Il franchising PINOCCHIO HAPPY FOOD

Il franchising
PINOCCHIO HAPPY FOOD
Informativa preliminare sulle
caratteristiche del sistema di affiliazione
Chi Siamo
la favola più conosciuta al mondo, molto popolare tra gli adulti, seppur non la più popolare
tra i bambini, è una favola che non muore mai,
non è vincolata a mode o serial televisivi, è ricca di simboli e personaggi che possono ispirare
il locale e i menù e rendere il locale vivo ed acL’iniziativa è nata dalla considerazione, in ve- cogliente.
ste di imprenditori e di genitori, che non esiste E’ un luogo speciale e unico dove tutte le tipologie di clienti possono trovare una proposta di
un fast food all’italiana che possa coniugare:
• una proposta di cibo di qualità che si dif- cibo veloce e dinamica ma di qualità unita ad
ferenzi da quelle dei noti marchi americani un ambiente divertente.
• una proposta di cibo che possa dare risposta a tutti i target, non solo i giovani, inclu- L’apertura della prima Osteria di Pinocchio a
Perugia nell’agosto 2010, e le successive apersa la famiglia con figli piccoli
• una proposta di locale che sia , seppur fast ture hanno permesso di sperimentare il format
food, particolare, a tema, unico ed originale PINOCCHIO HAPPY FOOD come moe quindi più attraente
dulo interno all’Osteria e di verificare il forte
interesse del pubblico.
La favola di Pinocchio è stata scelta in quanto è
I fondatori del progetto, i coniugi Micci, provengono da esperienze nel campo della consulenza, sia a livello nazionale che internazionale,
del turismo e della ristorazione con attività di
proprietà.
Pinocchio Happy Food
Inizio attività
Il marchio OSTERIA DI PINOCCHIO è
registrato a livello europeo dal 2010. L’affiliante è titolare del marchio, del brevetto relativo al
design degli arredi e degli allestimenti (realizzati tutti con falegnameria interna consentendo
di ottimizzare i costi e di personalizzare il locale) e del marchio relativo alla formula di cucina
per bambini denominata “Cucina Fantastica”.
Happy è anche il nome dello spazio ludico
multimediale interattivo, dove i bimbi possono
giocare con la tecnologia in uno spazio limitato
adatto ad essere inserito in un fast food.
La Happy è parte della dotazione di PINOCCHIO HAPPY FOOD come ulteriore elemento di servizio innovativo e di attrazione.
Pinocchio Happy Food
Le opportunità del settore
Il consumo di cibo fuori da casa è in costante
IL CLIENTE come la congiuntura ecocrescita a livello nazionale e internazionale.
nomica e la capacità di spesa richiedono
Mentre la ristorazione tradizionale registra una
fase regressiva, molto positivi sono i risultati • NON SOLO CIBO MA ANCHE
ATMOSFERA E UN’AREA LUdella ristorazione innovativa e a tema con parDICA
INTERATTIVA
COMticolare riferimento al settore del fast food che
PATTA PER I PIU’ PICCOLI
riesce a dare risposta alle nuove abitudini di
(molto apprezzata anche dai grandi)
consumo.
come ulteriore elemento di attrazione
In particolare
• INVESTIMENTO CONTENUTO E
PINOCCHIO HAPPY FOOD coglie ap-
pieno alcuni temi dominanti nella ristorazione
di oggi:
• ATTENZIONE
ALLA
QUALITA’ E ALLA SALUBRITA
DELLE MATERIE PRIME a cui
CON UN RAPPORTO INTERESSANTE QUALITA’ DEL LOCALE/
COSTO DI REALIZZAZIONE per
partire con il piede giusto e con prospettive
interessanti di reddito
Emerge un format di Fast Food all’italiana semplice da gestire che coniuga più elementi in una
• PROPOSTA
GASTRONOMI- proposta di qualità che da una risposta a tutti
CA FOCALIZZATA SU QUELLI i target (inclusa un’attenzione specifica alla faCHE SONO I CIBI PIU’ RICHIE- miglia con bambini piccoli) e con un’offerta gaSTI E CONSUMATI COME HAM- stronomica che coniuga cibo e ambientazione
BURGER E PANINI, PIZZA, TA- in modo molto particolare non riscontrabile in
GLIERI e INSALATE in modo da altri marchi e che lo rende fortemente carattecoprire un target molto ampio di domanda rizzato.
il
pubblico
è
sempre
più
sensibile.
• ATTENZIONE AL TERRITORIO
CON MENU’ CHE, SEPPUR VELOCI E DINAMICI, VALORIZZANO LE SPECIFICITA’ REGIONALI E I PRODOTTI LOCALI come
richiesto sempre di più dal mercato anche ad una proposta di livello nazionale.
• PREPARAZIONE
SEMPLICE,
ESPRESSA E VELOCE, con linea di
produzione e erogazione del cibo a vista con cibo servito al bancone per ottimizzare il lavoro e i costi dello staff.
• SCONTRINO CONTENUTO PER
Pinocchio Happy Food
Pinocchio Happy Food
L’ORIGINALITA’ DEL CONCEPT
PINOCCHIO HAPPY FOOD
Happy goal è un locale a tema curato e coerente
ambientato sulla favola di Pinocchio in tutti i
suoi elementi e dettagli, dagli arredi ai costumi
dello staff e ai Menù.
derlo più invitante.
La preparazione è fatta in gran parte a vista ,
espressa e semplice in modo da facilitare il processo di lavorazione.
E’ un concept che propone una ristorazione
veloce ma di qualità: le materie prime sono selezionate, il cibo è sano, fresco, presentato in
modo unico ed originale, in gran parte su taglieri di legno per una o più persone, per ren-
Ma ciò che lo rende ancora più innovativo ed
unico nel panorama del Fast Food è la capacità
di abbinare alla proposta gastronomica a tema
un servizio ed un’atmosfera particolare per
adulti e bambini
Pinocchio Happy Food
IL MODELLO OPERATIVO
Il locale è così articolato:
1) Lo spazio dedicato alla fruizione del cibo, di-
namico e colorato, caratterizzato da un grande
bancone di lavoro a vista con tavoli e sedie in
parte tradizionali ed in parte rialzati all’americana per ottimizzare lo spazio e garantire una
fruizione informale e rapida
Risulta attraente non solo per le famiglie ma
anche per giovani, coppie e gruppi di tutte le
età che trovano:
• Un arredo gradevole, caldo e accogliente
• Cibo espresso, tutto preparato a vista all’interno di moduli specifici
• Atmosfera
2) Un corner compatto che occupa uno spazio
ridotto ma molto funzionale dedicato ai bambini dove possono giocare con la tecnologia
Anche rispetto al cibo l’offerta è completa: si
può scegliere tra una pizza a forma dei personaggi o uno dei nostri fantastici hamburger e
panini
Non solo cibo ma anche gioco con la tecnologia
della Happy, area ludica multimediale interattiva compatta che occupa spazi molto ridotti e
può intrattenere più bambini nello stesso momento facendoli socializzare e divertire.
Il locale può essere utilizzato fuori dagli orari
di ristorazione vista la sua caratterizzazione e
la presenza di un’area ludica anche per organizzare le feste di compleanno.
NOTA BENE:
Possiamo intervenire sia su LOCALI NUOVI da creare che su LOCALI ESISTENTI
da ristrutturare/riorganizzare per renderli
adeguati e competitivi e diventare un PINOCCHIO HAPPY FOOD in tempi rapidi e salvaguardando più possibile l’esistente.
Lavorando sulle boiserie in legno si può rinnovare preservando.
Il Franchising è la formula di collaborazione
da noi gradita perchè consente di creare un legame di comune crescita nel tempo, ma siamo
aperti anche ad altre forme di collaborazione
da definire insieme: il nostro obiettivo è creare
locali di successo.
Pinocchio Happy Food
Le aree di BUSINESS
La proposta PINOCCHIO HAPPY FOOD offre le seguenti possibilità di ricavo:
• Pranzo e cena di ristorazione veloce
• Servizio bar, pasti veloci, spuntini, aperitivi, in tutto l’arco della giornata
• Servizio feste di compleanno e feste a tema per momenti speciali
Pinocchio Happy Food
I PUNTI DI FORZA DEL FORMAT
Il format è basato su alcuni punti di forza che
caratterizzano la proposta:
in modo da rendere l’accesso possibile ad un
numero ampio di clienti come oggi la congiuntura e le capacità di spesa richiedono.
SEMPLICITA’ E FACILITA’ DI GEIL LOCALE A TEMA BASATO SUL
STIONE
La proposta è semplice, la linea di produzio- PERSONAGGIO DI PINOCCHIO
ne può essere gestita da risorse umane formate dall’affiliante che abbiano un’esperienza di
base. Il cibo è buono ma semplice e veloce da
preparare e da fruire
Pinocchio è la favola più conosciuta e letta al
mondo, ha una grande forza evocativa grazie
ai numerosi simboli, significati, personaggi che
la caratterizzano, crea immediata identificazione. E’ una favola che non passa di moda e che
QUALITA’ DELLA PROPOSTA GA- tutte le generazioni conoscono. E’ in se già un
STRONOMICA:
Brand conosciuto.
si utilizzano solo materie prime provenienti da
fornitori selezionati, nel rispetto di standard INNOVAZIONE
elevati in termini di freschezza, genuinità. Una La nostra formula è molto innovativa e ad oggi
parte dei prodotti proviene dal territorio in cui unica, consente all’affiliato di aprire un locale
si apre il locale nella logica del Km 0.
diverso da tutti gli altri ed esclusivo nel suo terLe pietanze vengono proposte in modo inno- ritorio, inseribile facilmente in contesti diversi.
vativo: con una cucina tutta a vista, con cibo Si basa su valori vivi nell’immaginario collettipreparato espresso e servito in gran parte in ta- vo come il cibo e il gioco e la socialità e su una
glieri di legno per gli adulti, e con un’attenzio- voglia di giocare e scherzare che stimola lo spine particolare per i bambini che trovano i cibi rito bambino presente in ognuno di noi, spinche amano di più (hamburger, pizza, patatine gendo positivamente a fare una scelta di cone frittini)
sumo e a fidelizzare sia i bambini che gli adulti.
L’ apertura del locale crea molta curiosità e atQUALITA’ DEL LUOGO
trazione grazie alla particolarità. E’ un locale
Il nostro locale è originale e molto accogliente, che si comunica e si promuove facilmente da
particolarmente caldo, con un design curato nei solo grazie alla sua speciale atmosfera.
dettagli e realizzato quasi interamente con materiali naturali ed ecologici. Realizzando diret- INVESTIMENTO INIZIALE E DI GEtamente gli arredi possiamo lavorare su misura STIONE CONTENUTO
adattandoci a diverse forme e tipologie di loca- Il rapporto tra la qualità del locale e i materiali
le nel rispetto delle metrature e degli standard utilizzati ed il costo è interessante. La dimenrichiesti dal format. Per i bambini c’è un’area sione ridotta e il costo a mq intorno ai 450 euro
compatta ma dedicata con spazio ludico multi- chiavi in mano (eccetto opere strutturali e immediale che fa la differenza in termini di attrat- piantistiche) è decisamente competitivo.
tività sulle famiglie
Lo staff necessario, oltre ai titolari, viene selezionato tra giovani con i conseguenti vantaggi
economici in termini contrattuali e di flessibiliPREZZI ACCESSIBILI A TUTTI
I prezzi al cliente finale sono alla portata di tutti tà del rapporto.
Pinocchio Happy Food
Pinocchio Happy Food
I SERVIZI OFFERTI AGLI AFFIlIATI
L’affiliante offre agli affiliati dei servizi finalizza- vi affianchiamo in loco nei giorni di avvio del loti all’avvio e sei servizi di supporto alla gestione cale.
corrente:
SERVIZI PER L’AVVIO
SERVIZI PER LA GESTIONE CORRENTE
FORNITURA PRODOTTI ALIMENTAVi forniamo le analisi previsionali dei costi e de- RI
BUSINESS PLAN:
gli incassi del locale.
ASSISTENZA PER LA RICERCA DEL
LOCALE:
Vi affianchiamo nella ricerca e nella valutazione
della location più adatta.
Vi forniamo i prodotti alimentari (in parte direttamente e in parte approvvigionati in loco per
garantire una valenza territoriale alla proposta
gastronomica) necessari per l’avvio e per il funzionamento quotidiano del locale.
ASSISTENZA GESTIONALE:
PROGETTAZIONE ARCHITETTONI- Vi forniamo un software specifico per la gestione
amministrativa ed operativa che consente il conCA:
Seguiamo la fase di progettazione e impostazione trollo ottimale del processo dagli ordini al magazzino, all’erogazione del servizio, alle statistiche
del lay-out.
dettagliate sulle vendite e gli incassi, alla gestione
FORNITURA CHIAVI IN MANO di un sistema di carta fedeltà per i clienti.
DELL’ALLESTIMENTO DEL LOCALE
Vi forniamo arredi, attrezzature e complementi FORMAZIONE CONTINUA
a marchio , i costumi dello staff , la posateria a Prevediamo incontri individuali in sede e percorsi formativi di aggiornamento.
tema.
SELEZIONE DEL PERSONALE:
ASSISTENZA ON LINE
FORMAZIONE INIZIALE:
AGGIORNAMENTO E INNOVAZIONE
Vi supportiamo nella selezione e nell’inquadramento contrattuale, per creare uno staff motivato.
prevediamo un percorso di formazione, sia per il
titolare che per lo staff, effettuato o presso la sede
di Perugia o nella sede dell’affiliato.
Attiviamo l’assistenza telefonica continuativa.
Vi forniamo gli aggiornamenti relativi al menù,
alle proposte di animazione, al software e ai giochi dell’area ludica multimediale
UPPORTO AL MARKETING E ALLA
Vi forniamo i manuali che insieme alla formazio- COMUNICAZIONE
MANUALI OPERATIVI
ne consentono di acquisire il know-how azienda- Vi forniamo sugli strumenti per attivare
un programma di comunicazione in loco,
le e gli standard operativi del format.
per creare notorietà.
AFFIANCAMENTO ALL’AVVIO:
Pinocchio Happy Food
I REQUISITI DEL LOCALE
Localizzazione, ubicazione e posizionamento I REQUISITI NECESSARI PER APRIRE
del locale sono fondamentali per il successo
dell’attività.
I titolari dei fast food PINOCCHIO HAPPY FOOD sono imprenditori autonomi. Non
LOCALIZZAZIONE
è richiesta una specifica esperienza nel settore.
cittadine con bacino d’utenza di almeno 20.000
abitanti, aggregato o distribuito in più città/pa- Costituisce requisito preferenziale background
esi limitrofi.
imprenditoriale e/o nelle attività di relazione
con il pubblico.
UBICAZIONE
sono preferenziali aree ad alta viabilità e fre- Attitudine alla vendita, capacità di rapporto inquenza adiacenti al centro delle cittadine, aree terpersonale, sono caratteristiche auspicate nel
con concentrazione di medie superfici commer- titolare o nelle persone di sua fiducia.
ciali e centri commerciali qualificati.
La tipologia del locale richiede, oltre al responPOSIZIONAMENTO
sabile, personale di cucina con esperienza di
la location è caratterizzata dalla vicinanza di base nel settore, facilmente reperibile.
uffici, scuole, attività commerciali area ludiche
e sportive, con un contesto urbanistico adegua- La caratterizzazione del locale e la sua particoto, facilmente accessibili, ampiamente visibili lare atmosfera necessitano di giovani entusiasti
(per chi circola a piedi o in auto) e dotate di e dinamici. La codifica dei metodi di lavoro e
parcheggi.
la formazione consentono allo staff di acquisire
rapidamente le conoscenze necessarie per opeSITO
rare con efficacia.
l’edificio deve essere in buono stato di conservazione. Ottimali sono le soluzioni aperte e
luminose, con molte vetrate, Fronte strada se
possibile.
SUPERFICIE DEL LOCALE
la superficie ottimale del locale dovrà essere
compresa tra 80 e 150 mq
AUTORIZZAZIONI:
Sono quelle di legge vigenti. Tempi di inizio attività: mediamente 4 mesi dalla firma del contratto.
Pinocchio Happy Food
Caratteristiche generali d’investimento e
condizioni essenziali del contratto
Diritto di entrata
e formazione iniziale:
Royalties:
Vi richiediamo con cadenza bimestrale e paga€ 6.000 una tantum come fee di ingresso, per lo mento posticipato un canone pari al 3% dei risfruttamento del marchio nell’area di esclusiva cavi (fatturato al netto di iva).
territoriale, l’assistenza pre-apertura in sede e
in loco, i Manuali Operativi e l’intero percor- Esclusiva di area:
so di Formazione e assistenza all’apertura ini- vi garantiamo una esclusiva di area da definirsi
ziale in tutti gli aspetti, la fornitura del piano in base alle caratteristiche della localizzazione.
di marketing per le azioni di comunicazione a Nell’area di esclusiva definita l’Affiliante si
livello locale. Il diritto d’entrata sarà ripartito impegna a non aprire altri ristoranti diretti o
nel seguente modo: € 4.000 da versarsi all’atto affiliati a insegna PINOCCHIO HAPPY
dell’accordo preliminare, € 2.000 alla firma del FOOD per tutta la durata del contratto.
contratto di affiliazione.
Arredo, attrezzature
e complementi del ristorante:
Durata del contratto:
6 anni. Alla scadenza del sesto anno il contratto
sarà automaticamente prorogato di 6 anni, senGli investimenti per l’arredo del ristorante, le za ulteriori richieste di diritti d’entrata, salvo
attrezzature, gli allestimenti hanno un costo disdetta.
medio di 450 €/mq da verificare poi di volta in
volta a seconda delle caratteristiche del locale NOTA BENE
identificato con preventivo mirato. Per un inve- Tutte le voci citate sono IVA esclusa. L’Affiliante
stimento complessivo i a partire da 40.000 euro. si è impegnato a far redigere il proprio contratto
Condizioni di pagamento
arredi e attrezzature:
E’ possibile l’accesso in tutto e in parte al leasing o ad altra forma di finanziamento se l’affiliato ne ha le caratteristiche sulla base degli
standard di mercato. In alternativa sarà richiesto un acconto del 30% del totale all’ordine e
una seconda rata pari al 40% alla consegna. Per
il restante 30% il pagamento potrà essere dilazionato in 4 rate di eguale importo fino ad un
massimo di 120 gg. in modo da dare la possibilità all’affiliato di iniziare a lavorare e incassare
secondo la normativa vigente (legge 6 maggio
2004, n. 129 “Norme per la disciplina dell’affiliazione commerciale”), a tutela degli Affiliati. Le
informazioni contenute nel presente documento
sono di proprietà dell’ Affiliante, il candidato affiliato si impegna formalmente a conservarle in
segretezza e a non divulgarle a chicchessia, se
non ai soli fini della normale prassi di valutazione della proposta di affiliazione, sotto la propria
responsabilità e senza limiti di tempo. Le condizioni qui riportate sono in vigore alla data di
ricevimento della presente informativa.
Sistema informatico e hardware:
Vi forniamo un Sistema informatico gestionale.
Pinocchio Happy Food
Marchio e Ragione sociale
Il marchio dell’Affiliante è:
OSTERIA PINOCCHIO E
HAPPY GOAL
fa capo alla società
IL SOLE E LA LUNA S.R.L.
Responsabile Sviluppo Franchising:
Francesco Micci
[email protected]
Pinocchio Happy Food
La sede legale e operativa di
IL SOLE E LA LUNA S.R.L.
Via Case Sparse 50 – 06063 Magione (PG).
Tel. 075/841454
Fax 075/43296
www.osteriapinocchio.it
[email protected]
Pinocchio Happy Food