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DOLCI TORTA ALLE ARANCE E MANDARINI RICETTA PER UN PICCOLO STAMPO A CERNIERA (circa 18 cm di diametro, 8 pezzi) Ingredienti: PER IL FONDO: 100 g di burro 400 g di Mevalia Cake Mix 8 g di Mevalia Egg Replacer 15 g di cacao in polvere 2 g di lievito in polvere 170 ml di acqua CREMA ALL’ARANCIA: 300 mldi succo d’arancia (a piacere spremuto fresco o in scatola, fate attenzione che sia succo puro senza additivi!) 1 cuc. d’acqua 150 g di pezzi di arancia 150 g di mandarini sciroppati 80 g di panna da montare 20 g di zucchero 80 Preparazione: Per prima cosa imburrate uno stampo a cerniera e preriscaldate il forno statico a 175 °C. Montate il burro. Poi mescolate il Cake Mix con il sostituto d’uovo, il cacao e il lievito in polvere e unitelo al burro alternandolo con l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete il composto nello stampo a cerniera e livellate la superficie. Cuocete sul ripiano intermedio del forno per circa 30 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti). Quindi lasciate raffreddare nello stampo su una griglia per dolci. Una volta freddo aprite delicatamente lo stampo a cerniera, togliete il bordo e tagliate trasversalmente la torta. Nel frattempo fate sgocciolare i mandarini. Unite i pezzetti di arancia al succo d’arancia. Nel frattempo montate la panna a neve con lo zucchero. Unite delicatamente i mandarini tagliati a pezzetti al composto all’arancia. A questo punto mettete nuovamente il bordo nello stampo a cerniera contenente la parte inferiore del fondo della torta e farcite con il composto di arancia e panna. Poi posatevi sopra la parte superiore del fondo facendo attenzione che non si rompa e mettete la torta in frigorifero per 24 ore fino a che la crema all’arancia non diventa soda. Prima di servire togliete il bordo dello stampo facendo attenzione a non rompere la torta. SUGGERIMENTI: • Tagliate la torta delicatamente e toglietela dal fondo dello stampo un pezzo alla volta. A piacere cospargete la torta con zucchero a velo oppure decoratela con fette d’arancia pelate a vivo. Per ottenere una crema più densa utilizzare un po di fecola di patate come sostituto gelatina. Valori nutrizionali: Valore energetico Grassi Carboidrati Proteine Fenilalanina Tirosina Leucina Ricetta completa 2846,7 kcal 119,2 g 431,8 g 11,3 g 228,3 mg 169,0 mg 429,1 mg 81