare (NMR)
Analisi regio- e stereospecifiche dei trigliceridi.
Strutture di sequenza metileniche e metiniche delle catene aciliche gliceridiche e in generale di sostanze di
natura lipidica.
Determinazione strutturale di metaboliti primari e secondari nella pianta olivo ed in altre piante di interesse
agricolo-alimentare.
Studio sulle sofisticazioni degli oli di oliva mediante miscele con oli di nocciola.
Studio sulla rintracciabilità delle produzioni olearie.
Studio sulla qualità degli oli di oliva vergini con particolare riferimento alle differenze tra lampante e vergine.
Microscopia elettronica a scansione
Studio mediante tecniche di fracturing delle caratteristiche strutturali e delle modificazioni del frutto
oliva nel corso della maturazione, indotte da stress biotici e/o abiotici e dai trattamenti di processo
(deamarizzazione, fermentazione, pastorizzazione, etc…)
Caratterizzazione varietale sulla base di differenze ultrastrutturali delle cere epicuticolari del frutto
e delle foglie di olivo, sulla riduzione dello spessore cuticolare per parziale solubilizzazione delle
sostanze cerose e sull'ultrastruttura del granello pollinico di olivo
Ultrastruttura di foglie e drupe di olivo in relazione ai meccanismi di difesa da fattori di stress.
Microbiologia e Biologia Molecolare
Deamarizzazione microbiologica delle olive da mensa mediante ceppi di Lactobacillus plantarum
oleuropeinolitici in sistemi biologici immobilizzati e loro impiego nell'industria di trasformazione.
Mantenimento della Collezione di Microrganismi del CRA-OLI (http://www.colmia.it) ed
aggiornamento del database on line; tale collezione, voluta e finanziata dal Ministero delle Politiche
Agricole, Alimentari e Forestali, costituisce un centro di riferimento per l'industria di fermentazione
delle olive da tavola per quanto riguarda l'impiego di starters per processi fermentativi guidati.
3
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
Caratterizzazione molecolare mediante PCR specie-specifica e DNA-fingerprinting (amplificazione
del frammento M13 di microrganismi isolati da salamoie di fermentazione e carposfera.
Individuazione, isolamento, caratterizzazione e conservazione dei batteriofagi di Lactobacillus
plantarum.
Utilizzo dei sottoprodotti della filiera olivicola (sanse, sanse umide, acque di vegetazione e acque
reflue alcaline derivanti dal processo di deamarizzazione con NaOH di olive da tavola con il
Metodo Sivigliano) al fine di produrre fonti energetiche rinnovabili (biogas), attraverso
l'ottimizzazione della fase di pre-digestione sfruttando processi biotecnologici dove il ruolo
principale è svolto dai microrganismi.
L ABO R ATO RI
L ABO R ATO RIO REVISION E AN ALI SI
Analisi di revisione su campioni di oli e grassi vegetali denunciati nel territorio nazionale: il CRAOLI Pescara è incaricato istituzionalmente per la revisione delle analisi effettuate sugli oli e grassi
vegetali, in prima istanza, dai laboratori di controllo ufficiali, in applicazione della L.571 del 22.7.82
che attua gli artt.15, ultimo comma, e 17, penultimo comma, della L. 24.11.81, N.689.
Controanalisi in caso di arbitrato per denunce relative a determinazioni organolettiche su
campioni di oli di oliva vergini commercializzati in territorio nazionale ed internazionale: D.M. 28
febbraio 2012 che attua l’art. 4 del Reg. N. 2568/91/CEE e s.m.
Riconoscimento Panel di assaggiatori Ufficiali e Professionali di olio di oliva vergine in ambito
nazionale: D.M. 28 febbraio 2012.
Verifica dei requisiti per il mantenimento del riconoscimento dei Panel di assaggiatori
Ufficiali e Professionali di olio di oliva vergine in ambito nazionale: D.M. 28 febbraio 2012.
Autorizzazione allo svolgimento dei corsi di formazione per Capo Panel in ambito nazionale:
D.M. 28 febbraio 2012.
Laboratorio sensoriale ufficiale riconosciuto dal MiPAAF e dal Consiglio Oleicolo Internazionale
Laboratorio chimico riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale.
Analisi conto terzi per la verifica a pagamento dell’autenticità di campioni di oli e grassi vegetali in
ambito nazionale ed internazionale.
Controllo degli oli di oliva e degli oli di sansa di oliva commercializzati relativi ai programmi
annuali del Consiglio Oleicolo Internazionale.
Perizie per la verifica dell’autenticità di campioni di oli e grassi vegetali.
Partecipazione a Circuiti di Correlazione organizzate dalla Commissione Tecnica SSOG.
Il Laboratorio è dotato di:
-
n. 1 Sala panel
n. 4 Gascromatografi (GC) accoppiati con rivelatori: FID, NPD, ECD;
- n. 1 Liquidocromatografo (HPLC) accoppiato con rivelatori: UV-VIS, Rifrattometro,
Spettrofluorimetro;
n. 1 Spettrofotometro UV-Vis
4
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
LABORATORIO DI ANALISI STRUMENTALE
Il laboratorio di Analisi strumentale a disposizione dei gruppi di lavoro che svolgono attivita’
scientifica di ricerca è dotato della seguente strumentazione:
n. 1 Gascromatografo-Spettrometro di massa a Trappola ionica (CG-MS);
n. 6 Gascromatografi (GC);
n. 3 Liquidocromatografi (HPLC);
n. 1 Spettrometro FT-NIR;
n. 1 Spettrometro FT-IR;
n. 1 Spettrofotometro UV-Vis.
Tutta la strumentazione è perfettamente funzionante.
Le apparecchiature vengono normalmente utilizzate per tutte le determinazioni strumentali
richieste dalle metodiche di analisi degli oli di oliva e per tutte le indagini sperimentali previste dai
vari progetti di ricerca.
Sono risultate di fondamentale utilità per studenti, tesisti e contrattisti per approfondire le
conoscenze scolastiche in materia di analisi strumentale.
La strumentazione gascromatografica è servita da un moderno impianto di distribuzione dei gas
tecnici.
La manutenzione ordinaria delle apparecchiature e dell’impianto distribuzione gas viene effettuata
dal personale addetto.
LABORATORIO DI RISONANZA MAGNETICA NUCLEARE (NMR)
Il Centro NMR sin dalla sua costituzione nel 1993, ha condotto in collaborazione con il Centro di
Risonanza Magnetica Nucleare della Università di Warwick in Coventry, Gran Bretagna, studi sulle
strutture molecolari dei trigliceridi dell'olio di oliva e di oli vegetali di diversa origine botanica con
profili compositivi acilici caratterizzati da acidi grassi olefinici e acetilenici, mono- e poliinsaturi. Gli
studi hanno confermato la potenzialità della spettroscopia NMR nella sua applicazione al nucleo
carbonio-13 per la determinazione della composizione in acidi grassi delle posizioni 1(3)- e 2- del
5
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
glicerolo, risultato che si pone come punto di partenza per arrivare alla definizione della
composizione acilica delle posizioni sn-1-, sn-2- ed sn-3-, identificative di una struttura chirale dei
triacilgliceroli.
D'altra parte, le attese scientifiche in questo settore di ricerca si collocano nella più vasta tematica
della definizione mediante spettroscopia 13C NMR, della origine varietale e geografica dell'olio di
oliva e della sua adulterazione con olio di nocciola.
Nell’ambito di questi studi sono stati rilasciati due brevetti registrati al Registro Nazionale presso il
CRA.
Il Centro NMR che è stato potenziato con l'acquisto da parte del Ministero delle Politiche Agricole e
Forestali di un spettrometro FT-NMR UNITY INOVA TM500, ha sperimentato con successo una nuova
metodologia 13C NMR ad alta risoluzione e a valenza quantitativa che impiega la sequenza di
impulsi DEPT per implementare la sensibilità del nucleo 13C. E' stato effettuato presso il Centro
NMR un importante lavoro di "acquisizione dati 13C NMR" in corrispondenza di oli di oliva
provenienti da diverse Regioni Italiane e nei singoli ambiti regionali, da aree di produzione
qualificate da Marchi DOP e IGP, avente come scopo la caratterizzazione delle produzioni olearie
di alcune Regioni Italiane, e la classificazione delle produzioni olearie del Territorio Nazionale
anche in relazione a produzioni di paesi comunitari ed extra-comunitari, per la necessaria
valorizzazione del prodotto "Olio di Oliva Italiano", lavoro che ha avuto una sua continuità negli
anni per mantenere una Banca Dati che comprende oli provenienti da tutto il territorio nazionale ed
internazionale.
6
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
LABORATORIO DI MICROSCOPIA ELETTRONICA
Il laboratorio è dotato di:
n.1 Microscopio Elettronico a Scansione (Philips XL20) con rivelatore di elettroni secondari e
elettroni retrodiffusi (back scattered) e con annesso software per Image Analysis
(Scandium);
n.1 Critical Point Dryer (Balzers CPD030) per la disidratazione del campione mediante CO2 ;
n.1 Sputter Coater (Balzers SCD050) per la ricopertura del campione con film conduttivi (oro
e carbone);
n. 1 Microscopio ottico (Leitz Orthoplan) con annessa videocamera (JVC) per l'acquisizione
di immagini e filmati digitali;
n.1 Criostato -20°C (Leica) per enzimo-istochimica;
n.1 Colorimetro 2600d (Minolta) per lo studio della variazione di pigmentazione;
n.1 stereomicroscopio (Leica).
LABORATORIO DI MICROBIOLOGIA E BIOLOGIA MOLECOLARE
(CON ANNESSA COLLEZIONE DI MICRORGANISMI UTILI)
Il personale operante nel Laboratorio di Microbiologia e Biologia Molecolare ha messo a punto un
procedimento biotecnologico di preparazione di olive da tavola basato sull’impiego di batteri lattici
capaci di degradare il glucoside oleuropeina, in gran parte responsabile del sapore amaro delle
olive. Tale tecnologia, alternativa ai trattamenti chimici di deamarizzazione impiegati nei sistemi
tradizionali, consente la conservazione dei requisiti nativi della materia prima e la diminuizione del
degrado ambientale dovuto all’inquinamento delle acque di lavorazione delle olive.
Dopo un intenso lavoro di screening, tuttora in corso di esecuzione, sviluppato per individuare e
isolare batteri oleuropeinolitici da salamoie di conservazione di olive da tavola, sono stati isolati
numerosi microrganismi in grado di metabolizzare l’oleuropeina, ed è stata allestita nel 2001 una
Collezione di Microrganismi Utili dotati di peculiari attività tecnologiche e tali da poter essere
utilmente impiegati nell’industria di trasformazione del settore. I ceppi presenti (batteri lattici, lieviti
e batteriofagi) sono stati caratterizzati dal punto di vista biochimico e molecolare nell’ambito del
Progetto COL.MIA. “Collezione di microrganismi di interesse industriale nella preparazione delle
olive da mensa”.
7
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
Il laboratorio è dotato di:
n. 1 Fermentatore 10L LiFlus GX II (Biotron)
n. 1 Mastercycler ep Gradient (Eppendorf) con termoblocco in alluminio con possibilità di up-grade
per determinazioni “realtime PCR”
n. 1 Molecular imager Gel Doc (Biorad)
n. 1 Freeze-drying (Virtis), per l’ottenimento di cellule e tessuti liofilizzati
n.1 Congelatore -80°C, per il mantenimento della Collezione di Microrganismi
n.1 Cappa a flusso laminare
n. 1 Agitatore orbitalico termostatato (HT Infors)
Autoclavi
Termostati
Celle per elettroforesi verticale ed orizzontale
LABORATORIO DI ANALISI SENSORIALE DELLE OLIVE DA TAVOLA
Il laboratorio è dotato di un'attrezzata sala panel dove periodicamente vengono effettuate le sedute
di assaggio e i ring tests su richiesta del Consiglio Oleicolo Internazionale per la messa a punto del
metodo per la valutazione organolettica delle olive da tavola (Method for the Sensory Analysis of
Table Olives - COI/OT/MO No 1/Rev. 2). Vi opera un Comitato di assaggio ufficiale riconosciuto
dal MiPAAF e dal Consiglio Oleicolo Internazionale.
LABORATORIO DI TECNOLOGIA E QUALITA’
Il Reparto di Tecnologia e Qualità del CRA OLI – Sede Scientifica di Città Sant’Angelo (PE) ha
svolto e svolge da anni diverse attività di ricerca quali:
- Studio dei processi industriali della trasformazione delle olive in olio diretto ad ottimizzare i cicli e
processi di produzione;
- valutazione della qualità, tipicità, genuinità e caratterizzazione di nuove tipologie di oli di oliva;
- studio e sperimentazione di nuovi coadiuvanti tecnologici finalizzata a conseguire il miglioramento
della qualità, a incrementare gli output di oleificazione, e a rendere più ecosostenibili e produttivi i
processi di trasformazione olivicola;
- ricerche sulla tracciabilità/rintracciabilità dei prodotti con metodi innovativi;
- profilo analitico degli oli da sistemi/modelli colturali superintensivi;
- sfruttamento industriale dei sottoprodotti/coprodotti dell’estrazione per il recupero degli
antiossidanti naturali ed altre sostanze ad elevato valore aggiunto, a loro volta riciclabili
nell’industria agroalimentare, chimica, farmaceutica, nutraceutica, e cosmetica;
- riciclo dei prodotti secondari per la produzione del compost di qualità, bioenergie rinnovabili e
biogas.
Dotazione di laboratorio
Il Reparto di Tecnologia e Qualità del CRA OLI, oltre ad essere dotato di competenze professionali
specialistiche, è altresì dotato di Laboratori molto attrezzati nei quali è presente una
strumentazione analitica molto avanzata, utilizzata per la caratterizzazione dei prodotti e dei
coprodotti dell’oleificazione.
- Apparecchiatura Pirolisi-Massa punto curie accoppiato ad intelligenza artificiale
- Spettrofotometro UV/Vis
- Rancimat per test di Swift (tempo di irrancidimento)
- HRGC, HPLC e sistema GC-Massa dislocati in locali diversi della struttura
- Sistema termostatato dedicato all’estrazione delle sostanze volatili dell’olio di oliva
8
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
SALA PANEL
Locali di degustazione adibiti, ai sensi dell’Allegato XII del reg. n. 2568/91/CEE e s.m. e del Doc.
COI/T.20/Doc. n. 6 per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini e del Doc. COI/OT/MO
No 1/Rev. 2 per la valutazione organolettica delle olive da tavola.
9
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
OLEIFICIO SPERIMENTALE
L’ Oleificio sperimentale della Sede è dotato dei seguenti impianti e attrezzature fondamentali:
Sistema di estrazione tradizionale a presse;
Sistema di estrazione moderno continuo;
Microoleificio dedicato ai piccoli campionamenti;
Serbatoi in acciaio inox per lo stoccaggio dell’olio di oliva.
AZIENDA SPERIMENTALE
Il CRA-OLI Città S.Angelo possiede una azienda agraria in Contrada Alzano (PE) della superficie
complessiva di ettari 34, di cui ha 23 investiti ad oliveto. I campi sperimentali di uliveti
comprendono oltre 100 cultivar di olivo rappresentative delle principali cultivar italiane e straniere.
Risultano complessivamente coltivate n. 9.661 piante. L’intero oliveto è considerato sperimentale
in quanto fornisce partite di olive per la ricerca dell’intero Centro CRA-OLI.
10
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
PROGETTI DI RICERCA
MONITORALCHIL “Monitoraggio degli alchil esteri (AE) nell’olio extra vergine di oliva”
Coordinamento: Dr Luciana Di Giacinto
MIPAAF (D.M. 6563/7303/2012 del 20/12/2012) Finanziamento autorizzato:200.000 euro
Responsabile scientifico della UO: Dr Luciana Di Giacinto
Scadenza: 30/06/2014
OPERO “Ottimizzazione del processo di produzione di energia da reflui dell’industria
olearia e della lavorazione delle olive da mensa” – Titolo della ricerca “Studio e ottimizzazione
di processi di produzione di biogas e recupero di metaboliti da sanse umide ed acque di
vegetazione provenienti dall’industria olearia attraverso matrici fermentescibili e pool di
microrganismi selezionati”
MIPAAF (D.M. 26279/7303/09 del 12.11.2009)
Responsabile scientifico della UO: Dr Barbara Lanza
Scadenza: 31/3/2014
BIODATI “Conservazione biodiversità, gestione banche dati e miglioramento genetico”Sottoprogetto COLMIA - Linea di Ricerca “Collezione di microrganismi di interesse
industriale nella preparazione delle olive da mensa”
MIPAAF (D.M. 15421/7303/11 del 14.7.2011 e proroga D.M. 821/7303/13 del 17.1.2013)
Responsabile scientifico della Linea di ricerca: Dr Barbara Lanza
Scadenza: 30/6/2014
Collezioni E A-OR “Mantenimento di collezioni, banche dati ed altre attività di rilevante
interesse pubblico” - Sottoprogetto COLMIA - Linea di Ricerca “Collezione di microrganismi
di interesse industriale nella preparazione delle olive da mensa”
Responsabile scientifico della Linea di ricerca: Dr Barbara Lanza
Scadenza: 18/4/2014
RGV-FAO “Risorse Genetiche Vegetali” III triennio
Responsabile scientifico della UO: Dr Vincenzo Muzzalupo (CRA-OLI di Rende)
CRA-OLI Città S.Angelo: Azienda
Scadenza: dicembre 2013
PROGETTI DI RICERCA IN CORSO DI PRESENTAZIONE
N.O.R.A. - misura 1.2.4. PSR Regione Abruzzo
“Trattato internazionale sulle risorse fitogenetiche per l'alimentazione e l'agricoltura FAO/RGV.
Legge 6 aprile 2004, n. 101. Programma di attività triennio 2014-2016".
ATTIVITA’ CONTO TERZI
Nei primi cinque mesi del 2013 sono stati registrati in entrata: 7.803 € al netto di IVA
COLLEGAMENTI INTERNAZIONALI
Consiglio Oleicolo Internazionale di Madrid
- con la partecipazione alle riunioni dei Chimici per lo studio dei metodi di analisi degli oli di oliva e
di sansa di oliva.
11
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
- con la partecipazione alle riunioni degli esperti del metodo di valutazione organolettica degli oli
vergini di oliva di oliva.
- con la partecipazione a sperimentazioni circolari.
- con la partecipazione alle riunioni degli esperti del metodo di valutazione organolettica delle olive
da tavola
- con la partecipazione alle riunioni degli esperti delle norme delle olive da tavola
- con la partecipazione alle riunioni degli esperti della composizione nutrizionale delle olive da
tavola
COLLEGAMENTI NAZIONALI
MiPAAF
- con la partecipazione alle riunioni della Commissione per l’aggiornamento dei metodi ufficiali di
analisi dei prodotti agroalimentari e delle sostanze di uso agrario e forestale – Sottocommissione
Oli e Grassi di cui al Decreto 19 dicembre 2008 pubblicato sulla G.U. del 7 febbraio 2009, Serie
Generale n. 31
- con funzioni di consulenza su questioni inerenti l’olio di oliva e le olive da tavola.
MiPAAF – ICQRF Laboratorio Centrale di Roma
Collaborazione nel progetto “MONITORALCHIL”
Stazione Sperimentale Oli e Grassi di Milano con la partecipazione ai Circuiti di correlazione.
Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse di Milano con la partecipazione a
sperimentazioni circolari.
Comitato “Ercole Olivario”
- con la partecipazione alle riunioni del Comitato per l’organizzazione del Concorso Nazionale.
Università degli Studi dell’Aquila
Università degli studi “G. d’Annunzio” di Chieti
CNR Istituto sull'Inquinamento Atmosferico di Monterotondo (Roma)
UNAPROL Consorzio Olivicolo Italiano
ASPOL Associazione Produttori Olivicoli della provincia di Latina
12
C ENTRO
DI RICERCA PER L ’ OLIVICOLTURA E L ’ INDUSTRIA OLEARIA
S EDE SCIENTIFICA DI C ITTÀ S.A NGELO
Sed e: Viale P etru zzi, 75 - 65013 CITTA' S. ANGE LO (Pescara) - Tel. +39 85/95.212 - 95.294
Fa x. +39 85/959518 e -mail: [email protected]
STRUTTURA
Centro CRA-OLI
Sede di Città Sant’Angelo
La struttura muraria del Centro, che risale agli anni ’70, benché soffra,
com’è normale dopo 40 anni, di un certo degrado, è tuttavia stata sottoposta
a diversi interventi di manutenzione che ne hanno garantito la funzionalità.
Negli ultimi anni sono stati spesi alcune centinaia di migliaia di euro per
l’adeguamento degli impianti, dei locali e dei laboratori al le norme sulla
sicurezza nei luoghi di lavoro.
13