OLIVE SECCHE MAROCCO

OLIVE SECCHE MAROCCO
Un prodotto particolare ed unico del Marocco è la oliva
nera Façon Grece (anche detta “al forno”).
Il nome tradisce una antica ricetta greca da molti
anni abbandonata: si tratta infatti di una lavorazione
completamente artigianale che richiede una cernita
precisissima solo di olive nere mature che abbiano un
tenore di olio compreso tra l’8 ed il 12%.
Una volta scelta, l’oliva viene dolcificata con acqua e
sale, risciacquata ripetutamente con nuova salamoia e
lasciata asciugare in casse di legno per 3 giorni.
Quando perfettamente asciutta viene immessa in fusti
da circa 100 chilogrammi con sale e senza acqua. I fusti
vengono rotolati in senso rigorosamente orario una
volta al mese per tre mesi. Al termine del trattamento
l’oliva ha assorbito completamente il sale e si presenta
morbida e lucida.
Una volta inscatolata è un’oliva che propone un sapore
inconfondibile e particolarissimo.
5000 gr.
SPECIFICHE DEL PRODOTTO
FORMATO
DISPONIBILE
PEZZI
PER CARTONE
PESO
SGOCCIOLATO
PESO
NETTO
CODICE
E.A.N.
SECCHIELLO
1
5000 gr.
8200 gr.
8026982002803
INFORMAZIONI E CONSIGLI PER QUESTO PRODOTTO
Perfette come contorno alla cotoletta; incredibile se si accompagna ad un auricchio riccamente stagionato.
L’ “Aglianico” è il vino da noi consigliato.