Il prof. Giovanni Dalmasso, luminare della Viticoltura italiana, ha

Il prof. Giovanni Dalmasso, luminare della Viticoltura italiana, ha sempre sostenuto la necessità di
una formazione superiore in viticoltura ed enologia. Quando, negli anni 1949-1960 divenne Preside
della Facoltà di Agraria di Torino, riuscì ad attivare per un decennio un ‘Corso di Specializzazione
post-laurea in Viticoltura ed Enologia’, corso che fu riattivato nel 1976-77 e che nel 1982 è
diventato Scuola di Specializzazione biennale, unica in Italia, poi nel 1997 ‘Scuola di
Specializzazione in Scienze Viticole ed Enologiche’. La Scuola raccoglieva studenti provenienti da
tutta Italia e numerosi dall’estero.
Con l’entrata in vigore del DM 509, e la modifica degli ordinamenti didattici con la soppressione
delle Scuole di Specializzazione nel settore Agrario, la Scuola si è trasformata nella Laurea
Specialistica in Scienze Viticole ed Enologiche, ereditando l’esperienza nazionale della Scuola di
Specializzazione. Considerando la previsione di un numero di studenti ‘limitato’, e la nascita della
Laurea Magistrale interateneo in ‘Viticoltura, Enologia e mercati vitivinicoli’ tra le università di
Udine, Padova e Verona, è sembrato opportuno e razionale creare una rete di Atenei che
contribuissero alla realizzazione della nascente Laurea Specialistica. Oltra a Torino si sono rese
disponibili le Università di Milano, Foggia, Palermo, Sassari, che con apposita convenzione hanno
sostenuto la Laurea Specialistica. Una ulteriore evoluzione è stata l’internazionalizzazione del CdS
con l’adesione, anche in qualità di fondatore, al Consorzio EMaVE (European Master of Viticulture
and Enology).
Con l’entrata in vigore del DM 270/10 la Laurea Specialistica si è trasformata in Laurea Magistrale,
mantenendo la sua caratteristica interateneo e internazionale.
La laurea Magistrale Interateneo tra le Università di Torino, Milano, Palermo, Foggia e Sassari, è
un corso di studio che rappresenta l'avanzamento tecnico-culturale della Laurea di primo livello in
Viticoltura ed Enologia, nonché delle lauree di primo livello in Tecnologie Alimentari e in
Tecnologie Alimentari per la Ristorazione. Il Corso ha anche una forte connotazione pratica:
alcune attività formative vengono svolte presso centri di ricerca o grandi aziende vitivinicole italiane
o straniere, sempre sotto la guida di tutor qualificati, nell'ambito di stage curriculari. Gli interventi
formativi sono improntati alla interdisciplinarietà e, partendo dall'approfondimento dei saperi
specialistici della viticoltura e dell’enologia, sviluppano le conoscenze necessarie alla produzione
del vino ed alla sua commercializzazione e promozione. La formazione dello specialista non
trascura anche aspetti di una formazione culturale più ampia, quale quella storica e nutrizionale,
che sono fondamentali per un laureato con una visione completa del sistema produttivo. Il Corso di
Laurea Magistrale Interateneo ha durata biennale. Al secondo anno ciascun studente sceglie tra
vari insegnamenti offerti ed attivati dalle varie sedi convenzionate, il cui elenco viene pubblicato sul
Manifesto degli Studi, nonché la sede universitaria in cui condurre il tirocinio curriculare e le attività
formative finalizzate alla stesura della tesi di laurea. Il secondo anno di questo Corso di Laurea
Magistrale può essere svolto presso una delle sedi del Consorzio Europeo EMaVE (‘European
Master of Viticulture and Enology’ - Italia: LM Torino, Milano, Palermo, Foggia, Sassari, LM
Padova, Udine e Verona - Francia: Agro Montpellier (Ecole Nationale Supérieure Agronomique de
Montpellier), ENITA de Bordeaux - Germania: Hochschule Geisenheim University - Spagna:
Universidad Politécnica de Madrid - Portogallo: Universidade Técnica de Lisboa/Instituto Superior
de Agronomia); la frequenza del secondo anno presso un partner straniero consente di ottenere il
doppio diploma: quello del secondo Paese e la Laurea Magistrale italiana. Possono essere seguiti
anche i corsi del secondo anno della Laurea Magistrale in Viticoltura, Enologia e Mercati Vitivinicoli
del Consorzio tra le Università di Udine, Padova e Verona.
Il Corso Laurea magistrale interateneo in SCIENZE VITICOLE ED ENOLOGICHE si articola in 2
curricula: uno tradizionale ed uno sulla coltivazione dell’uva da tavola (Tablegrape Growing), svolto,
in inglese, in collaborazione tra le sedi di Foggia e Palermo.
Il Corso di Studio afferisce al Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari e ha aderito
alla Scuola di Agraria e di Medicina Veterinaria che opera nel Campus Universitario di Grugliasco
con strutture didattiche, di accoglienza e di accompagnamento degli studenti di livello europeo.