Comunicato stampa 20 novembre 2015

Rovolon, 20 novembre 2015
È la provincia di Padova ad avere la meglio alla decima edizione
del PREMIO MONTEGRANDE ed in particolar modo la zona del
piovese che si aggiudica sia la vittoria assoluta con Andrea
Bozzato, già vincitore del concorso nel 2009,che la terza
posizione con Diego Lazzarin, entrambi chef al Mestìs
Ristorante&Steakhouse di San Pietro in Gù.
Al secondo posto il 25enne Enrico Magro, chef pasticcere
all’hotel Bristol Buja di Abano Terme. La famiglia Cristofanon,
promotrice del concorso, ha voluto aggiungere un premio speciale
per il più bravo fra i giovanissimi in gara assegnato allo studente
Nicola Vecchiato, 18 anni appena compiuti.
Grande emozione alla serata di premiazione dove tutti i
concorrenti, a prescindere dalla vittoria, hanno condiviso
l’importanza
del
premio
come
opportunità
di
crescita
professionale e personale ed hanno avuto il pregio di conoscere i
grandi del mondo della pasticceria. Ospiti d’onore della serata il
vicentino Diego Crosara più volte sul podio della pasticceria nei
concorsi internazionali e il maestro Luigi Biasetto, stella della
pasticceria, giudice del talent show di Rai2
“Il più Grande
Pasticcere”.
Si è conclusa ieri sera, giovedì 19 novembre 2015, con un’elegante cena di gala al ristorante
Montegrande di Rovolon (PD), la decima edizione del Premio Montegrande che quest’anno ha
aperto le porte anche al mondo della pasticceria con l’intento di valorizzare i giovani chef e
pasticceri veneti, entusiasti del loro lavoro e capaci di mettersi alla prova ed accettare la sfida
per dire la loro sull’arte culinaria del dolce e del salato.
La serata condotta e animata dal bravissimo Marco Valletta, docente all’Istituto alberghiero di
Castelfranco (TV), ha reso protagonisti i 14 giovani concorrenti che sono stati impegnati a
confrontarsi sulla “Composizione di un dessert al piatto, caldo, freddo o misto, che
rappresenti il patrimonio dei prodotti veneti di stagione evidenziando una spiccata
creatività ed originalità di strutture e di forme”: tema di questa edizione del concorso. La
giuria ha riscontrato un alto livello dei giovani partecipanti, confermando come il concorso sia
diventato un punto di riferimento per il mondo culinario del territorio Veneto. Tuttavia il podio
è stato decretato all’unanimità e senza discussioni.
A vincere la decima edizione del Premio Montegrande è il padovano di Arzergrande Andrea
Bozzato, 28 anni, chef al Mestìs Ristorante&Steakhouse di San Pietro in Gù (PD) con il
dessert “Venezia e dintorni”, che ha conquistato tutta la giuria proponendo un piatto
equilibrato come presentazione e sapori, utilizzando in modo armonico diversi prodotti del
territorio Veneto. Andrea si aggiudica un miscelatore da cottura/frullatore semiprofessionale
Mycook offerto dalla Sirman. Bozzato, già vincitore del Premio Montegrande con il pesce
azzurro, dopo la vittoria nel 2009 sente la necessità di conoscere e sperimentare nuove realtà
e parte per una serie di importanti esperienze presso l'Hotel Danieli a Venezia e vari ristoranti
stellati quali La Siriola in Alta Badia (BZ), In de Wulf in Belgio e Lazzaro1915 in provincia di
Padova. Nell'ottobre 2013 approda al Mestìs Ristorante&Steakhouse, come chef di cucina dove
con l'aiuto del suo team, ridimensiona il concetto di "Steakhouse" e sta sempre più
identificando una cucina dove tutto (o quasi) "passa" per la brace, rispettando le materie
prime, senza far mancare un tocco di creatività in tutto ciò che viene presentato. Tutt’ora, con
la sua instancabile passione e voglia di ricerca, continua a studiare frequentando corsi e stage
per ampliare le sue conoscenze. Lunedì alle prove è stato affiancato dal giovanissimo aiutante
Nicola Brigato al quale lascerà il testimone, in quanto è consapevole della grossa opportunità
che il Premio Montegrande mette a disposizione per i giovani chef.
Secondo classificato è Enrico Magro, 25 anni, chef pasticcere dell’hotel Terme Bristol Buja di
Abano Terme (PD) che vince un Apple Watch Sport offerto dalla Polo Spa con il piatto “Il Blu
dipinto d’autunno”. Enrico si è distinto con le sue proposte dolci assieme alla squadra di
Padova e Terme Euganee anche alle gare di Massa 2015.
Al terzo podio si è classificato Diego Lazzarin, chef pasticcere al Mestìs
Ristorante&Steakhouse di San Pietro in Gù (PD), che con il suo piatto “Do maroni” vince un
Essiccatore Biosec de Luxe offerto dalla Rogi forniture alberghiere. Diego, prima di scoprire la
passione per la pasticceria e formarsi in diverse pasticcerie della zona, ha fatto diverse
esperienze in cucina presso il ristorante del Molino Stuky Hilton di Venezia e presso la famiglia
Alaimo.
Belluno trionfa con il piatto più bello vinto da Raffaele Minute chef entremétier all’hotel
Cavallino Bianco Family di Ortisei (BZ), mentre il premio “Memorial a Franco Valentini” per la
professionalità, passione e abilità in cucina è stato assegnato al napoletano Davide Ferrante
della pasticceria Dolci Passioni di Tencarola di Selvazzano (PD).
La famiglia Cristofanon, promotrice del concorso, ha voluto aggiungere un premio speciale per
il più bravo fra i giovanissimi in gara assegnato allo studente Nicola Vecchiato della V
pasticceria dell’istituto Cesare Musatti di Dolo (VE) che è riuscito ad arrivare quarto in classifica
superando diversi colleghi professionisti proprio per il gusto del suo dessert, che se mancava di
tecnicismo e precisione, conquistava nettamente al palato. Enorme soddisfazione per il suo
professore e la dirigente scolastica che li hanno accompagnati alla serata.
Grande emozione alla serata di premiazione dove tutti i concorrenti, a prescindere dalla
vittoria, hanno condiviso l’importanza del premio come opportunità di crescita professionale e
personale ed hanno avuto il pregio di conoscere i grandi del mondo della pasticceria. Ospiti
d’onore della serata il vicentino Diego Crosara più volte sul podio della pasticceria nei
concorsi internazionali e il maestro Luigi Biasetto, stella della pasticceria, giudice del talent
show di Rai2 “Il più Grande Pasticcere”.
Elena e Silvano Cristofanon hanno voluto ringraziare tutti coloro che rendono possibile la
realizzazione del Premio Montegrande e hanno confermato il loro impegno sulla via iniziata per
scoprire nuovi giovani talenti nelle cucine del Veneto, cercare di stimolarli a mettersi alla prova
e offrire loro una possibilità di emergere nel mondo della ristorazione che, se da una parte
richiede grandi sacrifici, dall’altra porta a grandi soddisfazioni. L’organizzazione è già
all’opera…a grande richiesta forse ci sarà una speciale edizione nel 2016 per il Giubileo!
Progetto realizzato grazie alla collaborazione del Ristorante Montegrande con Benetti srl, Bosco
del Merlo, GB Thermae Hotels, Polo SpA, Profi-Line srl, Rogi forniture alberghiere sas; Sirman
SpA e il patrocinio dell’A.A.M.A. (Accademia Arti & Mestieri Alimentari), dell’Appe (Associazione
Provinciale Pubblici Esercizi), di Ascom Padova, dell’Associazione Cuochi Padova e Terme
Euganee, dell’Unione Cuochi del Veneto e di Zafferano.
Cordialmente,
dott.ssa Elena Cristofanon
Ristorante Montegrande
www.ristorantemontegrande.it
e-mail: [email protected]
Tel.: 0495226248. Cell.: 3472110221