Torta di riso - LEM SuperStore

Torta di riso
Servire a temperatura ambiente
Ingredienti :
Preparazione :
200 gr riso arborio
1,6 lt di latte fresco intero
400 gr di zucchero semolato
160 gr mandorle pelate
80 gr cedro candito
160 gr amaretti
40 ml liquore sassolino
8 uova fresche misura L
la scorza di 1/2 limone
un pizzico di vanillina
ungiteglia spray
Cuocere per circa 30 minuti il riso nel latte con lo
zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata di limone
e il liquore.
Sbriciolare gli amaretti, tritare cedro e mandorle e
aggiungere a fuoco spento al riso già cotto. Lasciare
riposare una notte in frigorifero.
Ingredienti per bagna dopo cottura:
15 gr di zucchero
40 ml di liquore alkermes
40 ml di acqua
Il giorno successivo aggiungere le uova rimescolando
fino ad averle incorporate completamente. Versare il
composto in teglia (24 x 30 cm, alta 6 cm)
prededentemente unta con ungiteglia spray.
Posizionare sul fondo del forno una teglia con 1 litro
di acqua. Preriscaldare il forno e infornare a 180° per
45 minuti.
Vino cosigliato
Franciacorta Demi Sec Ducco Catturich
Birre cosigliate
True faux - St.Etienne - Kwak
Preparare la bagna miscelando bene tutti gli
ingredienti. Irrorare la torta con la bagna mentre è
ancora calda senza toglierla dalla teglia.
Tempo di preparazione 01:15
Raffreddare e tagliare a rombi poi impiattare.
Ingredienti per 10/12 persone
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