Carta restaurante Italiano sin precios PARA NUEVA WEB

APERITIVI
Trucioli di Prosciutto Crudo Iberico
Paté Macerato al Pepe Nero
Salmone Affumicato
Formaggio della Mancha
Lomo de Bellota
Tapenade
INSALATE
Insalata di Ortaggi, Prosciutto d’Anatra e Formaggio Fresco
Salsa marinata nell’aneto, succo d’agrumi, zucchero di canna e olio d’oliva
Insalata Tiepida di Pernici con Tartufo e Noci
Su un letto di verdure sottaceto
Insalata Olandese
Patate bollite con lamelle di salmone, cipolla, prezzemolo e caviale, condite con olio d’oliva e limone
Insalata Mista
Lattuga, indivia, foglie di crescione, fagiolini, pomodoro, olive, cuori di palma, acciughe, uova e sarde
Insalata Club
Lattuga, avocado, salmone affumicato, conditi con olio d’oliva e succo di limone
Insalata di Gamberoni con Cuori di Palma e Scaglie di Avocato
In salsa americana
Foie-gras di Fegato d’Anatra
Con salsa di lamponi e accompagnato da crostini caserecci
ZUPPE
Zuppa di Pesce al Pernod
Rana pescatrice, vongole, gamberi e cozze
Zuppa di Verdure di Stagione
Bisque di Crostacei con Gamberi al Brandy
Accompagnata con pane tostato al Parmigiano
Zuppa di Cipolla al Graten
Consommé Schiarito alla Maniera Tradizionale
ANTIPASTI
Tortilla di Patate
Tortilla Mal Hecha Tradizionale
Con anguille, gamberi, prosciutto crudo, bacon, funghi, patate, aglio e peperoncino
Asparagi Verdi all’Olio Extra-Vergine d’oliva di Baena
Al forno con sale grosso
Sinfonia di Verdure di Stagione
Verdure fresche al vapore o saltate in padella con l’aglio
Spinaci alla Catalana
Saltati con burro, uva passa di Corinto e pinoli tostati
Fagiolini a Piacere
Saltati con prosciutto crudo e aglio
Favette Tenere a Piacere
Saltate con prosciutto crudo o bacon
PESCE E CROSTACEI
Stufato di Capasante e Gamberoni Rossi
Con cipolline glassate e funghi Cuartier
All – i – Pebre di Gamberoni Rossi
Al Brandy, saltati con patate e salsa di gamberoni rossi
Bistecca alla Tartara di Tonno Rosso
Marinata alla Chef, accompagnata da crostini caserecci
Stufato di Rana Pescatrice alla Marinara
Con gamberoni rossi, vongole e asparagi verdi
Scaloppine di Rana Pescatrice alla Piastra
Con verdurine stufate e salsa Romesco
Rombo all’Ajo Pescador
Al forno con alloro, aglio e succo di limone
Filetto di Branzino al Forno con Gamberi
Con patate al vapore e verdurine stufate
Sogliola alla Piastra
Con patate al vapore e salsa Bearnesa
Sogliola alla Menier
Con salsa di burro e limone, accompagnata da anellini di cipolla
Suprême di Merluzzo a Piacere
In salsa verde con gamberi e vongole, o alla Romana
Cococha di Merluzzo in Salsa Verde
Accompagnata con gamberi e vongole
Cococha di Merluzzo alla Romana
CARNI
Bistecca alla Tartara di Filetto di Manzo
Macerata a piacere e accompagnata da crostini caserecci
Costata Villagodio al Midollo e Scalogno (min. 2 persone)
Accompagnata da verdure fresche saltate e salsa Bearnesa
Filetto di Suino al Pepe Verde
Con puré di patate
Entrecôte di Manzo alla Brace
Con patate a ponte e salsa di Boletus
Ventaglio di Magret d’Anatra alla Brace
Con prugne caramellate e carote croccanti
DESSERT
Dolci della Casa
Selezione di dessert di produzione propria
Macedonia di Frutta
Selezione di Frutta di Stagione
Selezione di Gelati e Sorbetti
Selezione di Formaggi
8% I.V.A. NON INCLUSA NEL PREZZO