Pieghevole corretto - Pietrasanta Sviluppo spa

ASILI NIDO
A partire da questo anno scolastico, il servizio di refezione per i bambini degli asili nido, delle scuole materne ed
elementari tornerà ad essere gestito direttamente dal Comune attraverso la Pietrasanta Sviluppo Spa, società
pubblica incaricata di coordinare l’intera filiera di questo delicato e fondamentale servizio per la comunità.
Una sfida importante in cui crediamo e che assumiamo con grande responsabilità.
Pietrasanta
Sviluppo S.P.A.
soddisfazione dei bambini
saranno elementi fondamentali nella
La qualità del cibo e la
valutazione del servizio che vuole diventare l’occasione per influenzare positivamente le scelte ed i comportamenti
alimentari per la salute ed il benessere dei nostri figli.
E’ per questo che da molti mesi ci siamo messi al lavoro, insieme alla Commissione mensa, alla Asl, al
personale dei Centri cottura, agli insegnanti e a consulenti esperti del settore alimentare – per dare vita ad un
”Progetto Qualità” per la mensa pubblica che condividesse i contributi di
tutti, con l’impegno di offrire un servizio efficiente e professionale caratterizzato da pasti di qualità a tutela della salute
alimentare dei più piccoli.
Sono molti i cambiamenti e le novità che potranno essere apprezzati con l’inizio della mensa: nuovi alimenti biologici,
utilizzo di prodotti IGP incentivato, filiera di approvvigionamento con tracciabilità sull’origine delle produzioni. In tavola,
i bambini troveranno piatti molto appetibili per loro e ricette legate alle tradizioni gastronomiche locali e toscane.
Una particolare attenzione è stata rivolta alla riorganizzazione di tutto il servizio: dalla preparazione dei pasti fino alla
sporzionatura a mensa, con l’acquisto di nuove attrezzature di cucina e la sistemazione dei locali mensa, interamente
ridipinti per rendere più piacevole lo stare insieme a tavola.
certificazioni di qualità
Stampato su carta ecologica Fedrigoni Freelife
, con riferimento alla ISO 22000:2005 specifica per la
Il conseguimento di
sicurezza alimentare, costituirà una garanzia per gli obiettivi che ci siamo proposti.
Questo “Progetto Qualità” che abbiamo avviato non si esaurisce con la grande attenzione e con la sensibilità nei
confronti della qualità del servizio mensa.
Stiamo promuovendo una Campagna di comunicazione per informare sul nuovo servizio e daremo vita ad un programma
di percorsi didattici e educativi che, in questo primo anno sperimentale, coinvolgerà alcune classi delle scuole cittadine
con l’obiettivo di educare a stili di vita corretti e più consapevoli a partire dall’alimentazione.
Anche voi genitori potrete partecipare a laboratori di cucina e incontri di approfondimento, oltre che assaggiare i menù
proposti ai vostri figli nelle scuole. La vostra collaborazione sarà preziosa.
SPORTELLO
AL PUBBLICO
Buon appetito!
eri
MARCO BONUCCELLI
DOMENICO LOMBARDI
Presidente Pietrasanta Sviluppo SpA
Sindaco di Pietrasanta
PIETRASANTA SVILUPPO S.P.A.
Piazza Duomo, 13 - 55045 Pietrasanta LU
Tel. 0584/795564 Fax 0584/795599
[email protected]
www.pietrasantasviluppo.it
Per qualsiasi informazione sul servizio Mensa:
SPORTELLO AL PUBBLICO
Via Comunale 207- Strettoia
Dal lunedì al venerdì - ore 9.00 alle 11.00
Referente Paolo Bibolotti - Tel. 0584.799813
via
a.
de
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sp
STRETTOIA
via
ristorante
“il fico”
VALLECCHIA
via aurelia nord
PIETRASANTA
A me mi P iace!
Progetto qualità per la mensa scolastica
ASILI NIDO
MENU
FRUTTA E VERDURA BIOLOGICA
INGREDIENTI DI PRIMA SCELTA
LUNEDÌ
RICETTE DEL TERRITORIO
CERTIFICAZIONI
DI QUALITÀ
FILIERA PRODUTTIVA
DIRETTA
OLIO EXTRA
VERGINE DI OLIVA
CARNE BIOLOGICA
PERCORSI DI EDUCAZIONE ALIMENTARE
VENERDÌ
PUNTI DI
ZA
I NOS
RI
R
FO
T
PRODOTTI IGP
GIOVEDÌ MERCOLEDÌ MARTEDÌ
PANE BIOLOGICO
1A SETTIMANA
2A SETTIMANA
3A SETTIMANA
4A SETTIMANA
Pasta olio e parmigiano
Arrosto di vitellone BIO
Pomodori in insalata
Frutta fresca di stagione
Pasta al pomodoro
Frittata di zucchine
Carote gratinate
Frutta fresca di stagione
Penne al sugo di zucchine
Frittata con formaggio
Pomodori in insalata
Frutta fresca di stagione
Penne al pesto
Prosciutto cotto
Pomodori in insalata
Frutta fresca di stagione
Riso con passato di
verdura
Formaggio molle
Carote al forno
Frutta fresca di stagione
Pasta olio e parmigiano
Tacchino arrosto
Patate arrosto
Frutta fresca di stagione
Pasta olio e parmigiano
Pesce arrosto
Purè di patate
Frutta fresca di stagione
Pastina in brodo di carne
Sogliola al forno
Patate al forno
Frutta fresca di stagione
Penne al pomodoro
Cosce di pollo arrosto
Purea verde con olio
Frutta fresca di stagione
Pasta al pesto
Sogliola al vapore
Spinaci lessi olio e limone
Frutta fresca di stagione
Pasta al ragù
Pollo arrosto
Spinaci lessi all’olio
Frutta fresca di stagione
Passato di verdura con riso
Scaglie di parmigiano
Verdure miste lessate
Frutta fresca di stagione
Minestrina all’uovo
in brodo vegetale
Pesce arrosto o al piatto
Patate lessate
Frutta fresca di stagione
Passato di legumi freschi
con pastina
Scaglie di parmigiano
reggiano
Verdure al forno
Frutta fresca di stagione
Pasta al pomodoro
Tacchino arrosto
Legumi bolliti all’olio
Frutta fresca di stagione
Pasta al pomodoro
Frittata al pomodoro
Insalata fresca mista
Frutta fresca di stagione
Risotto colorato
Prosciutto cotto o crudo
Legumi bolliti all’olio
Frutta fresca di stagione
Pasta al ragù di carne
Arrosto di vitellone BIO
Pomodori in insalata
Frutta fresca di stagione
Pastina in brodo vegetale
Scaglie di parmigiano
Teglia di verdure al forno
Frutta fresca di stagione
Pastina in brodo vegetale
Pollo arrosto
Carote brasate
Frutta fresca di stagione
Su richiesta e presentazione di certificazione medica vengono predisposte diete “speciali”. Vengono accolte anche richieste
di diete specifiche per i bambini che per motivi religiosi o di etica richiedano alimenti diversi da quelli inseriti nel menu.
PRODOTTI
DI FILIERA CORTA
FRUTTA E VERDURA
BIOLOGICA DI STAGIONE
I PASTI VENGONO
CUCINATI ESPRESSI
QUOTIDIANAMENTE
PRESSO
IL CENTRO COTTURA
DELLʼASILO SCUBIDUʼ
PIATTI E RICETTE DELLA
TRADIZIONE LOCALE