RETIGO Vision Vapore Combinati

BLUE VISION & ORANGE VISION
Risparmi ecologici RETIGO
Due linee di modello con una vasta scelta di accessori opzionali vi daranno l'opportunità di selezionare il vapore combinato
Utilizzando i forni a vapore combinati RETIGO Vision riuscirete a raggiungere risultati incredibili in termini di risparmi.
in base alle vostre precise esigenze.
Grazie ad alcune caratteristiche innovative, RETIGO Vision è il forno a vapore combinato più economico di tutto il mercato.
Per i clienti più esigenti, che richiedono una gamma superiore di forni completa di tutte le attrezzature disponibili e un
controllo facile ed intuitivo, abbiamo introdotto
RETIGO BLUE VISION.
D'altra parte
RETIGO ORANGE VISION è invece
Optional
- Sonda termica
- Valvola per rimuovere il vapore in eccesso
- 99 programmi con 5 passi
- Apertura al contrario dello sportello (611, 1011)
- Apertura di sicurezza dello sportello in due fasi
(623, 611, 1011)
* - solo per i convectomat con boiler
Optional
- Apertura al contrario dello sportello (611, 1011)
- Apertura di sicurezza dello sportello in due fasi
(623, 611, 1011)
- Seconda sonda termica
*- solo per i convectomat con il boiler
c o n v e n z i o n e
a
- EASY COOKING
- VISION TOUCH – pannello di controllo touch screen
- VISION AGENT – assistente virtuale
- ACTIVE CLEANING (lavaggio automatico)
- TOUCH & COOK – Connettere un programma
a un‘immagine
- Touch screen display a colori
- Sonda termica a 4 punti
- Aria calda 30 – 300 °C
- Regime combinato 30 – 300 °C
- Vapore 30 – 130 °C
- Camera igienica
- Cottura notturna
- Cottura a basse temperature
- Delta T cottura e cottura al forno
- Cook & Hold
- Rigenerazione
- Banquet system
- Regolazione dei piani di cottura
- Programmazione fino a 1000 programmi
con 20 passi
- Ventola Bi-direzionale
- Ventola a 5 velocità
- Tempificazione del ventilatore
- Funzione LEARN
- Energy logic - sfruttamento del calore del
vapore di scarico
- Fan Stop – l´interruzione immediata del ventilatore
dopo aver aperto dello sportello
- Preriscaldamento/raffreddamento automatico
- Autoclima – controllo della densità del vapore
- Start automatico
- QuickView – rapida anteprima del programma
- ACM (Automatic Capacity Management)
- BCS (sistema automatico di controllo del boiler)*
- SDS (sistema di servizio e diagnostica)
- CCS (sistema automatico di controllo della
calcificazione)*
- WSS (Water Saving System)
- Valvola per rimuovere l´umidità in eccesso
- Doccia integrata
- Doppia chiusura dello sportello (posizione sicurezza)
- Vetro arrotondato della porta riduce rischio di scottature
- Luci alogene
- Tenuta rimovibile dello sportello
- Uno sportello con doppio vetro apribile che
previene la perdita del calore
- Funzione Turbo steam – vapore rapido
- USB interfaccia
- LAN – possibilità di connettersi alla rete,
comunicazione via internet
al
25%
al
70%
Con RETIGO Vision si riducono i costi e l‘impatto sull‘ambiente.
FONTE: Rivista ungherese „Vendéglátás“ per l‘evento comparativo di forni combinati, giugno 2010 Budapest.
Modelli 611 - Forni combinati comparati ufficialmente nelle prestazioni.“
f o r n i
- VISION TOUCH – pannello di controllo touch screen
- Display di controllo digitale
- Aria calda 30 - 300 °C
- Regime combinato 30 – 300 °C
- Vapore 30 - 130 °C
- Camera igienica
- 5 programmi con 5 passi
- Ventola bi-direzionale
- Doccia integrata
- Vetro arrotondato della porta- riduce rischio
di scottature
- Rigenerazione termica
- Banquet System
- Energy logic – sfruttamento del calore del vapore
di scarico
- AutoClima
- Preriscaldamento/raffreddamento automatico
- Start automatico
- BCS (sistema automatico di controllo del boiler)*
- SDS (sistema di servizio e diagnostica)
- CCS (sistema automatico di controllo della
calcificazione)*
- WSS (Water Saving System)
- Con doppio vetro apribile che previene
la perdita del calore
- Tenuta rimovibile dello sportello
- Luci alogene
- Doppia chiusura dello sportello
(posizione sicurezza)
- USB interfaccia
- LAN – possibilità di connettersi alla rete,
comunicazione via internet
one
r i d u oz in s u m i
d e i ct r i c i f i n o
elet
d e i
BLUE VISION
(iniezione, boiler, gas)
ri
d e i dcu z i o n e
i d r i co n s u m i
i fino
r e
ORANGE VISION
(iniezione, boiler, gas)
Active cleaning
Water saving system
Ricuperatore
Isolamento della camera di cottura
Sportello in doppio vetro
Riscaldamento controllato elettronicamente
I l
E s s e n z i a l m e n t e
p r o f e s s i o n a l e
una linea modello standard, che si riunisce i requisiti nelle cucine dove vengono preparati pasti semplici ripetutamente.
RETIGO Ltd.
Láň 2310, PS 43
CZ 756 64 Rožnov pod Radhoštěm
Repubblica Ceca
tel.: +420 571 665 511, fax: +420 571 665 554
e-mail: [email protected]
www.retigo.com
hot line:
negozio: +420 571 665 531 , +420 571 665 530, asssitenza: +420 733 641 315, cuoco professionale: +420 736 739 694, +420 731 447 645
RETIGO Vision Vapore Combinati
Blue Vision & Orange Vision
* - Rigeneratore/ Mantenitore
RETIGO Vision
Set di forni RETIGO VISION
GAMMA DI MODELLI
Tutta la tecnologia è soggetta a cambiamenti evolutivi. Sopravvivono solo quelli che possono adattarsi meglio
all´ambiente. Questa è l´era in cui prevale la perfezione, l´era di
RETIGO VISION.
RETIGO VISION offre sei differenti dimensioni e tre tipologie di modello
diverse (boiler, a iniezione, gas) in grado di soddisfare i bisogni di piccoli
La nostra visione è quella di introdurre una forno con cui è possibile cuocere, infornare, friggere e grigliare
ristoranti come dei grandi fast food, fino a cucine dalla grande capacità.
tutti i tipi di cibi, rispettando le più severe norme igieniche, e in più fornire un notevole risparmio di elettricità,
acqua, tempo e spese ed evitare l´acquisto di inutili elettrodomestici. Tutto questo è messo ancor più in
risalto da un facile uso e manutenzione e dall´alta affidabilità per la soddisfazione di tutti i nostri clienti.
Siamo riusciti a realizzare e concentrare tutti questi requisiti in un unico apparecchio che per funzionalità ed
elaborazione non ha pari tra le macchine di questo tipo.
RETIGO VISION TOUCH
R
I touch screen a colori vi sorprende non solo con
Il
la sua elaborazione grafica, con il suo menu logicam
mente
strutturato, con la sua resistenza a pressione
e danni indesiderati, ma anche con i vantaggi che
a
apprezzerete,
soprattutto impostando i valori
n
numerici.
La sua superficie liscia e di facile
m
manutenzione
garantisce mantenere immutabile lo
s
splendido
aspetto della Vostra forno. Basta un tocco...
RETIGO ACTIVE CLEANING
LEGENDA
B – Blue Vision, O – Orange Vision
i – iniezione, b – boiler, g – gas
* alimentazione 1 N~/230 V/50 Hz
** alternativa gas – gas naturale G20 o gas in bombola G30
scarico gas combustione opzionale A3 (senza canna fumaria) o B13 (con canna fumaria)
Dopo una giornata impegnativa in cucina la pulizia del forno è uno dei compiti più
difficili. Il forno a vapore combinato Retigo BLUE VISION è munito del sistema di
pulizia automatica ACTIVE CLEANING.
RETIGO TOUCH & COOK
R
S
State
pensando a come rendere più veloce, facile
e divertente il vostro lavoro con RETIGO Vision?
P
Provate la funzione Touch & Cook. Scattate o scaricate
u
una foto di uno dei vostri piatti preferiti e collegatela
a un programma. La prossima volta che selezionerete
q
quel programma potrete toccare l‘immagine e il
p
pulsante Start.
RETIGO
O EA
EASY
A S Y CCOOKING
OOKING
L funzione Retigo Easy Cooking Vi consente di trovare e attivare il vostro programma
La
p
preferito entro pochi minuti. E non solo questo. Qui potete salvare i vostri programmi
ccon nomi propri, ordinarli in gruppi e modificarli liberamente. In questo modo
e
eviterete la ripetuta impostazione di programmi e raggiungerete sempre gli stessi
e
eccellenti risultati.
Modello
Energia
Sviluppo del vapore
Capacità
Capacità (opzionale)
Capacità di pasti da consegnare
Distanza dei piani [mm]
Dimensioni (LxAxP) [mm]
Peso
Potenza del calore
Potenza totale
Potenza del generatore di vapore
Consumo del gas G20
Protezione
Alimentazione
Alimentazione (opzionale)
Allacciamento di acqua/scarico [mm]
Allacciamento gas
Temperatura
611
623
B 623 i; O 623 i
elettricità
iniezione
6 piani GN2/3
30–50
65
683 x 575 x 644
65 kg
B 611 i; O 611 i
elettricità
iniezione
7 piani GN1/1
7 piani 400/600
50–150
65
933 x 786 x 863
110 kg
B 611 b; O 611 b
elettricità
boiler
7 piani GN1/1
7 piani 400/600
50–150
65
933 x 786 x 863
116 kg
4,9 kW (3,3 kW*)
10,2 kW
10,2 kW
9 kW
10 A (16 A*)
3 N~/400 V/50 Hz
1 N~/230 V/50 Hz
G 3/4“ / 40
16 A
3 N~/400 V/50 Hz
16 A
3 N~/400 V/50 Hz
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
30–300 °C
30–300 °C
30–300 °C
1011
B 611 ig; O 611 ig
gas **
iniezione
7 piani GN1/1
7 piani 400/600
50–150
65
933 x 926 x 863
132 kg
13 kW
0,3 kW
1,3 m3/ora
10 A
1 N~/230 V/50 Hz
G 3/4“ / 50
G 3/4“
30–300 °C
B 1011 i; O 1011 i
elettricità
iniezione
11 piani GN1/1
11 piani 400/600
150–250
65
933 x 1046 x 863
132 kg
B 1011 b; O 1011 b
elettricità
boiler
11 piani GN1/1
11 piani 400/600
150–250
65
933 x 1046 x 863
138 kg
17,6 kW
17,6 kW
12 kW
32 A
3 N~/400 V/50 Hz
32 A
3 N~/400 V/50 Hz
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
30–300 °C
30–300 °C
1221
B 1011 ig; O 1011 ig
gas **
iniezione
11 piani GN1/1
11 piani 400/600
150–250
65
933 x 1 186 x 863
154 kg
18 kW
0,8 kW
1,9 m3/ora
10 A
1 N~/230 V/50 Hz
G 3/4“ / 50
G 3/4“
30–300 °C
2011
2021
B 1221 i; O 1221 i
elettricità
iniezione
13 piani GN2/1
(26 piani GN1/1)
400–600
65
1 105 x 1 353 x 997
197 kg
B 1221 b; O 1221 b
elettricità
boiler
13 piani GN2/1
(26 piani GN1/1)
400–600
65
1 105 x 1 353 x 997
207 kg
B 2011 i; O 2011 i
elettricità
iniezione
21 piani GN1/1
B 2011 b; O 2011 b
elettricità
boiler
21 piani GN1/1
B 2021 i; O 2021 i
elettricità
iniezione
21 piani GN2/1
(42 piani GN1/1)
600–900
65
1 105 x 1 819 x 996
330 kg
B 2021 b; O 2021 b
elettricità
boiler
21 piani GN2/1
(42 piani GN1/1)
600–900
65
1 105 x 1 819 x 996
344 kg
400–600
65
948 x 1 824 x 871
221 kg
400–600
65
948 x 1 824 x 871
233 kg
35 kW
35 kW
24 kW
35 kW
35 kW
24 kW
59,4 kW
59,4 kW
48 kW
63 A
3 N~/400 V/50 Hz
63 A
3 N~/400 V/50 Hz
63 A
3 N~/400 V/50 Hz
63 A
3 N~/400 V/50 Hz
100 A
3 N~/400 V/50 Hz
100 A
3 N~/400 V/50 Hz
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
G 3/4“ / 50
30–300 °C
30–300 °C
30–300 °C
30–300 °C
30–300 °C
30–300 °C