Alla scoperta dell`Oriente con il riso Ecor

Comunicato stampa
Ecor
ALLA SCOPERTA DELL’ORIENTE CON IL RISO ECOR
Basmati, Gange, Thaibonnet, Jasmin e Venere: sono le varietà da riscoprire in primavera per
preparare contorni, insalate e anche dessert. Profumi e colori esotici per preparare piatti
gustosi e raffinati. Una scelta che si completa con le varietà tradizionali, come l’Arborio, il
Ribe, il Baldo, il Carnaroli e il Balilla.
La primavera è la stagione nella quale si ricercano sensazioni e gusti nuovi, anche in cucina. Per
questo il riso biologico Ecor si ripropone con tutta la gamma delle sue varietà orientali, particolarmente
aromatiche e adatte alla preparazione di piatti freschi e veloci. Ciascun riso infatti ha caratteristiche
uniche e si presta a usi ed abbinamenti diversi.
Considerato il re dei cereali, la specie di riso maggiormente diffusa nel mondo è la Oryza Sativa.
Viene seminata in primavera, raccolta tra settembre ed ottobre e attraverso i secoli si è distinta in tre
sottospecie: Indica, Japonica e Javanica.
Dal punto di vista merceologico, invece, si distinguono quattro tipi di riso: l’originario - detto anche
comune -, il semifino, il fino e il superfino. Ogni tipo ha le sue caratteristiche: il riso originario, che è
meno resistente alla cottura, è indicato nelle minestre e nei dolci; il semifino è ottimo per i il riso
asciutto, i timballi e come contorno; il riso fino, lungo e affusolato, rilascia poco amido durante la
cottura ed è indicato quindi per risotti e insalate di riso; infine, il superfino - dai chicchi lunghi e grossi
- resiste alla cottura e quindi è ideale per preparare risotti, insalate e timballi.
La patria del riso è l’Asia: Basmati, Gange, Thaibonnet, Jasmin e Venere sono tipici della cucina
di questo continente. Ottimi per piatti esotici, per la cottura pilaf e come contorno, sono proposti da
Ecor nelle versioni bianche, integrali e semi integrali.
Le varietà orientali
Appartenente alla sottospecie Indica, il riso biologico Basmati Ecor (sia bianco che integrale) deve il
suo profumo alle acque dei ghiacciai himalayani e alle condizioni del terreno; coltivato in India e
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Pakistan, ha un sapore delicato che lo rende adatto alla cottura pilaf, nelle ricette etniche e nella
realizzazione di squisiti dessert.
Il riso biologico Gange superfino Ecor (bianco e integrale), invece, è originario delle regioni indiane
del Punjab e del Kashmir, ma ha trovato un favorevole sviluppo anche in Italia. Dall’aspetto affusolato
e traslucido, una volta cotto si presenta consistente e mai colloso. Per questa caratteristica, preziosa
in cucina, è consigliato come contorno e nella preparazione di insalate di riso.
Un’alternativa di gusto nella preparazione di insalate di riso è l’aromatico Thaibonnet semintegrale
Parboiled Ecor: grazie al trattamento a cui viene sottoposto risolve i problemi di tenuta in cottura.
Indicato nella preparazione di sfiziosi contorni è invece il riso fino Jasmin (Riso Thailandese
bianco o rosso integrale biologico Ecor). Tradizionale varietà thailandese, dal chicco lungo e
bianco, emana dopo la cottura un profumo piacevole di spezie esotiche che lo rendono adatto alle
ricette orientali e alla cottura pilaf.
Vera e propria eccellenza in cucina è infine il riso Venere semifino integrale Ecor: detto anche riso
nero, ha un aroma intenso che si sente già a crudo ed è particolarmente indicato per risotti sofisticati e
per accompagnare pesce, crostacei e carne.
I prezzi al pubblico consigliati per queste varietà di riso orientale Ecor, frutto di coltivazioni
biologiche, variano dai 1,95 euro del Gange ai 3,99 euro del Venere, per confezioni da 500 grammi.
La gamma di riso biologico Ecor si completa poi con i classici Ribe, Arborio, Baldo, Carnaroli e
Balilla: ognuno di essi offre un’opportunità diversa per riscoprire il re dei cereali nelle ricette della
tradizione italiana.
Il riso Ecor: per la vitalità dell’uomo e della terra!
Per informazioni: numero verde Ecor: 800 48 93 11; [email protected]; www.ecor.it.
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A richiesta sono disponibili le foto in alta risoluzione dei prodotti.
Ufficio stampa, Koiné comunicazione, Mariagrazia Bonollo
Mob. 348 2202662; [email protected]
I prodotti Ecor
Un legame stretto con la terra e gli agricoltori, suoi custodi. E’ questo il cuore pulsante dei prodotti
biologici a marchio Ecor, che uniscono elevata qualità, salvaguardia dell’ambiente,fertilità della terra e
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nei negozi specializzati in alimentazione biologica e naturale – a partire dai supermercati Naturasì e i
punti vendita associati Cuorebio - oggi sono oltre 400, con una presenza sempre più profonda nei
settori dei cereali, dei legumi, dei semi, della frutta secca e dei loro derivati.
Info: www.ecor.it - Numero verde Ecor: 800-489311