Concha y Toro
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Concha y Toro
Benvenuti in uno dei più antichi ristoranti in Vilnius, situato in una vecchia casa di commercianti. Nel XV secolo il Grand Duca di Lituania invitava i commercianti e gli artigiani stranieri. I quali costruirono completamente nuova, – via Stikliu, con negozi, botteghe e locande. Nelle cantine della casa, dove siete seduti in questo momento, c`era un piccolo negozio. E al pian terreno c`era il soggiorno del commerciante e della sua famiglia. Durante il passare dei secoli, questa casa ha visto botteghe, negozi e taverne fino al 1972, quando qui il ristorante di cacciatori “Lokys” fu aperto. Qui ora potete assaggiare vari piatti tradizionali, apprezzati dai nostri antenati. Accanto a queste pietanze troverete bollino “Di vecchia tradizione”. Di Vecchia Tradizione Buon appetito! INSLATE E ANTIPASTI Insalata mista con formaggio di capra 16,€ 4,63 Insalata con pezzettini tiepidi di salmone alla griglia, pomodori, cetrioli, peperoni, ananas servita con salsa rosa con un goccio di brandy Insalata di gamberetti e cozze con arance, insalata brasiliana servita con salsa al maionese e senape Insalata di Capri con mozzarella, acciughe, capperi e olive 20,€ 5,79 19,€ 5,50 18,€ 5,21 Insalata di pollo pomodorini e pomodori secchi, avocado e decorazione di formaggio fritto 19,€ 5,50 Insalata con pezzettini caldi di capriolo, pomodori secchi, capperi 25,€ 7,24 e rapanelli Di Vecchia Tradizione Di Vecchia Tradizione Insalata di funghi porcini 29,€ 8,40 Aringa con funghi porcini (cetriolini sottaceto, cipolla e patate bollite) 16,€ 4,63 Fettine di pomodori e avocado con insalata di gamberetti piccanti 18,€ 5,21 Carpaccio di slamone servito con olive, burro, pane tostato e salsa 22,€ 6,37 al limone Carpaccio di capriolo con scaglie di grana servito con pesto e scaglie di mandorla Carpaccio di manzo con acciughe salsa di capperi e cetriolini sotto aceto 29,€ 8,40 22,€ 6,37 Piatto per accompagnare il vino (Salame essiccato di selvaggina, spala di 22,- manzoaffumicata, olive, peperoni) € 6,37 Un piatto di formaggi (Tre tipi di formaggio, prosciutto di manzo affumicato, uva, 19,- olive, biscotto salato) € 5,50 Piatto per accompagnare la birra (Palline di formaggio fritte, wurstel, agnelli di 19,- cipolla fritti, pane fritto) € 5,50 Caviale rosso con burro e pane tostato 69,- ZUPPE Zuppa del cacciatore (con carne mista) € 19,98 15,€ 4,34 La miglior zuppa fredda lituana con patate bollite 9,€ 2,61 Di Vecchia Tradizione Zuppa di funghi porcini 16,- 12 € 4,63 Passato di verdure con pollo alla griglia e formaggio di pasta dura 11,€ 3,19 Molte persone avevano coltelli e cucchiai, ma le forchette erano molto rare, e anche considerate stranezza fino al 1700. Di solito solo il ricco aveva piatti e tazze per se stesso, il ceto basso divideva i piatti per due. Nel tempo le persone avevano anche piatti fatti di pane secco. In seguito incominciarono a essere sostituiti da pezzi di legno con una avvallamento nel mezzo – antenati dei piatti moderni..... ANTIPASTO CALDO Antipasto di cervo con funghi di bosco e formaggio 25,€ 7,24 PESCE E POLLAME Salmone alla griglia con uova di salmone, pure di patate, verdure con formaggio e salsa alla pana e vino Lucioperca (pesce bianco di acqua dolce)con verdure stufate e pure di patate e salsa di panna e capperi Pollo alla griglia farcito con pomodori secchi, servito con zucchine alla griglia riso, cantharellus e salsa di dragoncello 39,€ 11,30 38€ 11,01 27,€ 7,82 PIATTI DI CARNE Nel gennaio del 1429 i sovrani europei si incontrarono nel castello del Gran Duca di Lituania Vytautas. Per mostrare ospitalità Lituana, settecento tori, millequattrocento pecore, cento bufali, molte alci e altri animali furono macellati o cacciati ogni giorno, per servire il tavolo dei sovrani. Anche settecento botti di idromele venivano svuotate ogni giorno. Il ristorante Lokys invita ad assaggiare alcuni piatti da questo tavolo dei sovrani: Filetto di manzo stufato con cetriolini sotto aceto e champignion servito con peperoni sotto aceto e pure di patate 39,€ 11,30 200g / 350g Filetto al pepe con salsa al miele e vino 59,- / 79,- Filleto di manzo con pepe, verdure calde e patate € 17,09/ € 22,88 Filetto con formaggio muffato 59,- / 79,- Filetto di manzo alla griglia con fettine grigliate di melanzane e zucchine, pattate insaporite con sesamo € 17,09/ € 22,88 Filetto con fegato 59,- / 79,- Filetto di manzo alla griglia con fettine grigliate di zucchine, pomodori insaporiti con origano e dragoncello e pattate € 17,09/ € 22,88 Bistecca di spala di maiale con salsa al zenzero 29,- Servita con insalata mista, avocado, e patate a fettine con semi di sesamo € 8,40 TROFEI DEL CACCIATORE CACCIATORE Nel Medioevo cacciare era un privilegio della nobilita. I sovrani ordinavano di allevare nelle ampi foreste animali selvaggi per la caccia dei nobile. Dopo l a caccia si teneva una grande festa, dove c`erano molti piatti di selvaggina. La Nobilita`privava i contadini della caccia. E quelli, che osavano non rispettare l’ordine, venivano anche puniti. Comunque, mentre la nobiltà festeggiava con enormi banchetti,anche i tavoli dei contadini quotidianamente erano arrichiti da selvaggina portate… Di Vecchia Tradizione Cinghiale arrosto con mirtilli rossi servito con pere dolce, amato dal Gran Duca Gediminas Carne di capriolo con salsa di miele e vino, marmellata di mirtilli e zenzero 55,€ 15,93 65,€ 18,83 (Servita con gnocchi di patate con formaggio, carote e zucchine) Di Vecchia Tradizione Bistecchine di capriolo con funghi porcini e canterelli 65,€ 18,83 Servita con verdure a dadini e pure di patate Carne di cervo con fegato, zucchine alla griglia 49,- (Servita con pure di patate e pomodori con dragoncelo e origano) € 14,19 Di Vecchia Tradizione Quaglia con mele e salsa di mirtilli, amata dalle signore lituane Stufato di contadino, carne di castoro con champignon, peperoni sotto aceto e pure di patate Di Vecchia Tradizione Wurstel di selvaggina con crauti e pure di patate 39,€ 11,30 29,€ 8,40 19,€ 5,50 Piatto della casa (Carne di capriolo arrosto, rolle` di cinghiale e wurstel di 59,- selvaggina, servito con fagiollini, peperoni e patate) € 17,09 PER I VEGETARIANI VEGETARIANI Melanzane farcita con funghi pomodori e formaggio servita con riso Couscous con verdure 22,€ 6,37 19,€ 5,50 PATATE E FARINA Dopo aver visto i piatti dei nobilii, invitiamo i nostri cari ospiti ad assaggiare i piatti dei contadini Lituani Piatto per una persona Piatto per piu persone(4) Cornetti di patate con salsa di funghi porcini 17,- 62,- Un piatto in piu`, che e` sempre sulle nostre tavole –Patate ripiene con carne di pollo in salsa di funghi porcini € 4,92 € 17,96 Di Vecchia Tradizione 15,- 54,- € 4,34 € 15,64 „Naso freddo“ Ravioli di mirtillo, serviti con panna acida.Gli unici ravioli che Puoi assaggiare solo in Lituania venivano chiamati „naso freddo“, per il loro colore blu` DOLCI Pere dolci con gelato e salsa di cioccolato 14,€ 4,05 Panna cotta al cocco con salsa di vaniglia 9,€ 2,61 Torta con crema 12,€ 3,48 Cioccolata calda con brandy o gelato e mandorle 9,€ 2,61 Rinfrescante sorbetto di mirtilli 9,€ 2,61 Ciliege calde bollite in vino con gelato alla vaniglia 11,€ 3,19 Di Vecchia Tradizione Delicato pane di segale e panna con mirtilli 11,€ 3,19 BEVANDE DELLA CASA Di Vecchia Tradizione Di Vecchia Tradizione Caffè di ghianda con latte 7,€ 2,03 Il tradizionale cumino kvass Vecchio e speziato vino della casa Vino dolce con cannella, chiodi di garofano e zenzero... Anticamente credevano che questa bevanda avesse qualità curative „Aqua vitae“ con spezie del lontano oriente Forte e dolce bevanda con spezie, che nel Medioevo veniva dai paesi dell`oriente per diventare un segno di tavole ricche Vino rinforzato della casa caldo (10cl) Bicchiere 20cl Brocca 100cl 5,- 21,- € 1,45 € 6,08 Bicchiere 10cl Brocca 100cl 7,- 70,- € 2,03 € 20,27 Sorso 4cl Caraffa 25cl 8,- 50,- € 2,32 € 14,48 8,€ 2,32 BEVANDE RIFRESCANTI Succo (20cl) 5,€ 1,45 Succo fresco arance o pompelmo (20cl) 9,€ 2,61 Acqua da tavola naturale (33cl) 6,€ 1,74 Acqua da tavola frizzante (33cl) 6,€ 1,74 Acqua Panna 12,- (75cl) € 3,48 San Pellegrino (75cl) 12,€ 3,48 TE Nero ,Verde, Frutti di bosco, Timo, Camomilla, Ostica, Semi di Tiglio , Menta 5,€ 1,45 CAFFE Espresso, Caffe Americano 5,€ 1,45 Cappuccino, Latte 6,€ 1,74 Scecherato Caffe freddo Ice Cappuccino 6,€ 1,74 7,- Cappuccino freddo con sciroppo di Amaretto € 2,03 Irish coffee 20,€ 5,79 AMARI Sorso 4cl Starka Trejos devynerios (al erbe) Žalios devynerios (al erbe) Suktinis (al miele) Žalgiris (molto forte) Carafa 25cl 6,- 37,50 € 1,74 € 10,86 6,- 37,50 € 1,74 € 10,86 7,- 43,75 € 1,74 € 10,86 8,- 50,- € 2,32 € 14,48 19,- 118,75 € 5,50 € 34,39 Sorso 4cl Carafa 25cl VODKA Vodka „Sobieski” Vodka „Gediminas” Vodka „Zelionaja Marka“ Finlandia(licia, mirtilli, ribes nero), Absolut (pepe) Sambuca „Molinari Extra” 6,- 37,50 € 1,74 € 10,86 9,- 56,25 € 2,61 € 16,29 8,- 50,- € 2,32 € 14,48 9,- 56,25 € 2,61 € 16,29 12,- 75,- € 3,48 € 21,72 BIRRA Chiara „Švyturio Extra” 0,3 l / 0,5l Birra artigenale alla spina „Kanapinis“ 0,3l/0,5l 7,- 9,- € 2,03 € 2,61 6,- 7,- € 1,74 € 2,03 Rossa „Baltijos” (Bottiglia) 9,€ 2,61 Bianca “Švyturio Baltas” (Bottiglia) 9,€ 2,61 Birra artigenale “Butautu dvaras” 1l 16,€ 4,63 Birra analcolica 9,€ 2,61 WHISKY (4CL) Teacher‘s LIQUORI (4CL) 9,- Krupnikas (miele) € 2,61 Grant‘s 9,- € 1,74 Amaretto € 2,61 Tullamore Dew 11,10,- Jagermeister 20,- Carolan‘s(crema) 12,€ 3,48 Macallan Fine Oak 12 Y.O. (Single Malt) Keglevich 7,€ 2,03 VERMOUTH Campari (4cl) 29,€ 8,40 9,€ 2,61 € 5,79 Jack Daniel‘s 10,€ 2,90 € 2,90 Johnnie Walker black label 7,€ 2,03 € 3,19 Johnnie Walker red label 6,- 9,€ 2,61 Martini 10cl (bianco,rosso, extra dry) 7,€ 2,03 ALTRI DISTILATI (4CL) Brandy „Torres 5 Y.O.” 7,€ 2,03 Brandy „Torres 10 Y.O.” 9,€ 2,61 Grappa „Nonino“ 12,€ 3,48 Calvados „Boulard Grand Solage V.S.O.P” 19,€ 5,50 Calvados „Boulard Grand Solage X.O.” 29,€ 8,40 Armagnac „Janneau Grand V.S.O.P.” 19,€ 5,50 Cognac „Otard V.S.O.P . ” 25,€ 7,24 Cognac„Courvoisier V.S.” Cognac 19,€ 5,50 Cognac „Courvoisier V.S.O.P.” 29,€ 8,40 Cognac „Courvoisier X.O.” 80,€ 23,17 Gin „ Bombay Sapphire” 11,€ 3,19 Rum „Bacardi Superior” bianco e scuro 9,€ 3,18 Tequila „Sauza” argento e oro 12,€ 3,48 SPUMANTI E CHAMPAGNE Spumante „Grand Cavalier” (Brut) 15cl / 0.75lbottiglia 10,- / 49,€2,90 / € 14,19 Spumante„Grand Cavalier” (Demi-seco, dolce)bottiglia 49,€ 14,19 Spumante „Martini Asti” (Dolce) 20cl / 75cl 29,- / 70,€ 8,40 / € 20,27 Laurent-Perrier Brut, Champagne Bottiglia VINI DOLCI Torres Moscatel Oro 10cl / bottiglia 250,€ 72,41 16,- / 80,- Miguel Torres S.A. (Spagna) € 4,63 / € 23,17 Harveys Sherries Bristol Cream Sherry 10cl / Bottiglia 17,- / 160,- Harveys (Spagna) € 4,92 / € 46,34 VINI BIANCHI Intis Chardonnay-Chenin 10cl / bottiglia Finca Las Moras (Argentina) Frontera Chardonnay 10cl / bottiglia Concha Y Toro (Cile) 7,- / 49,€ 2,03 / € 14,19 8,- / 49,€ 2,32 / € 14,19 Casillero del Diablo Chardonnay bottiglia 89,- Vina Concha y Toro S.A. (Cile) € 25,78 Torres Santa Digna Sauvignon Blanc bottiglia 89,- Miguel Torres (Cile) € 25,78 Lindemans Bin 65 Chardonnay D.O. bottiglia 90,- Southcorp Wines (Australia) € 26,07 Bolla Pinot Grigio, Dellie Venezie IGT bottiglia 70,- Fratelli Bolla (Italia) € 20,27 Bersano Piemonte Cortese D.O.C. bottiglia 69,- Bersano S.P.A. (Italia) € 17,09 Lungarotti Torre di Giano Bianco di Torgiano D.O.C. 250,- bottiglia Cantine Giorgio Lungarotti (Italia) € 72,41 Gaja Rossj-Bass Langhe D.O.C. bottiglia 400,- Gaja Societa Semplice (Italia) € 115,85 Fernand Engel Gewurztraminer Reserve Alsace A.C. 89,- bottiglia Domaine Fernand Engel (Francia) € 25,78 J.Drouhin Chablis A.C. bottiglia 150,- Joseph Drouhin S.A. (Francia) € 43,45 Torres Vina Sol Catalunya D.O. bottiglia 60,- Miguel Torres S.A. (Spagna) € 17,38 Dr. Loosen Riesling Qalitatswein 10cl / bottiglia Dr. Loosen Mosel, (Germania) 8,- / 59,€ 2,32 / € 17,09 VINI ROSE Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose bottiglia 80,- Miguel Torres S.A. (Cile) € 23,17 Chivite Gran Feudo Rose Garnacha, Navarra D.O. bottiglia 59,- Bodegas Julian Chivite (Spagnia) € 17,09 VINO ROSSO Intis Merlot-Malbec 10cl / bottiglia Finca Las Moras (Argentina) Frontera Cabernet Sauvignon 10cl / bottiglia Produttore: Conchay Y Toro (Cile) 7,- / 49,€ 2,03 / € 14,19 8,- / 49,€ 2,32 / € 14,19 Sendero Carmenere bottiglia 69,- Concha y Toro S.A. (Cile) € 19,98 Casillero del Diablo Merlot, Concha y Toro bottiglia 89, Vina Concha y Toro S.A. (Cile) € 25,78 Woodhaven Zinfandel bottiglia 80,- Delicato Family Vineyards (Usa, California) € 23,17 Cloudy Bay Pinot Noir butelis 250,- Cloudy Bay (Nuova Zelanda) € 72,41 KWV Cabernet Sauvignon bottiglia 70,- KWV International (Sud Africa) € 20,27 Lindemans Bin 50 Shiraz bottiglia 80,- South Corp.S.A. (Australia) € 23,17 Penfolds Koonunga Hill, Shiraz–Cabernet Sauvignon bottiglia 90,- Southcorp Wines (Australia) € 26,07 Bersano Piemonte Barbera D.O.C. 10cl / bottiglia 10,- / 69,- Bersano S.P.A. (Italia) € 2,90 / € 19,98 Bersano Mantico Barbaresco D.O.C.G. bottiglia 250,- Bersano S.P.A. (Italia) € 72,41 Frescobaldi Pater Sangiovese Toscana I.G.T. bottiglia 70,- Marchesi De Frescobaldi (Italia) € 20,27 Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 150,- bottiglia Marchesi De Frescobaldi (Italia) € 43,45 Lungarotti Rubesco Rosso di Torgiano D.O.C. bottiglia 300,- Cantine Giorgio Lungarotti (Italia) € 86,89 Gaja Sito Moresco Langhe D.O.C. bottiglia 400,- Gaja Societa Semplice (Italia) € 115,85 Castel Merlot Vin de Pays d‘Oc 10cl / bottiglia Castel Freres (Francia) Robert Skalli Cabernet Sauvignon Reserve Vin de Pays d‘Oc bottiglia 8,- / 59,€ 2,32 / € 17,09 69,€ 19,98 Les Vins Skalli (Francia) J.Drouhin Maranges Premier CRU Pinot Noir, Bourgogne A.C. bottiglia 150,€ 43,45 Joseph Drouhin S..A. (Francia) Gran Feudo Reserva Tempranillo 80%, Cabernet SauvignonMerlot 20%, Navarra D.O.C. bottiglia 80,€ 23,17 Bodegas Julian Chivite (Spagna) Torres Sangre de Toro Catalunya D.O.bottiglia 59,- Miguel Torres S.A. (Spagna) € 17,09 Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon 85% Tempranillo 15%, Penedes D.O. 37,5cl / bottiglia75cl 60,- / 100,€ 17,28 / € 28,96 Miguel Torres S.A. (Spagna) COCTAIL Daiquiri 16,- Bacardi bianco, succo di limone,sciropo di zucchero € 4,63 Margarita 19,- Tequila, succo di limone, Liquore di arance € 5,50 Cuba Libre 13,- “Bacardi white”, “Coca Cola”, € 3,77 Gin Fizz 15,- Gin, succo di limone, sciropo di zucchero, acqua frizzante € 4,34 Bellini 11,- Spumante,sciropo di pesca € 3,19 Tequila sunrise 17,- Tequila, succo arancia,granatina € 4,92 Black Russian 15,- Vodka, Kahlua € 4,34 White Russian 17,- Vodka, Kahlua, pana € 4,92 Campari Orange 13,- Campari, succo di arance € 4,34 Camparito 14,- Campari, Liquore di arance, succo di arance, zucchero, lime € 4,05 Jazzu 14,- Campari, Schweppes Tonic, succo d'uva, fetta di limone o arance € 4,05 CIGARETTE-Chiedere a camerire ANTICO PROTOCOLLO… Nel medioevo c`erano molte persone che mangiavano nel piatto con le dita , cosi` avere le mani pulite era importante. Le persone venivano consigliate dalla “Signora Manners” del giorno di lavare le loro mani fuori all`aperto dove ognuno poteva vedere e essere sicuri che esse fossero pulite. Senza dubbio, e` necessario tenere pulite le tue mani durante il pasto. Il manuale delle maniere da un elenco di cose che le persone non dovrebbero fare durante un pasto, come: Non mettere le dita nelle orecchie Non mettere le dita sulla testa Non soffiare il naso con le mani Agli uomini veniva consigliato di non toccarsi (se hai avete capito...) Le altre cattive maniere: consigli contro le persone che si asciugano il sudore con il tovagliolo, le persone che frugano nel piatto (probabilmente per cercare il miglior pezzo), e gettano le ossa nel piatto dopo aver mangiato la carne. Il modo giusto di comportarsi e` gettate via le ossa dietro le spalle, sul pavimento.