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ECHO 3.00
D1 CE'I BHE 2015
GE,\,\,\IO 20 16
Tutti gli eventi e gli spe tracoli
di .\latuO\·a. Brescia,
Verona e Lago di Garda.
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DI SCCCESSI
sorro GLI OCCIII
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MANTOVA~GA~
LIFESTYLE . 'IOD.\ . ARn: . CL1.11.R \
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Tecnologico, alia moda,
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faroioso N atale 2 0 15.
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CAPODANNO 2016
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fl calendario di tutte Ie feste
Ira dirertimento. eleganza.
gourmet e romanttctsmo.
I\JI[DrATIMI nmo
FAMIGLIA MARANIEMOLINO SUL CLITUNNO
DATRENT'ANNI LEADER DEL~ARTE BIANCA
c'era una volta e c'e aneora oggi in Umbria, un
lA RIVOLUZIONE IN CUCINA
AlrOlIO O'OLIVA
Se e Ym) - e oggi 10 t piu elM: mai - me siamo
qudIo die mangiamo. forse dovmnmo cmninciare
a ridefinire il COOC\"ttO e i valori degIi $lrUmcnti
con cui cuciniamo. Spesso, infatti, per avere
piatti saponu, gustcsi (' per C'YiUTe the i Obi
si anacdtino aI fonda deUa padella 0 brucino,
dobbiamo ecoeee a grassi e oIi, sacrificando
oosi la linea (' la Ieggnnu. UN paddla, pm),
puO fare la riwhmont. E non solo in cucina.
mulino cne quest'ennc resteggia i s uet prim i
trenta anni d i atttvna. E' ta storta della famiglia
Mara ni e di Molino sui Clitunno. Una storia iniz iata
a Gastelnuovo di Assisi e cne prcsegue a Trevi,
dove sorgeva rerea del Molino sorece. seee della
fiorente azienda e dimora di tutta la fam iglia. Una
vccencoe. queue per I'arte bianca, dalle rad iei
pretence e cne eerie d i quanta e d i trad iziooe, tramandata di padre in figi iO. Giunti alia terza generaziooe i Marani uniscono alia saggia esoenenza un
giOvane entustasmo. in un im pegno imprenditoriale
caoace d i rinnovarsi ne tempo. Molino sui O itunno
S.p.a. leader net mercato delle farine personaezate. farine sceceu per panificaziooe, piue1ia e
cestccene. con un fatturato annuo di undici m ilioni d i euro. settecento caenu attivi e un poteOliale
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ECCEllENZE MON"
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E' questa I'idea che: ha ispirato il dipartimento
gjceca e Sviluppo d i ILLA - azienda pamugiana
della Food Vall~ iL1.liana , con quasi 70 anni di
esperienza ndl'idcazione di strumenri da cottunI.
in alIurninio antiaderente - quando ha raccolro
Ia sfida dell'innovazsone per n:-a1izzare il primo
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riYestimento natural mente anriadereme, prodotto a
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base d.i scstanze nanuali - acqua c olio d'ciiva - e
privo di selventi chim ici. Olivilla t assolutamente
ecologica pciche, ciee ad essere composta da
alluminio riciclabile, il suo aho spessore COMmIe
una diffusione uniforme del calore e un conscgucnte
nsparmio eneTgrtico durante la rottura. Qlue ad
esaltan:: il gusto naturale dei cibi , Olivilla t anche
facilissima da pulirc:. Insomma. pare che finalmente
i fan della cucina sana abbiano troVato un alle alo
per ponare in tavola pian i guslosi e legge ri.
La serle co mpleta, oomposta da J paddle (del
diametro di 20, 24 e 28 em) I' da un coperchio
in vetro da 28 em , c in vendita in esclusiva
su Mcdiashopping (www.med iashopping.il ·
199.303. 100) al prezzo di 99,90 curo.
FORMAGGI TIPICI
VIA INTERNET
L3 dove il tempo sembra essersi fermato e un ritmo
lento e sapiente e ancora il segreto di un buon vivere , il gusto corre veloce, in rete. Eda poco online
Ia nuova versiOne del sito web del C8selflclo dl PrJmlero che, in linea con Ia filosofl8 d i Mezzano (Tn).
il borge ehe 10 ospita. ha volute sposare tradizione
e innovazione afflClando a un mezzo modemo e
veloce come Intemet Ia promozione e Ia vendita d i
prodotti confezionati invece senza fretta, secondo
ricette e gestualiUt antiche.
Digitando www.caseificioprimiero.comsi accede
nco solo a una reatta procIuttiva d i cui Meuano e
il Prim iero vanno giustamente fieri, rna anche a lia
sua nuova bottega virtuare . dove acQuistare con un
semplice die tutte Ie eccellenze casearie della va lle
(dai formaggi d i malga a l pregiato Trentingrana, al
tipico formaggio Primiero fino a lia rinomata Tosela j
ma anche attre specialiUt gastronomiche del tenitorio e del Trent ino in genere.
Sugl i ~scaffali~ dell'e-shO\) si trovano per esempio
Ie salse e Ie conserve dell'Agritur Dalaip dei Pape.
la premiata birra artigianale Bionoc procIotta a Mez·
zano da due giovani intraprendenti, rigorosamente
senza coloranti ne conservanti. Ie paste fresche e
Ie golositil del Pastificio di Prim iero.
Non manca una selezione dei migliori prodotti trentini, come i salumi della Federazione Provineiale
AIIPv:=ltnri I", f"' rin'" n i Il'l'l'Intllrr.n npU", W.1<;1111",n",
di mecmanone di m illedueeento quintaf
a l giomo. Trad izione e innova zione sono
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Info: www.mcnnosuicutunnc.com
Ormai in vista fine dell'anna, j'uscila delle g
"L'Espresso" dedicate a ristcranti I' vini d'It
tamente una pubblicazione imperdibile per i
della buona tavola.
M a , in particolare, la novita assclura e il vol!
cato all 'Alto Adige, che si puc. acquistare ne
o in libreria al pn:zzo d i 6,20 euro. La prestij
segnalazione pet" la cucina d i montagne al to,
cos t toccata alia Malga Ca panna/Nechurre .
situata a 179 1 metri in u n'idilliaea rad ura co
sui Catinaccio e iI Latemar, gestita da Peter J
disceedeme da una storica famiglia d i all>erj;
www.gasthof-krone .it/it /bai l a -a ldino.hln
M a lga Getrum, a ppollaiala alia ragguardev<
di 2083 metri a Rcinswald in Val Sarentino,
delle imperdib ili deJizie casalinghe prepa ra t(
e Anni G rober (info: 0471 188(639); inftne .
lsi di Re dagno , a 1850 metri, ai piedi del Co
d i Isolde D aldoss I' Ph ilipp Vescol i, c hI' olfrt
di piani a base di ingred ien ti bioJogiei I' biod
rinunciand o consapevolm en te a quaIsiasi cs<
sapid ila (info : www.isi.sl / ) .
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arrivano comoda mente a casa, nel giro di un paiO
di giorni dall'Ofdine. con un corriere espresso,
accuratamente im ballati in un'apposita confezione termicamente isolata e conservat i fresch i con
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volta ricevuti i prodotti a casa.
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PICCOLI CHEF
CRESCONO
II B&B II Richiamo dd Bosco di Sala Baganz.
"l>l.UIO organizzare, per iI mesc di dM:mtbre, u
culinario pemalO apposta per !oro daI titolo
buono da mangiare~ . Tiziana Castdluccio. II<
e cuoca e!Opt'J ta, Ii accoglieti neUa grande cue
Ie vetrale che si alfacciano sui bosco e insegne
ricme pili goIose in vista delle fcste: deJiziosi I
da prepar.tK. gustare e regalare. rigorosamml
eppure sam. p=:hC ~ti smz.a zuccbero
temati'o'l' naturali, come il malto . Un modo pc
re un pomeriggio divertl'Ote, ed.ucando i pio;:o
all'importanza di un'alimentariooe COl lel ta, e
!are loro la soddisfazione pili grande: invntirc
una YOIla.e cucinare un buonissimo dolcct1o I
e papa. II corso (su richiesta. minimo 4 panee
d urata di 2 ore I' costa 20 euro per bambino.
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