Antipasti Minestre Paste Altri contorni

FA I R M O N T L E M O N T R E U X PA L AC E
Antipasti
Paste
Entrées / Starters
Pâtes / Pasta
Affettati Toscani
Charcuterie de Toscane/Cold cuts from Tuscany
24.-
Pappardelle al Cinghiale
Pappardelles au sanglier
Fresh long pasta with wild boar
31.-
Fettunta al Cavolo Nero
Pain grillé à l’ail, chou frisé et huile d’olive
Grilled bread with garlic, kale and olive oil
12.I Crostini della Cantinetta
Crostini au foie de volaille
Crostini with chicken liver pâté
18.Tartare di Chianina
Tartare de boeuf / Beef tartare
23.-
Ravioli di Ricotta e Pecorino Stagionato
al Ragù Toscano
Ravioli à la ricotta et pecorino, ragoût Toscan
Ricotta and aged pecorino ravioli with
Tuscan style beef ragout
29.Gnudi alla Carrettiera
Gnudi ricotta-épinard avec sauce tomate épicée
Spinach and ricotta dumpling with spicy tomato sauce
27.-
Insalata tiepida di Baccalà e Passata di Ceci
Salade tiède de morue et purée de pois-chiches
Warm cod fish salad and chickpea purée
23.-
Risotto ai Gamberi
Risotto aux gambas / Risotto with prawns
43.-
Minestre
Altri contorni
Soupes / Soups
Accompagnements / Side dishes
Pappa al Pomodoro
Soupe de tomates
Traditional tomato and bread soup
14.-
Insalata Mista
Salade mixte / Mixed salad
12.-
Pasta e Fagioli
Soupe de pâtes et haricots blancs
Pasta and white bean soup
14.Zuppa di Cipolle
Soupe à l’oignon
Onion soup
14.-
Insalata di Radicchi
Salade de chicorées / Chicory salad
12.Fagioli Lessi
Haricots blancs bouillis / Boiled white beans
12.-
FA I R M O N T L E M O N T R E U X PA L AC E
Pietanze
Dolce
Plats / Main Course
Desserts / Sweets
Cinghiale alla Maremmana con Polenta
Sanglier sauvage à la Maremma, polenta crémeuse
Wild boar Maremma style and creamy polenta
39.-
Selezione di Pecorini Toscani
Sélection de fromages de chèvre Toscans
Sheep cheese selection from Tuscany
15.-
Tagliata di Manzo al Rosmarino
Tranches de bœuf à l’huile d’olive et romarin
Thin sliced beef tenderloin with olive oil and rosemary
46.-
Crostata di Confettura di Fichi
Uva Sultanina e Pinoli
Tarte à la confiture de figues
Raisins de sultanina et pignons de pin
Tart with fig marmalade, sultanina raisins and pine nuts
14.-
Controfiletto di Vitello al Vinsanto Antinori
Contre filet de veau au vin Antinori Vinsanto
Veal loin with Antinori Vinsanto wine
49.Trippa alla Fiorentina
Trippes à la Florentine
Beef tripe Florentine style
32.Stracotto al Peppoli
Pot-au-feu au vin rouge Peppoli
Beef stew in Peppoli red wine
41.Segato di Carciofi Crudi con Gamberi
Crevettes bouillies et artichauts frais
Boiled prawns and fresh artichoke
43.-
Cantucci e Vin Santo
Cantucci maison et vin Antinori Vinsanto
Homemade almond cookies with vinsanto wine
12.Torta di mele della fattoressa
Tarte aux pommes paysanne
Old fashioned Tuscan apple pie
14.Zuppa della Cantinetta
Soupe au chocolat à la “Cantinetta”
Chocolate soup “Cantinetta”
14.-
Baccalà in Zimino con Ceci
Morue à la vapeur aux betteraves et pois-chiches
Cod fish with stewed beet and chickpeas
38.-
Tous les prix sont en Francs Suisses. Service et TVA inclus.
Les prix en Euro seront calculés selon le taux du jour.
Prices are in Swiss Francs. Service and VAT included.
Euro prices will be calculated against the daily exchange rate.